ब्री चीज़ कैसे बेक करें: आसान बेक्ड ब्री रेसिपी

मांसल स्वाद के साथ नरम और फैलाने योग्य, ब्री एक फ्रांसीसी पनीर है जो अमेरिकी घरों और रेस्तरां मेनू में तेजी से आम हो रहा है।

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• ब्री क्या है?
• ब्री कैसे बनता है?
• ब्री के विभिन्न प्रकार क्या हैं?
• ब्री चीज़ कैसे परोसें
• क्या आप ब्री रिंड खा सकते हैं?
• ब्री चीज़ का आनंद लेने के 4 अलग-अलग तरीके
• ब्री कैसे बेक करें
• ब्री चीज़ को कैसे स्टोर करें

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

ब्री क्या है?

ब्री एक सफेद रंग का, मुलायम पनीर है जिसका सफेद छिलका होता है पेनिसिलियम कैंडिडम साँचा। यह अपने हल्के, मिट्टी के स्वाद और कमरे के तापमान पर या ओवन में बेक किए जाने पर इसकी मलाई के लिए जाना जाता है।

शतरंज के कितने टुकड़े हैं

ब्री कैसे बनता है?

ब्री एक नरम-पका हुआ पनीर है (जिसे ब्लूमी-रिंड पनीर भी कहा जाता है), जिसका अर्थ है कि पनीर को मोल्ड के साथ छिड़का जाता है (अक्सर पी. कैंडिडा ) उत्पादन के दौरान बाहर से पनीर की उम्र बढ़ने के लिए। जैसे ही पनीर बैठता है, मोल्ड पनीर को इसकी विशेषता नरम ऊज देने के लिए तोड़ देता है। अन्य समान नरम चीज़ों में कैमेम्बर्ट, ब्लू चीज़ कैंबोज़ोला, और फ़्रैज डी'फिनोइस शामिल हैं।

ब्री बनाने के लिए, पनीर निर्माता निम्नलिखित प्रक्रिया का उपयोग करते हैं, जिसकी उत्पत्ति फ्रांस के ब्री क्षेत्र में हुई थी:

• गाय का दूध गर्म करें (पारंपरिक फ्रेंच ब्री कच्चे दूध का उपयोग करती है, लेकिन यूनाइटेड स्टेट्स ब्री को दूध को पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है)
• एक बैक्टीरिया स्टार्टर जोड़ें और रेनेट (एक कौयगुलांट)
• दही को मट्ठा से अलग करने के लिए दूध को बैठने दें
• दही को गोल साँचे में डालिये
• दही का छिड़काव करें पी. कैंडिडा
• पहिया को ठंडे वातावरण में बैठने दें, चार से छह सप्ताह तक बूढ़ा हो जाता है, जिससे बाहर के चारों ओर सफेद साँचा विकसित हो जाता है

ब्री के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

ब्री एक लोकप्रिय पनीर है, जिसका अर्थ है कि पिछले कुछ वर्षों में कई बदलाव किए गए हैं। हालांकि, फ्रांसीसी सरकार आधिकारिक विविधताओं के रूप में केवल दो भिन्नताओं को पहचानती है- ब्री डी मेक्स और ब्री डी मेलुन- और अन्य सभी विविधताओं को ब्री पनीर के अनौपचारिक रूपों पर विचार करती है।

• ब्री डी मेउक्स . यह ब्री मेक्स शहर में उत्पन्न हुआ और इसमें हल्का स्वाद और हल्की गंध दोनों हैं। यह बड़े पहियों में निर्मित होता है, आमतौर पर इसका वजन लगभग छह पाउंड होता है।
• ब्री डी मेलुन . ब्री डी मेक्स की तुलना में इस ब्री में अधिक मजबूत स्वाद और गंध है। यह छोटे पहियों में निर्मित होता है, आमतौर पर लगभग तीन पाउंड।
• ब्लैक ब्री . ब्री नोयर ब्री का परिणाम है जिसे पारंपरिक पांच सप्ताह से अधिक उम्र के लिए अनुमति दी गई है। यह गहरे रंग का, सुखाने वाला, भुरभुरा होता है, और इसमें छोटी ब्री की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है।
• डबल- और ट्रिपल-क्रेम ब्री . डबल- या ट्रिपल-क्रेम के रूप में लेबल किए गए पनीर में दही बनने से पहले मिश्रण में अतिरिक्त क्रीम मिलाया जाता है। डबल-क्रेम चीज़ में कम से कम 60 प्रतिशत की बटरफैट सामग्री होती है, जबकि ट्रिपल-क्रीम में कम से कम 75 प्रतिशत की आवश्यकता होती है।
• जड़ी बूटी ब्री . जबकि अधिकांश ब्री को सादा बेचा जाता है, वहीं ऐसी भी ब्रीज़ होती हैं जिनमें उत्पादन प्रक्रिया के दौरान जड़ी-बूटियाँ और सामग्री मिलाई जाती है। सबसे आम सामग्री अजवायन के फूल, मेंहदी और लहसुन हैं।

