बेकवेल टार्ट पकाने की विधि: कैसे एक ब्रिटिश बेकवेल टार्ट बनाने के लिए

बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए :

• 1½ कप मैदा
• ¼ कप पिसी चीनी (आइसिंग शुगर या कन्फेक्शनरों की चीनी)
• छोटा चम्मच बारीक नमक
• ८ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, ½-इंच के टुकडों में कटा हुआ और ठंडा
• 1 बड़ा अंडा
• ३ बड़े चम्मच बर्फ का ठंडा पानी

फ्रेंगिपेन फिलिंग के लिए :

ब्लश और ब्रोंज़र कैसे लगाएं

• ८ बड़े चम्मच मक्खन, नर्म किया हुआ
• ½ कप दानेदार चीनी
• छोटा चम्मच बारीक नमक
• 1 कप बादाम का आटा या बादाम खाना (बारीक पिसे बादाम)
• ¼ कप मैदा
• ½ छोटा चम्मच बादाम का अर्क
• 1 बड़ा अंडा

को एकत्र करना :

• ⅓ कप रास्पबेरी जाम
• ½ कप कटे हुए बादाम, सजाने के लिए

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाएं। एक बड़े बाउल में मैदा, पिसी चीनी और नमक को एक साथ छान लें। अपनी उंगलियों या कांटे का उपयोग करके, ठंडे मक्खन को आटे के मिश्रण में तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण मोटे रेत या ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। (वैकल्पिक रूप से, एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स, अधिक काम न करने के लिए सावधान रहना।) एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच बर्फ के ठंडे पानी के साथ अंडे को फेंटें और तब तक काम करें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए, ऊपर 1 अतिरिक्त चम्मच बर्फ के ठंडे पानी का छिड़काव करें। आटा, यदि आवश्यक हो।
2. आटे को 12 इंच के घेरे में रोल करें और ध्यान से हटाने योग्य तल के साथ 9 इंच के टार्ट पैन पर रखें। आटे को तीखा टिन के कोनों में धीरे से दबाएं। टार्ट की दीवारों को सुदृढ़ करने के लिए ओवरहांग को अंदर की ओर मोड़ें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
3. ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ क्रस्ट को लाइन करें, और पाई वेट या सूखे बीन्स के साथ शीर्ष। लगभग 15-20 मिनट तक क्रस्ट के सूखने तक बेक करें। पन्नी और पाई वजन निकालें, और तब तक सेंकना जारी रखें जब तक कि क्रस्ट हल्का सुनहरा न हो, 5-10 मिनट लंबा हो। ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
4. फ्रेंगिपेन फिलिंग बनाएं। पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, चीनी और नमक को मध्यम गति से लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
5. बादाम का आटा, मैदा, बादाम का अर्क और अंडा मिलाएं और पूरी तरह से शामिल होने तक फेंटें।
6. टार्ट को इकट्ठा करो। ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें। एक ऑफसेट स्पैटुला या पैलेट चाकू का उपयोग करके, ध्यान से जैम को एक समान परत में ठंडा क्रस्ट की सतह पर फैलाएं। फ्रेंगिपेन फिलिंग के साथ गुड़िया, फिर एक ऑफसेट स्पैटुला के साथ चिकना करें। कटे हुए बादाम से गार्निश करें।
7. सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . डोमिनिक एंसेल, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और बहुत कुछ सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।