शेफ थॉमस केलर की फ्रेंच मटर पकाने की विधि

क्रीमी फ्रेंच सॉस, जैसे पेटिट पोइस ए ला फ़्रैन्काइज़, या बेकन के साथ सॉस सुपरम में पकाए गए मटर और मोती प्याज, खुद को परतदार सफेद मछली के व्यंजन के लिए अच्छी तरह से उधार देते हैं। इसे शेफ केलर की सॉस वीडियो टर्बोट रेसिपी के साथ ट्राई करें।

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• पेटिट पोइस क्या हैं?
• शेफ थॉमस केलर की फ्रेंच मटर पकाने की विधि
• थॉमस केलर के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

पुरस्कार विजेता शेफ और द फ्रेंच लॉन्ड्री के मालिक से सब्जियां और अंडे पकाने और खरोंच से पास्ता बनाने की तकनीक सीखें।

पेटिट पोइस क्या हैं?

पेटिट पोइस युवा, छोटे मटर हैं। ताजा हरी मटर को प्याज और बेकन, या लार्डन के साथ एक डिश में शामिल किया जाता है, जिसे आमतौर पर पेटिट्स पोइस ए ला फ्रैंसेज़ कहा जाता है। इस व्यंजन को क्षुधावर्धक के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जा सकता है, जैसे शेफ केलर अपने सॉस वीडियो टर्बोट रेसिपी के साथ प्रदर्शित करते हैं .

शेफ थॉमस केलर की फ्रेंच मटर पकाने की विधि

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तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 125 ग्राम सुप्रीम सॉस supreme
• 125 ग्राम अंग्रेजी मटर, बड़े बर्तन में उबाले हुए
• 6 मोती प्याज, पका हुआ सूस वीडियो
• 55 ग्राम सेब की लकड़ी स्मोक्ड बेकन, डाइस्ड और ब्लांच्ड
• 35 ग्राम रोमेन लेट्यूस, शिफॉनडे (बारीक कटा हुआ)
• कोषर नमक
• 5 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

उपकरण :

• मध्यम सॉस पैन
• छोटी व्हिस्क
• चम्मच

1. शेफ केलर की सर्वोच्‍च चटनी बनाएं और पर्ल प्याज़ देखें।
2. एक मध्यम सॉस पैन में गर्म सॉस सुप्रीम मध्यम गर्मी पर सेट करें, धीरे से कभी-कभी गर्म करने के लिए भी। जब सॉस में हल्की उबाल आ जाए, तो मटर, सॉस विद पर्ल प्याज़ और बेकन डालें।
3. सब कुछ गर्म होने तक सॉस में सब्जियों और बेकन को धीरे-धीरे हलचल और कोट करने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। रोमेन लेट्यूस में मोड़ो, नमक के साथ मौसम, और मक्खन जोड़ें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और रोमेन अभी-अभी विल्ट हो जाए।
4. एक तरफ रख दें और गर्म रखें।

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