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ब्री चीज़ कैसे परोसें

यह अनुशंसा की जाती है कि ब्री पनीर हमेशा परोसा जाए:

• ब्री को या तो कमरे के तापमान पर या गर्म (कभी ठंडा नहीं) परोसें, ताकि इसकी मलाईदार बनावट निकल सके
• एक पूर्ण पहिया के रूप में या पाई जैसी स्लाइस में, प्रत्येक स्लाइस को समान मात्रा में छिलका लगाने की अनुमति देने के लिए

क्या आप ब्री रिंड खा सकते हैं?

ब्री चीज़ के बारे में सबसे आम प्रश्नों में से एक है, क्या आप छिलका खा सकते हैं? इसका जवाब है हाँ! छिलका पूरी तरह से खाने योग्य होता है और इसमें एक विशिष्ट और पूरक स्वाद हो सकता है। इसके अलावा, पनीर प्रेमी अक्सर उन लोगों को पसंद करते हैं जो मलाईदार पनीर निकालते हैं और प्लेट पर छिलका छोड़ देते हैं।

ब्री चीज़ का आनंद लेने के 4 अलग-अलग तरीके

एक समर्थक की तरह सोचें

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

ब्री को कई अलग-अलग तरीकों से खाया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक:

• एक पनीर प्लेट पर शामिल . ब्री को आमतौर पर पनीर बोर्ड पर छोटे वेजेज में परोसा जाता है, अक्सर अन्य चीज, मिश्रित फल, एक गिलास पिनोट नोयर और एक पनीर चाकू के साथ।
• रोटी के साथ परोसे . इसकी मलाईदार बनावट के कारण, ब्री अविश्वसनीय रूप से फैलने योग्य है और बैगूएट के स्लाइस के साथ खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
• बेक किया हुआ . पके हुए ब्री को पफ पेस्ट्री में ब्री के एक व्हील को लपेटकर ओवन में डालकर बनाया जाता है। इसे पेस्ट्री में प्रोसिटुट्टो को शामिल करके या क्रैनबेरी या पेकान को शामिल करके मीठा बनाया जा सकता है।
• सैंडविच में जोड़ा गया . विशेष रूप से यूरोप में, ब्री हैम या टर्की सैंडविच के लिए एक सामान्य अतिरिक्त है।

ब्री कैसे बेक करें

डिनर पार्टी शुरू करने या दोस्तों के साथ नाश्ते के रूप में खाने के लिए बेक्ड ब्री परोसना एक सरल लेकिन प्रभावशाली तरीका है।

एक लघुकथा कितने शब्द है

1. अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर गरम करें।
2. ब्री का एक पूरा पहिया किसी पन्नी में रखें। ओवन में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।
3. ओवन से बाहर निकालें और तुरंत अकेले या किसी ऐसी चीज़ के साथ परोसें, जिसे गर्म, गूई चीज़ में डुबोया जा सके, जैसे कि ब्रेड, क्रैकर्स, प्रेट्ज़ेल, सेब के स्लाइस, गाजर या चिप्स।

ब्री चीज़ को कैसे स्टोर करें

संपादक की पसंद

ब्री की मलाईदार बनावट के कारण, यह बैक्टीरिया को बढ़ावा दे सकता है और इसकी लंबी शेल्फ लाइफ नहीं होती है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, इसे काटने के पांच दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। ब्री को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में सील करें या प्लास्टिक रैप में लपेटें।

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