फ्रूट वाइन क्या है? स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के साथ घर पर फ्रूट वाइन कैसे बनाएं

अपनी खुद की फ्रूट वाइन बनाना एक बहुत ही आसान चाल है। बहुत देहाती गृहस्थ ठाठ, यदि आप करेंगे।

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• फ्रूट वाइन क्या है?
• फ्रूट वाइन, वाइन है?
• फ्रूट वाइन का स्वाद कैसा होता है?
• घर पर वाइन बनाने के लिए आपको कौन से उपकरण चाहिए?
• घर का बना शराब कैसे स्टोर करें
• होममेड फ्रूट वाइन बनाने के लिए 3 टिप्स
• 7 फलों के स्वाद के विचार
• सिंपल होममेड फ्रूट वाइन रेसिपी
• जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास के बारे में और जानें Learn

स्वाद, सुगंध और संरचना- वाइन मास्टर जेम्स सकलिंग से सीखें क्योंकि वह आपको हर बोतल में कहानियों की सराहना करना सिखाता है।

फ्रूट वाइन क्या है?

फ्रूट वाइन एक ऐसा शब्द है जो एक किण्वित पेय (जिसे कभी-कभी देशी वाइन भी कहा जाता है) को फलों के रस के आधार से बनाया जाता है जो अंगूर का रस नहीं है। सोचें कि बेर, अनार, या बड़बेरी, या कोई किण्वित पौधा पदार्थ जो आपको लगता है कि स्वादिष्ट लगता है, जैसे सिंहपर्णी।

फ्रूट वाइन, वाइन है?

तकनीकी रूप से, फ्रूट वाइन वाइन है। हालाँकि वाइन शब्द का प्रयोग पारंपरिक रूप से अंगूर से बने पेय को संदर्भित करने के लिए किया जाता है, फल वाइन बनाने की प्रक्रिया - खमीर को फलों में शर्करा को खिलाने और अल्कोहल बनने की अनुमति देता है - वही है। इस्तेमाल किए गए फलों के आधार पर, फ्रूट वाइन रेड वाइन और व्हाइट वाइन का उत्पादन कर सकती है।

फ्रूट वाइन का स्वाद कैसा होता है?

फ्रूट वाइन का स्वाद मुख्य रूप से आपके द्वारा चुने गए मूल फल का होता है। आपकी लंबाई के आधार पर किण्वन प्रक्रिया, यह टेंगी और फंकी से लेकर नरम और मधुर तक हो सकती है। फ्रूट वाइन में एसिड को मापने और समायोजित करके, आप मिश्रण को अधिक गतिशील और संतुलित बना सकते हैं।

घर पर वाइन बनाने के लिए आपको कौन से उपकरण चाहिए?

घर का बना शराब बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. शराब खमीर
2. एक किण्वन बैग
3. प्राथमिक किण्वन के लिए एक बड़ा क्रॉक, गैलन जग या कांच का जग
4. द्वितीयक किण्वन के लिए बड़े कारबॉय या कांच के कंटेनर
5. एक एयरलॉक
6. एक साइफन ट्यूब
7. अपने तैयार उत्पाद को बोतल में डालने के लिए कॉर्क या कैप से शराब की बोतलों को साफ करें।
8. एक वाइनमेकर का हाइड्रोमीटर, जबकि आवश्यक नहीं है, आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा: यह आपको चीनी सामग्री को मापने की अनुमति देता है, और इस प्रकार आपके आधार मिश्रण में अल्कोहल का स्तर।
9. अंतिम परिणाम के संतुलन और गुणवत्ता को और अधिक परिष्कृत करने के लिए खमीर पोषक तत्व के अलावा टार्टरिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड के मिश्रण भी खरीदे जा सकते हैं, लेकिन वे वैकल्पिक हैं।

घर का बना शराब कैसे स्टोर करें

पारंपरिक अंगूर की शराब की तरह, घर की शराब को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। जब यह किण्वन कर रहा होता है, तो आप आगे की रोशनी को अवरुद्ध करने के लिए अपने कारबॉय को एक गहरे रंग की टी-शर्ट से ढक सकते हैं।

