क्लासिक कद्दू की रोटी पकाने की विधि: कद्दू की रोटी के लिए 5 बेकिंग टिप्स

कद्दू की रोटी में कद्दू पाई के सभी दिलकश मसाले होते हैं, जो नम, किसी भी समय की रोटी में कैद होते हैं।

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• कद्दू की रोटी क्या है?
• कद्दू की रोटी पकाने के लिए 5 युक्तियाँ
• क्लासिक कद्दू की रोटी पकाने की विधि

कद्दू की रोटी क्या है?

कद्दू की रोटी कद्दू की प्यूरी और गर्म बेकिंग मसालों के साथ बनाई जाने वाली एक त्वरित रोटी है। पसंद तोरी रोटी , यह लोकप्रिय त्वरित रोटी एक खमीर के साथ बनाई जाती है, जैसे बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर (बजाय ख़मीर ), जो इसके उदय के लिए जिम्मेदार है, जबकि कद्दू की प्यूरी एक नम, समृद्ध बनावट प्रदान करती है। कद्दू की रोटी एक बुनियादी प्रारूप है जो कद्दू के मफिन या मिनी रोटियों जैसे अतिरिक्त प्रारूपों के लिए अच्छी तरह से उधार देता है।

कद्दू की रोटी पकाने के लिए 5 युक्तियाँ

सबसे अच्छी कद्दू की रोटी अनिवार्य रूप से एक खाली स्लेट है: यहां बताया गया है कि इसे पूरी तरह से कैसे निष्पादित किया जाए।

1. बैटर को अच्छी तरह मिला लें . क्विक ब्रेड एक नम, स्प्रिंगदार क्रम्ब विकसित करने के लिए यीस्ट पर निर्भर नहीं होते हैं - जो कि बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा जैसे लेवनिंग एजेंटों से आता है। नतीजतन, सूखी और गीली सामग्री को अधिक (या नीचे) सम्मिश्रण करने से बचें। ओवरमिक्सिंग से एक सख्त क्रंब बन जाएगा, और अंडरमिक्सिंग के परिणामस्वरूप असमान हवा के बुलबुले और अधपके बैटर की जेबें हो सकती हैं।
2. मिक्स-इन्स के साथ प्रयोग . कद्दू की रोटी एक मीठे या नमकीन स्वाद प्रोफ़ाइल का समर्थन करने के लिए पर्याप्त बहुमुखी है, बहुत कुछ पसंद है केले की रोटी , इसका त्वरित रोटी समकक्ष। बेक करने से ठीक पहले चॉकलेट चिप्स, कटे हुए अखरोट या पेकान, सूखे मेवे जैसे क्रैनबेरी या किशमिश, या क्रीम चीज़ की एक ज़ुल्फ़ जैसी अतिरिक्त सामग्री को मोड़कर स्पेक्ट्रम के दोनों छोर को बढ़ाएं।
3. पूर्व-निर्मित सामग्री का उपयोग करना . एक चुटकी में, पूर्व-मिश्रित कद्दू पाई मसाला अलग-अलग मसालों के लिए खड़ा हो सकता है। यदि आप एक पूर्व-मिश्रित मिश्रण का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो कद्दू पाई भरने के बजाय कद्दू की प्यूरी का विकल्प चुनें, एक पूर्व-अनुभवी और मीठा मिश्रण जो आम तौर पर सीधे एक में डाला जाता है पाई क्रस्ट .
4. घर का बना कद्दू प्यूरी बनाम डिब्बाबंद का उपयोग करना। ताज़े कद्दू को पुरी में भूनना या भाप में पकाना, जल्दी से रोटी बनाते समय बहुत आसान होता है। दोनों के बीच मुख्य अंतर बनावट का होता है: एक पाई में, जहां मख़मली, चिकनी बनावट ध्यान का केंद्र है, आप स्ट्रिंग प्यूरी की क्षमता नहीं चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक बेकिंग समय और कद्दू की रोटी के टुकड़े टुकड़े शामिल होंगे बिना किसी समस्या के अपूर्ण प्यूरी।
   
5. स्क्वैश स्वैप करें . कद्दू की रोटी को एक मौसमी टेम्पलेट के रूप में सोचें: कोई भी समान मीठा स्क्वैश, जैसे भुना हुआ और प्यूरीड बटरनट स्क्वैश, कद्दू के स्वाद के लिए खड़ा हो सकता है।

क्लासिक कद्दू की रोटी पकाने की विधि

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तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 15-औंस कद्दू प्यूरी कर सकते हैं
• 1 कप ब्राउन शुगर (या ½ कप मेपल सिरप या शहद)
• 2 अंडे, कमरे का तापमान
• ¼ कप कैनोला तेल
• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• ½ कप साबुत गेहूं का आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
• छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल
• छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक
• ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक

1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक 9 इंच के पाव पैन को हल्का चिकना करें और इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें ताकि यह किनारों पर लटक जाए।
2. एक बड़े कटोरे में, कद्दू की प्यूरी, चीनी, अंडे और तेल को एक साथ फेंट लें। एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, मसाले और नमक को एक साथ फेंट लें।
3. गीली सामग्री के साथ सूखी सामग्री को मिलाएं, और तब तक मिलाएं जब तक कि संयुक्त न हो जाए और आटे की कोई धारियाँ शेष न हों (कुछ गांठें स्वीकार्य हैं)। किसी भी अतिरिक्त सामग्री में मोड़ो, यदि उपयोग कर रहे हैं।
4. बैटर को एक तैयार पाव पैन में स्थानांतरित करें, और एक स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें।
5. सुनहरा भूरा होने और बीच में फूलने तक बेक करें, और पाव के बीच में डाला गया टूथपिक टेस्टर 50 मिनट से 1 घंटे तक कहीं भी साफ हो जाता है।
6. 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। बचे हुए कद्दू की ब्रेड को कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में ३-४ दिनों के लिए कसकर लपेटकर रखा जाएगा।

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