मुख्य खाना गॉर्डन रामसे के साथ अंडे का शिकार कैसे करें: आसान पोच्ड अंडे के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका Guide

गॉर्डन रामसे के साथ अंडे का शिकार कैसे करें: आसान पोच्ड अंडे के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका Guide

मरने के लिए पका हुआ अंडा बनाना सीखें। - गॉर्डन रामसे

पके हुए अंडे को फर्म अंडे की सफेदी और बहने वाली जर्दी के साथ बनाना सीखना कठिन लग सकता है। यदि आप अपने अंडे की सफेदी से थक गए हैं या उबालते पानी से टकराते हुए आपके अंडे की जर्दी टूट रही है, तो गॉर्डन की अवैध अंडे की विधि का प्रयास करें। अंडे को नरम उबाल में लाने के लिए एक छोटे कटोरे का उपयोग करके, आप अपने पके हुए अंडे को फिर कभी नहीं गिराएंगे।



और फ्रेंच-प्रशिक्षित शेफ के लिए एकदम सही टोस्ट क्या है? बटररी ब्रियोच, बिल्कुल। मौसम के सर्वश्रेष्ठ मशरूम के साथ एक मखमली पके हुए अंडे को मिलाकर, यह स्वादिष्ट नाश्ता या ब्रंच रेसिपी अविश्वसनीय बनावट का दावा करती है और सचमुच स्वाद के साथ फट जाती है।

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      संवाद विंडो का अंत।

      अवैध अंडे

      गॉर्डन रामसे

      खाना बनाना सिखाता है I

      कक्षा का अन्वेषण करें

      5 आसान चरणों में एक पका हुआ अंडा कैसे बनाएं

      कटिंग बोर्ड के साथ बर्तन पर उबलता पानी

      1. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में ठंडे पानी भरें और हल्का उबाल लें। नमक के साथ उबलते पानी का मौसम और सफेद शराब सिरका जोड़ें।



      गॉर्डन रामसे उबलते पानी को गोलाकार गति में फुसफुसाते हुए

      2. पानी को व्हिस्क से तब तक हिलाएं जब तक वह घूम न जाए।

      गॉर्डन रामसे ने अंडे को उबलते पानी में डाला

      3. अलग-अलग छोटे कटोरे में अंडे फोड़ें। प्रत्येक कटोरी को नीचे करें और धीरे से अंडे को पानी में डालें। अपने बर्तन के आकार के आधार पर, आपको अलग-अलग बैचों में अंडे का शिकार करना पड़ सकता है। आंच को धीमी करके उबाल आने दें।

      गॉर्डन रामसे ने चम्मच से अंडे को पानी से बाहर निकाला

      4. अंडे को 2 मिनिट तक पकाएं, फिर चैक करें. यदि वे छूने के लिए दृढ़ हैं, तो स्लेटेड चम्मच से पानी से हटा दें; अगर वे डगमगाते हैं, तो एक और 10 सेकंड के लिए पानी में वापस आ जाएं।

      गॉर्डन रामसे ने कागज के तौलिये पर पका हुआ अंडा लगाया

      5. अतिरिक्त नमी निकालने के लिए अंडे को पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में निकालें। अंडे की प्रस्तुति को ऊपर की ओर मोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। तत्काल सेवा।

      बिल्कुल सही पोच्ड अंडे के लिए 3 टिप्स

      पके हुए अंडे को सही आकार, बनावट और दान के साथ पकाना मुश्किल हो सकता है। हर बार उन्हें परफेक्ट बनाने के लिए यहां कुछ टिप्स दिए गए हैं।

