क्रिस्पी, कुरकुरे ब्रेड चिकन को पैन-फ्राई करना सीखें—इतालवी-शैली।
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100 से अधिक कक्षाओं के साथ, आप नए कौशल प्राप्त कर सकते हैं और अपनी क्षमता को अनलॉक कर सकते हैं। गॉर्डन रामसेकुकिंग I एनी लीबोविट्ज़फोटोग्राफी हारून सॉर्किनपटकथा लेखन अन्ना विंटोररचनात्मकता और नेतृत्व डेडमाऊ5इलेक्ट्रॉनिक संगीत उत्पादन बॉबी ब्राउनमेकअप हंस ज़िम्मरफिल्म स्कोरिंग नील गैमनकहानी कहने की कला डेनियल नेग्रेनुपोकर हारून फ्रैंकलिनटेक्सास स्टाइल बीबीक्यू मिस्टी कोपलैंडतकनीकी बैले थॉमस केलरखाना पकाने की तकनीक I: सब्जियां, पास्ता, और अंडेशुरू हो जाओअनुभाग पर जाएं
गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I गॉर्डन रामसे कुकिंग सिखाते हैं I
आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।
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चिकन मिलानी क्या है?
चिकन मिलानी पीस, ब्रेड और तले हुए, कुरकुरे चिकन कटलेट का एक व्यंजन है। पकवान इतालवी से प्रेरित है मिलानी कोटोलेटा (मिलान-स्टाइल कटलेट), सूअर के मांस से बना एक पारंपरिक मिलानी जिसे अक्सर अरुगुला सलाद और ताजा नींबू के रस के निचोड़ के साथ परोसा जाता है। अधिकांश तली हुई चिकन व्यंजनों की तुलना में तेज़ और आसान, चिकन मिलानी बस साथ ही साथ जाता है मसले हुए आलू जैसा कि मोत्ज़ारेला और बाल्समिक सिरका के साथ होता है।
क्लासिक चिकन मिलानी पकाने की विधि
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कार्य करता है
4तैयारी समय
दस मिनटकुल समय
२२ मिनटपकाने का समय
१२ मिनटसामग्री
- 2 बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, आधे क्रॉसवाइज में कटे हुए
- १ कप मैदा
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े अंडे
- १ कप पैंको ब्रेडक्रंब
- ¼ कप जैतून का तेल
- शेव किया हुआ पनीर पनीर, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- लेमन वेजेज, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- ताजा अजमोद, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
- एक कटिंग बोर्ड पर प्लास्टिक रैप की चादरों के बीच चिकन के टुकड़े रखें और चिकन को -इंच मोटे कटलेट में पाउंड करने के लिए मीट मैलेट का उपयोग करें।
- एक उथले डिश में, आटा, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। एक दूसरे उथले डिश में अंडे मारो, और ब्रेडक्रंब को एक तिहाई में स्थानांतरित करें।
- चिकन कटलेट को पहले आटे के मिश्रण में, फिर अंडे के मिश्रण में, और ब्रेडक्रंब में समान रूप से कोटिंग करके समाप्त करें। ब्रेड किए हुए चिकन कटलेट को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, और शेष चिकन कटलेट के साथ ब्रेडिंग प्रक्रिया को दोहराएं।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल टिमटिमाने तक गरम करें। तले हुए चिकन कटलेट को तेल में भूनें, यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, सुनहरा भूरा होने तक और लगभग 3 मिनट प्रति साइड से पकाया जाता है। एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें और नमक के साथ छिड़के।
- शीर्ष पर परमेसन और ताजा अजमोद के साथ परोसें, किनारे पर नींबू के वेजेज के साथ।
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