डल्स डी लेचे या सिल्की फ्लान कस्टर्ड के प्रशंसक मैक्सिकन शैली के आरामदेह भोजन के विशिष्ट आनंद को जानते हैं। मैक्सिकन चावल का हलवा, खीर , एक क्लासिक मिठाई है जो कभी-कभी मांसल-मीठी सुनहरी किशमिश और सुगंधित दालचीनी से जड़ी होती है।
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- Arroz con Leche क्या है?
- चावल का हलवा कैसे बनाये
- चावल का हलवा पकाने की विधि
- गैब्रिएला कैमारा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
Arroz con Leche क्या है?
Arroz con leche, जिसका शाब्दिक अर्थ है दूध के साथ चावल, चावल का हलवा है जो पूरे स्पेनिश भाषी दुनिया में पाया जाता है। सफेद चावल और दूध से बने चावल के हलवे, दुनिया भर में कई अलग-अलग रूपों में आते हैं, किसी भी मसाले और सामग्री के साथ अनुभवी। हिस्पैनिक पाक कैनन में, अरोज़ कोन लेचे को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, जिसे आमतौर पर गाढ़ा दूध या दानेदार चीनी से मीठा किया जाता है।
चावल का हलवा कैसे बनाये
अरोज़ कोन लेचे रेसिपी को धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में बनाया जा सकता है, लेकिन अगर यह आप पहली बार हैं, तो इसे स्टोव पर बनाने की कोशिश करें ताकि यह महसूस किया जा सके कि डिश कैसे मिलती है।
आप किस प्रकार के चावल का उपयोग करते हैं, यह प्राथमिकता का विषय है: उदाहरण के लिए, स्पेनिश व्यंजनों में आर्बोरियो जैसे छोटे अनाज वाले चावल पसंद किए जाते हैं, लेकिन आप बासमती जैसे लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक कि ब्राउन चावल भी काम करेंगे।
चावल का हलवा पकाने की विधि
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कार्य करता है
4तैयारी समय
दस मिनटकुल समय
४० मिनटपकाने का समय
30 मिनटसामग्री
- १ १/२ कप साबुत दूध (आप चाहें तो नारियल का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- कप पानी
- ½ कप सफेद चावल
- 1 दालचीनी स्टिक
- ½ कैन (6 ऑउंस।) मीठा गाढ़ा दूध
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- ¼ कप सुनहरी किशमिश
- नमक की चुटकी
- एक मध्यम सॉस पैन में, दूध और पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक रोलिंग उबाल में लाएं।
- चावल और दालचीनी डालें, और मिलाने के लिए कुछ बार हिलाएं। धीमी आँच पर कम करें और चावल के नरम होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक, बिना ढके और बीच-बीच में हिलाते रहने दें।
- जब चावल मोटा और पक जाए, तो दालचीनी की छड़ी को हटा दें, और गाढ़ा दूध, वेनिला, किशमिश और नमक डालें। एक रोलिंग उबाल पर लौटने के लिए मध्यम गर्मी तक बढ़ाएं।
- एक या अधिक १० मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि चावल एक ढीले हलवे की स्थिरता पर न आ जाए।
- पिसी हुई दालचीनी के शेक से गार्निश करें और परोसें।
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