यदि आप अपने घर के बगीचे के पूरक के लिए ठंडी-मौसम वाली सब्जियों की तलाश कर रहे हैं, तो पत्ता गोभी ( ब्रैसिका ओलेरासिया ) एक बढ़िया विकल्प है। हरी गोभी से सेवॉय तक, यह कोल फसल (फूलगोभी और काले से संबंधित) शुरुआत माली और विशेषज्ञ दोनों के लिए बहुत अच्छी है-न केवल हल्के ठंढ और ठंडे मौसम से बच सकती है, यह स्वस्थ, बढ़ने में आसान है, और हर चीज में उपयोग की जाती है एशियाई व्यंजन सौकरकूट से स्लाव टू फिश टैकोस तक।
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- गोभी कब लगाएं
- पत्ता गोभी कैसे लगाएं
- गोभी की देखभाल कैसे करें
- गोभी की कटाई कैसे करें
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सामुदायिक कार्यकर्ता और स्व-सिखाया माली रॉन फिनले आपको दिखाता है कि किसी भी स्थान पर बगीचे कैसे करें, अपने पौधों का पोषण करें, और अपना भोजन स्वयं विकसित करें।
और अधिक जानें
गोभी कब लगाएं
ठंड के मौसम की फसल के रूप में, गोभी 45 डिग्री और 75 डिग्री फ़ारेनहाइट (वसंत के दौरान और संयुक्त राज्य के अधिकांश क्षेत्रों में गिरावट के दौरान) के तापमान में सबसे अच्छी बढ़ती है।
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अधिकांश माली सबसे अच्छी मौसम खिड़की के लिए शुरुआती वसंत या देर से गर्मियों में गोभी लगाते हैं। अपने क्षेत्र में मौसम के अनुसार पत्तागोभी की किस्में लगाएं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पौधों का पूरे बढ़ते मौसम में उचित तापमान होगा (कटाई में आने में कितना समय लगेगा)।
पत्ता गोभी कैसे लगाएं
गोभी को घर के अंदर सबसे अच्छा शुरू किया जाता है, जहां युवा पौधों के पास हल्के परिस्थितियों में बढ़ने का समय होता है, जैसे कीटों, गोभी के कीड़े और पक्षियों से दूर।
- मिट्टी तैयार करें . गोभी की मिट्टी के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह नमी को बरकरार रख सकती है ताकि उन्हें अच्छी तरह से पानी पिलाया जा सके। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ऐसी मिट्टी तैयार करें जिसमें कार्बनिक पदार्थ अधिक हों, जैसे पुरानी खाद या खाद। ६.५ और ६.८ के बीच की मिट्टी का पीएच क्लबरूट जैसी बीमारियों से बचने में मदद करने के लिए सबसे अच्छा होगा। चूंकि जब आप घर के अंदर बीज बोना शुरू करते हैं तो गोभी सबसे अच्छा होता है, सुनिश्चित करें कि आप रोपाई के लिए बर्तन या इनडोर सीड बेड और साथ ही एक बाहरी सब्जी उद्यान बिस्तर तैयार करते हैं।
- बीज रोपें . गोभी के बीजों को गमलों या इनडोर सीडबेड में आधा इंच गहरा लगाया जाना चाहिए, केवल लगभग एक इंच की दूरी पर (आप बाद में रोपाई करते समय पौधों को पतला कर देंगे)।
- पानी . पत्ता गोभी के बीज बोने के बाद अच्छी तरह पानी दें। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, मिट्टी को नम (लेकिन बहुत गीली नहीं) रखें।
- प्रत्यारोपण . चार से छह सप्ताह में, गोभी के पौधे में चार या पांच पत्ते होने चाहिए। अब उन्हें बगीचे में प्रत्यारोपित करने का समय आ गया है, अधिमानतः ऐसी जगह पर जहां या तो पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया हो, जो 45 और 75 डिग्री के बीच तापमान बनाए रखता है। प्रत्येक अंकुर को अपने तैयार बिस्तर में रोपें, पौधे को जड़ों तक ही गाड़ दें। प्रत्येक पौधे के बीच लगभग अठारह इंच की दूरी होनी चाहिए, और प्रत्येक पंक्ति में उनके बीच कम से कम चौबीस इंच की जगह होनी चाहिए। मिट्टी के ऊपर जैविक गीली घास एक बढ़िया विकल्प है - यह नमी बनाए रखने और मिट्टी को ठंडा रखने में मदद करेगा।