होममेड फ्रूट वाइन बनाने के लिए 3 टिप्स

अपनी खुद की शराब बनाना महान चीजों को प्राप्त करने के लिए धैर्य की शक्ति का एक वसीयतनामा है। (कुछ साल हो गए? अच्छा! चलो यह करते हैं।)

1. याद रखने वाली मुख्य बात अनुपात है - जिसे परीक्षण और त्रुटि और व्यक्तिगत वरीयता के माध्यम से सबसे अच्छा काम किया जाता है, इसलिए लचीला रहें और प्रयोग के लिए खुले रहें। 5 गैलन वाइन बनाने के लिए, फल की समान मात्रा आमतौर पर लगभग 10 से 15 पाउंड होती है, जो उस स्वाद की ताकत पर निर्भर करती है जिसे आप डिस्टिल करना चाहते हैं।
2. अतिरिक्त चीनी की मात्रा लगभग आधी होनी चाहिए। (इसलिए, यदि आप 4 पाउंड फल के साथ एक छोटा बैच बना रहे हैं, तो आप संभवतः 2 पाउंड चीनी का उपयोग करेंगे।)
3. सटीक होने के लिए, अपने शुरुआती रस पर एक हाइड्रोमीटर का उपयोग करें और वहां से ऊपर की ओर बढ़ें।

7 फलों के स्वाद के विचार

1. ब्लैकबेरी वाइन
2. बेर की वाइन
3. चेरी शराब
4. एल्डरबेरी वाइन
5. रास्पबेरी वाइन
6. सेब की शराब
7. स्ट्रॉबेरी वाइनberry

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सामग्री

• 1 पौंड चीनी या शहद
• 1 गैलन उबला हुआ पानी (आपके द्वारा बनाई जा रही शराब की मात्रा के बराबर, यानी 1 गैलन)
• 2 बूंद तरल पेक्टिक एंजाइम, रंग और स्वाद निकालने के लिए
• 2 पौंड ताजे, पके फल, साफ और आवश्यकतानुसार कटे हुए
• 1 पैकेट वाइन यीस्ट, जैसे मॉन्ट्राचेट या शैंपेन यीस्ट

1. अपने प्राथमिक किण्वन पोत (आदर्श रूप से एक बड़ी, साफ बाल्टी या जार) में चीनी, पानी और पेक्टिक एंजाइम को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
2. फलों के गूदे और टुकड़ों को किण्वन बैग में रखें। बैग को पूरी तरह से तरल में डुबो दें।
3. किण्वक को एक साफ तौलिये से ढक दें और 24 घंटे के लिए किसी ठंडी, सूखी जगह पर बैठने दें।
4. खमीर जोड़ें, और एक साफ तौलिया के साथ तौलिये को बदलें। 5-6 दिनों के लिए किण्वन की अनुमति दें, फलों के बैग को हर दिन एक बार साफ हाथों से निचोड़ें। 5वें दिन तक शुगर लेवल गिरना चाहिए क्योंकि यीस्ट इसे अल्कोहल में बदल देता है।
5. एक हफ्ते के बाद, जब फल अच्छी तरह से और सही मायने में गूदे हो जाएं, तो इसे कंटेनर से बाहर निकालें और छान लें। इसे निचोड़ो मत! किण्वित गूदा त्यागें, और शराब को कुछ और दिन आराम करने, ढकने के लिए दें।
6. Carboy में साइफन करने का समय। कोशिश करें कि मलबे को परेशान न करें क्योंकि आप बोतल में सबसे साफ तरल निकालते हैं। एयरलॉक के साथ फिट, तरल और एयरलॉक के नीचे 4-5 इंच की जगह की अनुमति देता है।
7. वाइन को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें जहां यह 70ºF से ऊपर न उठे।
8. लगभग एक महीने के बाद, वाइन को फिर से साफ कार्बोय में छानकर रैक करें। 3 महीने बाद दोहराएं।
9. 6 महीने के बाद, जब कोई बुलबुले एयरलॉक के माध्यम से या वाइन के शीर्ष के चारों ओर घूमते हुए नहीं देखे जा सकते हैं, तो कांच की बोतलों में साइफन करें और सील करें। अगर आपको इस समय वाइन का स्वाद पसंद है, तो आप इसे पी सकते हैं! यह कैसे बदलता है यह देखने के लिए आप इसे दो और वर्षों तक बढ़ा सकते हैं।

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