      1. ताजे अंडे चुनें . सबसे ताजे अंडों की एक अनूठी बनावट होती है जो उन्हें अवैध शिकार के लिए आदर्श बनाती है। विशेष रूप से, अंडे की सफेदी अधिक पानीदार हो जाती है क्योंकि अंडे बड़े हो जाते हैं। इससे आपके अंडे अवैध शिकार के पानी में फैल सकते हैं, जिससे गोरों में चमक आ सकती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पिछले कुछ दिनों में खरीदे गए बहुत ताजे अंडे का उपयोग करें।
      2. सही तापमान का प्रयोग करें . एक नरम-उबले अंडे के विपरीत, जो इसके खोल द्वारा संरक्षित होता है, एक अवैध अंडा पूरी तरह से उजागर होता है, और इसलिए बहुत नाजुक होता है। बहुत अधिक खाना पकाने से आपके पके हुए अंडे टूट सकते हैं, जबकि बहुत कम पकाने से वे अलग हो सकते हैं। इसके बजाय, एक सौम्य उबाल (लगभग 185ºF) का लक्ष्य रखें।
      3. सिरका याद रखें . आपके उबालते पानी का पीएच संतुलन इस बात को भी प्रभावित कर सकता है कि आपके अंडे अच्छे निकले या नहीं। अपने पानी में सिरका का एक छींटा जोड़ने से यह अधिक अम्लीय हो जाता है, जो अंडे की सफेदी को सेट करने के लिए आवश्यक तापमान को प्रभावी ढंग से कम करता है, जिससे आपके पके हुए अंडों को एक तंग आकार रखने में मदद मिलती है।
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      ब्रियोच टोस्ट पकाने की विधि पर गॉर्डन रामसे के पके हुए अंडे

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      बनाता है
      4
      तैयारी समय
      दस मिनट
      कुल समय
      30 मिनट
      पकाने का समय
      बीस मिनट

      सामग्री

      • 1 कप मोटे कटे हुए स्मोक्ड बेकन (यदि आप बेकन नहीं खाते हैं, तो अपने मशरूम को नमकीन नमकीन बनाने के लिए 1/2 बारीक कटे हुए प्याज़ और 1/2 बारीक कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटरों को मिलाकर देखें।)
      • 4 कप मोटे तौर पर कटे हुए जंगली मशरूम (चेंटरेल, सीप, जंगल की मुर्गी, तुरही, जो उपलब्ध है उसके आधार पर)
      • 2 बड़े चम्मच मक्खन
      • 4 मोटे स्लाइस ब्रियोचे, टोस्ट (यदि आपको ब्रोच नहीं मिल रहा है, तो कोई भी ब्रेड करेगा।)
      • 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
      • चार अंडे
      1. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में ठंडे पानी भरें और हल्का उबाल लें।
      2. एक बड़ी कड़ाही गरम करें और बेकन को हल्का भूरा होने तक, 3 मिनट तक पकाएँ। बेकन में मशरूम जोड़ें और हलचल, प्रदान की गई बेकन वसा के साथ मशरूम कोटिंग करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और नमी निकलने तक पकाएं (लगभग 5 मिनट)। पैन में मक्खन डालें, पिघलाएँ और मशरूम के मिश्रण को तब तक भूनें जब तक कि मक्खन ब्राउन न हो जाए, १ से २ मिनट। वसा को निकालने के लिए मिश्रण को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें।
      3. टोस्टेड ब्रियोचे के स्लाइस लें और बचे हुए पैन ग्रीस में दबाएं, फिर प्लेटों पर व्यवस्थित करें। प्रत्येक स्लाइस के ऊपर मशरूम और बेकन की समान मात्रा डालें।
      4. नमक के साथ उबलते पानी का मौसम और सफेद शराब सिरका जोड़ें। व्हिस्क के साथ पानी को तब तक हिलाएं जब तक कि वह घूम न जाए। अलग-अलग छोटे कटोरे में अंडे फोड़ें। प्रत्येक कटोरी को नीचे करें और धीरे से अंडे को पानी में डालें। अपने बर्तन के आकार के आधार पर, आपको अलग-अलग बैचों में अंडे का शिकार करना पड़ सकता है। आंच को धीमी करके उबाल आने दें। अंडे को 2 मिनिट तक पकाएं, फिर चैक करें. यदि वे छूने के लिए दृढ़ हैं, तो स्लेटेड चम्मच से पानी से हटा दें; अगर वे डगमगाते हैं, तो एक और 10 सेकंड के लिए पानी में वापस आ जाएं।
      5. अतिरिक्त नमी निकालने के लिए अंडे को पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में निकालें। अंडे की प्रस्तुति को ऊपर की ओर मोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, मशरूम पैन से अतिरिक्त रस की एक बूंदा बांदी करें और प्रत्येक टोस्ट के शीर्ष पर स्थानांतरित करें। तत्काल सेवा।

      मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता के साथ एक बेहतर शेफ बनें। गॉर्डन रामसे, मासिमो बोटुरा, शेफ थॉमस केलर, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।


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