ब्रशेट्टा एक क्लासिक इटैलियन ऐपेटाइज़र है जिसमें ग्रिल्ड ब्रेड को लहसुन से रगड़ा जाता है और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ समाप्त किया जाता है। इटली में, ब्रूसचेट्टा ग्रील्ड ब्रेड को संदर्भित करता है, लेकिन दुनिया के अन्य हिस्सों में, ब्रुशेट्टा ग्रिल्ड ब्रेड पर टॉपिंग को संदर्भित करता है।
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- ब्रूसचेट्टा क्या है?
- ब्रूसचेट्टा और क्रॉस्टिनी के बीच अंतर क्या है?
- टमाटर तुलसी ब्रूसचेट्टा पकाने की विधि
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मास्सिमो बोटुरा आधुनिक इतालवी खाना बनाना सिखाता है मासिमो बोटुरा आधुनिक इतालवी खाना बनाना सिखाता है
मास्सिमो बोटुरा आपको पारंपरिक इतालवी खाना पकाने के बारे में सिखाता है - रिसोट्टो से टोटेलिनी तक - और अपने स्वयं के व्यंजनों को फिर से तैयार करने के लिए तकनीकों को साझा करता है।
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ब्रूसचेट्टा क्या है?
Bruschetta एक इटैलियन एंटीपास्टो (एपेटाइज़र) है जो मूल रूप से बासी रोटी को उबारने और जैतून के तेल के स्वाद को प्रदर्शित करने के लिए बनाया गया था।
इटली में, ब्रुशेट्टा शब्द का अर्थ है ब्रेड के ग्रिल्ड स्लाइस, जिसे लहसुन और जैतून के तेल से रगड़ा जाता है, टॉपिंग नहीं। टमाटर और तुलसी एक आम ब्रूसचेट्टा टॉपिंग हैं, साथ ही बीन्स और क्योर मीट भी हैं।
इटली के बाहर, टमाटर और तुलसी के साथ ब्रूसचेट्टा (टमाटर ब्रूसचेट्टा के रूप में भी जाना जाता है) टमाटर के मौसम में बनाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है: रसदार, मीठे कटे हुए टमाटर का फटे तुलसी के पत्तों, घास वाले जैतून के तेल के साथ एक सरल, सामंजस्यपूर्ण मिश्रण। गरमागरम गर्मी की सूक्ष्म किक। कुछ ब्रूसचेट्टा व्यंजनों में ताजा मोज़ेरेला, बाल्समिक सिरका, या परमेसन पनीर शामिल हैं।
ब्रूसचेट्टा और क्रॉस्टिनी के बीच अंतर क्या है?
ब्रूसचेट्टा एक इतालवी देहाती शैली के देशी पाव रोटी या जैतून के तेल के साथ लहसुन में लेपित खट्टे के चौड़े, ग्रील्ड स्लाइस हैं। क्रॉस्टिनी एक पतली, गोल ब्रेड के छोटे टोस्ट या ग्रिल्ड स्लाइस होते हैं, जिनकी बनावट बेहतर होती है, जैसे फ्रेंच बैगूएट।
टमाटर तुलसी ब्रूसचेट्टा पकाने की विधि
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कार्य करता है
4तैयारी समय
5 मिनटकुल समय
15 मिनटपकाने का समय
दस मिनटसामग्री
- 2 पौंड ताजा टमाटर (हीरलूम, रोमा, या चेरी), छोटे से मध्यम-कटा हुआ
- कप ताजा तुलसी
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ, प्लस 1 साबुत
- ३-४ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- १ चम्मच कोषेर नमक
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
- एक देहाती इतालवी शैली के पाव रोटी के ४ स्लाइस
- बाल्समिक सिरका, गार्निश के लिए
- परमेसन चीज़, कर्ल में शेव किया हुआ, गार्निश के लिए
- एक मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, टमाटर, लहसुन और जैतून का तेल मिलाएं। तुलसी के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और शामिल करने के लिए धीरे से हिलाएं। स्वाद लें, और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। एक तरफ सेट करें, और टमाटर के मिश्रण को कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने दें।
- इस बीच, रोटी तैयार करें। एक बेकिंग शीट पर स्लाइस सेट करें और दोनों तरफ जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। या तो एक गर्म ग्रिल या ओवन में 400 ° F पर सेट करें, जब तक कि ब्रेड कुरकुरा और बाहर से सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक टोस्ट करें, लेकिन फिर भी थोड़ा लचीला, आधे रास्ते से फ़्लिप करें। निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बची हुई लहसुन की कली को भुनी हुई ब्रेड की सतह पर रगड़ें। नमक के साथ सीजन।
- टमाटर और तुलसी के मिश्रण के साथ शीर्ष ब्रेड स्लाइस। यदि पसंद हो, तो बेलसमिक सिरका और परमेसन चीज़ की कुछ छीलन के साथ बूंदा बांदी करें।
मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता के साथ एक बेहतर शेफ बनें। मास्सिमो बोटुरा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।
