चाहे वह लगातार ठंड हो, आप किक नहीं कर सकते, निराशाजनक और नीरस मौसम, या अच्छे पुराने जमाने की होमसिकनेस जो आपको परेशान कर रही है, बनाएं गोमांस शोरबा , एक ब्रोथ बीफ़ और वेजिटेबल सूप—यह आपको ठीक कर देगा।
हमारा सबसे लोकप्रियसर्वश्रेष्ठ से सीखें
100 से अधिक कक्षाओं के साथ, आप नए कौशल प्राप्त कर सकते हैं और अपनी क्षमता को अनलॉक कर सकते हैं। गॉर्डन रामसेकुकिंग I एनी लीबोविट्ज़फोटोग्राफी हारून सॉर्किनपटकथा लेखन अन्ना विंटोररचनात्मकता और नेतृत्व डेडमाऊ5इलेक्ट्रॉनिक संगीत उत्पादन बॉबी ब्राउनमेकअप हंस ज़िम्मरफिल्म स्कोरिंग नील गैमनकहानी कहने की कला डेनियल नेग्रेनुपोकर हारून फ्रैंकलिनटेक्सास स्टाइल बीबीक्यू मिस्टी कोपलैंडतकनीकी बैले थॉमस केलरखाना पकाने की तकनीक I: सब्जियां, पास्ता, और अंडेशुरू हो जाओअनुभाग पर जाएं
कैल्डो डी रेस क्या है?
Caldo de res एक पारंपरिक मैक्सिकन बीफ़ सूप है जिसमें रसीले स्टू मांस के रसदार, गिरे हुए टुकड़े और स्वादिष्ट सब्जियों के संतोषजनक टुकड़े हैं जो सभी जगह के लिए उत्साहित हैं। सूप का आधार an . है मिनट गोमांस शोरबा, कांटा-निविदा तक सुगंधित मांस के साथ स्टू मांस को उबालकर और फिर सब्जियों को परिणामी स्वाद को सोखने की इजाजत देता है। नुस्खा में सूचीबद्ध सब्जियों को सुझावों के रूप में लें- अपने आस-पास के मौसम में उपयोग करें।
काल्डो डी रेस पकाने की विधि
ईमेल नुस्खा0 रेटिंग| अब रेट करें
कार्य करता है
4तैयारी समय
बीस मिनटकुल समय
2 घंटा 35 मिनटपकाने का समय
2 घंटा 15 मिनटसामग्री
- ६-८ कप पानी
- 1 ½ पाउंड बीफ़ शैंक, बोन-इन
- ३-४ कली लहसुन, छिली और कुचली हुई
- 2 तेज पत्ते
- कोषेर नमक और काली मिर्च
- २ बड़ी गाजर, १ इंच के टुकडों में कटी हुई
- गोभी का 1 छोटा सिर (हरा), लंबाई में आठवें हिस्से में काट लें cut
- 2 छोटी तोरी या चायोट स्क्वैश, 2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 युकोन सोने के आलू, बड़े टुकड़े वाले
- मकई का 1 कान, चकनाचूर, साफ और चौथाई भाग में काट लें
- गर्म कॉर्न टॉर्टिला, परोसने के लिए
- ताजा सीताफल, परोसने के लिए
- नीबू के टुकड़े, परोसने के लिए
- कटा हुआ सफेद प्याज, परोसने के लिए
- मांस को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज करें और कमरे के तापमान पर आने दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा बूंदा बांदी करें और प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक बीफ़ शैंक को भूनें। निकालें, और पानी, लहसुन, और तेज पत्ते जोड़ें, बर्तन के नीचे से एक लकड़ी के चम्मच के साथ शौकीन को खुरचें, जैसा कि आप गठबंधन करने के लिए हलचल करते हैं। स्वाद के लिए मौसम।
- एक उबाल लाने के लिए, और बीफ़ को बर्तन में लौटा दें। (मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए; यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और जोड़ें।)
- कवर करें, गर्मी कम करें और शोरबा को कम रोलिंग उबाल पर लाएं। 2 घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस नर्म न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच या स्पाइडर स्किमर का उपयोग करके, सतह पर जमा हुए किसी भी फोम को हटा दें और त्याग दें। एक बड़े कटोरे में गोमांस की टांग को सावधानी से हटा दें।
- एक उबाल पर लौटें और सब्जियों को बर्तन में जोड़ें, अगर शोरबा बहुत अधिक गाढ़ा हो गया है तो इसे अपनी वांछित स्थिरता में वापस लाने के लिए अधिक पानी डालें। 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां समान रूप से नर्म न हो जाएं, लेकिन गूदेदार नहीं।
- इस बीच, मांस से हड्डी को हटा दें, साथ ही साथ साइन के किसी भी टुकड़े को हटा दें। काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें या ढीला कर दें।
- मांस को स्टू में लौटाएं, और शामिल करने के लिए हलचल करें। स्वाद के लिए मौसम।
- बड़े प्याले में लड्डू निकाल कर किनारे से सजाकर परोसें।
मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता के साथ एक बेहतर शेफ बनें। गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, मास्सिमो बोटुरा, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और बहुत कुछ सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।
