अंडे उल्लेखनीय रूप से बहुमुखी हैं। हम उन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाते हैं। शेफ थॉमस केलर कहते हैं, अंडा निश्चित रूप से मेरा पसंदीदा घटक होना चाहिए, और निश्चित रूप से खाने के लिए मेरे पसंदीदा में से एक है। इसे साबित करने के लिए वह रोज सुबह जैतून के तेल के साथ दो कड़े उबले अंडे खाते हैं।
हमारे सबसे लोकप्रियसर्वश्रेष्ठ से सीखें
100 से अधिक कक्षाओं के साथ, आप नए कौशल प्राप्त कर सकते हैं और अपनी क्षमता को अनलॉक कर सकते हैं। गॉर्डन रामसेकुकिंग I एनी लीबोविट्ज़फोटोग्राफी हारून सॉर्किनपटकथा लेखन अन्ना विंटोररचनात्मकता और नेतृत्व डेडमाऊ5इलेक्ट्रॉनिक संगीत उत्पादन बॉबी ब्राउनमेकअप हंस ज़िम्मरफिल्म स्कोरिंग नील गैमनकहानी कहने की कला डेनियल नेग्रेनुपोकर हारून फ्रैंकलिनटेक्सास स्टाइल बीबीक्यू मिस्टी कोपलैंडतकनीकी बैले थॉमस केलरखाना पकाने की तकनीक I: सब्जियां, पास्ता, और अंडेशुरू हो जाओशेफ केलर ने फ्रांस में अंडों को तराशने की निम्नलिखित तकनीक सीखी। कम गर्मी पर खाना बनाना आवश्यक है, क्योंकि यह धीमी, नियंत्रित वाष्पीकरण की अनुमति देता है क्योंकि अंडे एक तरल से ठोस में बदल जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक मलाईदार, मुश्किल से सेट दही होता है। फ्रांसीसी शैली के तले हुए अंडे अमेरिकी शैली की तुलना में एक ढीले दलिया के और भी करीब हैं, जो आमतौर पर एक प्लेट पर परोसने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ होते हैं - इस सरल, शानदार प्रस्तुति में, धीरे से फेंटे गए अंडे क्रेम फ्रैच और दोनों से अतिरिक्त समृद्धि प्राप्त करते हैं। मक्खन, और एक कटोरे में परोसा जाता है। शेफ केलर की अमेरिकी शैली के तले हुए अंडे की रेसिपी यहाँ देखें .
विज्ञापन में नौकरी कैसे प्राप्त करें
- 2x
- 1.5x
- 1x, चयनित
- 0.5x
- अध्याय
- विवरण बंद, चयनित
- कैप्शन सेटिंग, कैप्शन सेटिंग डायलॉग खोलता है
- कैप्शन बंद, चयनित
यह एक मोडल विंडो है।
डायलॉग विंडो की शुरुआत। एस्केप विंडो को रद्द और बंद कर देगा।
टेक्स्टरंगसफ़ेदकालालाललालहरानीलापीलामैजेंटासियानपारदर्शिताअपारदर्शीअर्द्ध पारदर्शीपृष्ठभूमिरंगकालीसफेदलालहरानीलापीलामैजेंटासियानपारदर्शिताअपारदर्शीअर्ध-पारदर्शीपारदर्शीखिड़की का रंग काला सफेद लाल हरा नीला पीला मैजेंटा सियानपारदर्शितापारदर्शीअर्ध-पारदर्शीअपारदर्शीफ़ॉन्ट आकार५०%७५%१००%१२५%१५०%१७५%२००%३००%४००%पाठ किनारे शैलीकोई नहींउठायाडिप्रेसेडयूनिफ़ॉर्मड्रॉपशैडोफ़ॉन्ट परिवारआनुपातिक सैन्स-सेरिफ़मोनोस्पेस सैन्स-सेरिफ़आनुपातिक सेरिफ़मोनोस्पेस सेरिफ़कैज़ुअलस्क्रिप्टछोटे कैप्स रीसेटसभी सेटिंग्स को डिफ़ॉल्ट मानों पर पुनर्स्थापित करेंकिया हुआमोडल डायलॉग बंद करेंसंवाद विंडो का अंत।
शेफ थॉमस केलर की तले हुए अंडे पकाने की विधि
थॉमस केलर
खाना पकाने की तकनीक सिखाता है I: सब्जियां, पास्ता, और अंडे
कक्षा का अन्वेषण करेंशेफ थॉमस केलर की फ्रेंच स्क्रैम्बल एग रेसिपी
ईमेल नुस्खा0 रेटिंग| अब रेट करें
बनाता है
दोतैयारी समय
5 मिनटकुल समय
दस मिनटपकाने का समय
5 मिनटसामग्री
- चार अंडे
- ब्रियोच टोस्ट, सैनिकों में काटा
- 3 ½ बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- अजमोद, कीमा बनाया हुआ
- कोषर नमक
- माल्डोन नमक
उपकरण
- 2-क्वार्ट सॉसियर
- धीरे
- खाना रखने वाला कटोरा
- प्रत्येक अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें ताकि आप किसी भी खोल को हटा सकें, यदि आवश्यक हो, तो एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें। शेष अंडे के साथ दोहराएं।
- कोषेर नमक के साथ सीजन। व्हिस्क। (जबकि एक कांटा का उपयोग करके अंडे को हरा देना पूरी तरह से ठीक है, शेफ केलर एक व्हिस्क का उपयोग करना पसंद करते हैं।) और अधिक शोधन के लिए, एक ब्लेंडर या विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे को ब्लेंड करें और मिश्रित अंडे को एक चिनोई के माध्यम से पास करें।
- कम गर्मी पर सॉसर सेट करें। तश्तरी में 3 बड़े चम्मच (लगभग 48 ग्राम) मक्खन डालें और अंडे में डालें। मक्खन में इमल्सीफाई करने के लिए और अंडों को धीरे से पकाने के लिए धीरे-धीरे और लगातार फेंटना शुरू करें।
- चूंकि अंडे अभी भी अर्ध-तरल हैं, लेकिन दलिया के समान दिखने लगे हैं, आँच बंद कर दें। छोटे दही को देखें जो तश्तरी के नीचे और किनारों से अलग होने लगते हैं।
- समृद्धि और स्थिरता के लिए अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करते हुए, लगभग ½ बड़े चम्मच मक्खन, क्रेम फ्रैच और अजमोद में फेंटें।
- अंडे को एक सर्विंग बाउल में डालें, माल्डोन सॉल्ट के साथ खत्म करें और ब्रियोच टोस्ट के साथ परोसें।
शेफ केलर के यूरोपियन को यहां साधारण हाथापाई पर देखें।