गोभी की देखभाल कैसे करें
पत्ता गोभी कोई विशेष पौधा नहीं है, इसलिए आपको इसे खुश रखने के लिए कुछ बुनियादी देखभाल युक्तियों का पालन करना होगा:
- खूब पानी दें . चूंकि उनके पास उथली जड़ प्रणाली है, गोभी को अन्य आम घरेलू सब्जियों की तुलना में अधिक सुसंगत मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए मिट्टी को नम रखना सुनिश्चित करें। यदि आप लगातार पानी नहीं देते हैं, तो गोभी के सिर फट सकते हैं, एक अनोखी समस्या जिसमें उनकी जड़ें बहुत जल्दी पानी सोख लेती हैं (आमतौर पर सूखे के बाद भारी बारिश के दौरान), जिससे गोभी का सिर फट जाता है। बंटवारे से निपटने के लिए, अपने पानी के शेड्यूल को लगातार बनाए रखें, और यहां तक कि पौधों के परिपक्वता तक पहुंचने के बाद पानी देने में थोड़ा कटौती करने पर भी विचार करें। मुल्तानी मिट्टी को नम रखने का एक और बढ़िया तरीका है।
- शान्ति रखें . गोभी उगाने की चाल इसे सही तापमान पर रखना है - बहुत ठंडा और यह मर जाएगा, बहुत गर्म और यह बोल्ट (एक लंबा फूल डंठल पैदा करेगा) और कड़वा स्वाद लेगा। यदि आपका बगीचा रात में बहुत ठंडा हो रहा है, तो पौधों को पंक्ति कवर से सुरक्षित रखें; यदि आपकी पत्ता गोभी में बहुत अधिक गर्म मौसम और बोलिंग दिखाई दे रही है, तो पत्तियों से धूप को दूर रखने के लिए छायादार कपड़े को ऊपर उठाएं।
- कीटों का ध्यान रखें . एफिड्स, गोभी के पतंगे, रूट मैगॉट्स और गोभी लूपर्स सहित गोभी कई प्रकार के कीटों की चपेट में आ सकती है। यदि आप अपनी गोभी के साथ सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे मेंहदी या ऋषि को बाधा पौधों के रूप में लगाते हैं तो कई कीट कीटों को रोका जा सकता है।
- सुनिश्चित करें कि इसमें पोषक तत्व हैं . गोभी के पौधे एक भारी फीडर हैं, जिसका अर्थ है कि वे उपजाऊ मिट्टी में बहुत सारे पोषक तत्वों के साथ सबसे अच्छा करते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इसे हर दो या तीन सप्ताह में मछली के पायस के साथ निषेचित करें, या रोपण के समय धीमी गति से निकलने वाली जैविक खाद फैलाएं।
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जब गोभी के सिर बड़े और दृढ़ होते हैं, तो कटाई का समय होता है - यह गोभी की विविधता के आधार पर रोपण से दो से पांच महीने तक कहीं भी आ सकता है। गोभी की कटाई एक सरल प्रक्रिया है:
- पत्तागोभी के सिर से चौड़ी बाहरी पत्तियाँ फैला लें . फसल काटने के लिए, आप सिर लेंगे और बाहरी पत्तियों को छोड़ देंगे, इसलिए पत्तियों और सिर के बीच अलगाव बिंदु खोजें।
- सिर को बीच से काटें . एक बड़े चाकू का उपयोग करके, गोभी के सिर को बाकी पौधे से काट लें। सिर को तुरंत ठण्डी जगह पर रख दें, ताकि सिर न गल सके।
- पूरे पौधे को जमीन से हटा दें . सिर काटने के बाद, बाकी पौधे को ऊपर खींच लें और त्याग दें। हालांकि, यदि आप मौसम में जल्दी कटाई कर रहे हैं और गोभी की किस्म तेजी से बढ़ रही है, तो पौधे के पास गोभी के एक और सिर का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त समय हो सकता है; हटाने से पहले अपने क्षेत्र के बढ़ते समय पर विचार करें।
रेफ्रिजरेटर में गोभी दो महीने तक रह सकती है। भंडारण करते समय, गोभी के बाहरी पत्तों को सिर से न हटाएं, बल्कि निविदा कोर की रक्षा के लिए सिर को पूरा स्टोर करें।