झटपट और आसान रैटटौइल पकाने की विधि: 5 चरणों में धीमी कुकर रैटटौइल कैसे बनाएं

यद्यपि आप इसे प्रस्तुति के साथ तैयार कर सकते हैं, रैटाटौइल दिल में एक विनम्र ऑल-इन-वन सब्जी व्यंजन है। साधारण देहाती फ्रेंच प्रोवेन्सल स्टू नाइस में वापस आता है और इसका नाम फ्रांसीसी शब्द टौइलर से लिया गया है, जिसका अर्थ है हलचल करना।

रैटटौइल क्या है?

रैटटौइल एक ग्रीष्मकालीन सब्जी व्यंजन है जो प्याज, तोरी, पीले स्क्वैश, बैंगन, बेल मिर्च, लहसुन, और मुट्ठी भर सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे मार्जोरम, ताजी तुलसी, तेज पत्ता, और ताजा टमाटर से बने रेशमी टमाटर सॉस का उपयोग करता है। अजवायन के फूल। यह गर्मियों के सबसे अच्छे दिलकश स्वादों को जोड़ती है, जो उनके मौसम के चरम पर होते हैं।

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• Ratatouille बनाने के 2 अलग-अलग तरीके
• रैटटौइल की सेवा कैसे करें
• क्या आप पहले से रैटटौइल बना सकते हैं?
• कैसे ५ चरणों में धीमी कुकर रैटटौइल बनाएं
• त्वरित और आसान रैटटौइल पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

Ratatouille बनाने के 2 अलग-अलग तरीके

जब रैटटौइल बनाने का समय आता है तो विचार के दो स्कूल होते हैं। पहले राज्यों को तैयार पकवान के भीतर अपनी पहचान बनाए रखने के लिए प्रत्येक घटक को अलग से पकाया जाना चाहिए। दूसरा कहता है कि रैटटौइल की भावना को इतना उधम मचाने की जरूरत नहीं है।

रैटटौइल को पहुंच योग्य और उपयोगितावादी माना जाता है, लेकिन फ्रांसीसी व्यंजनों में, हमेशा चालाकी के लिए जगह होती है। (उदाहरण के लिए, आप एक किक के लिए कुचल लाल मिर्च के गुच्छे का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं या अजवायन के साथ जड़ी बूटी के मिश्रण को ऊपर उठा सकते हैं।) आप जिस भी स्कूल की सदस्यता लेते हैं, निम्नलिखित में से चुनें:

• आप अपनी सब्ज़ियों को मैंडोलिन से पतला काट सकते हैं, फिर उन्हें ताज़े टमाटर सॉस से भरे बेकिंग डिश में बारी-बारी से स्लाइस में परत कर सकते हैं (जैसा कि देखा गया है, बेशक, इसी नाम की पिक्सर फिल्म में)।
• आप सब्जियों को मोटा-मोटा काट सकते हैं और अंत में एक साथ तलने से पहले प्रत्येक सामग्री को अलग-अलग पका सकते हैं और सीज़न कर सकते हैं।
• या, आप सभी सब्जियों को एक बर्तन में पका सकते हैं, चरणों में मसाला।

रैटटौइल की सेवा कैसे करें

यद्यपि यह एक तारकीय साइड डिश हो सकता है, रैटटौइल को शो के स्टार के रूप में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, किनारे पर क्रस्टी ब्रेड का एक हिस्सा - या एक बहते हुए तले हुए अंडे के साथ सबसे ऊपर है यदि आप लस मुक्त हैं - और एक बोतल लाल पास में शराब। रैटटौइल भी एक आदर्श शाकाहारी या शाकाहारी मुख्य व्यंजन है; इसे हार्दिक भोजन के लिए क्विनोआ के बिस्तर पर परोसें।

क्या आप पहले से रैटटौइल बना सकते हैं?

रैटटौइल केवल अगले दिन बेहतर हो जाता है, जब इसके सभी स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं। इसे पहले से बनाया जा सकता है, और एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, फिर पूरे सप्ताह रचनात्मक भोजन के लिए कमरे के तापमान पर लाया जाता है: नरम बकरी पनीर की एक गुड़िया के साथ नाश्ते को अगले स्तर तक ले जाएं, या एक आसान सॉस के लिए पास्ता के साथ टॉस करें। .

कैसे ५ चरणों में धीमी कुकर रैटटौइल बनाएं

यदि आप क्रॉक-पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले प्याज को सुनहरा होने तक भूनें ताकि स्टू के माध्यम से एक गहरा स्वाद चल सके।

1. मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालें, नमक डालें और पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें और आँच को पूरी तरह से नरम और हल्का सुनहरा-भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक समायोजित करें। इस बीच, बाकी सब्जियां तैयार कर लें।
2. पहले से तैयार सब्जियों को 6-चौथाई गेलन या बड़े धीमी कुकर में डालें। लहसुन को बारीक काट कर डालें।
3. प्याज के तैयार होने पर, पैन में 1/2 टेबल स्पून टमाटर का पेस्ट डालें और कोट करने के लिए हिलाएं। प्याज के मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, फिर 2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और 1/2 टीस्पून नमक डालें। सभी सब्जियों को कोट करने के लिए हिलाएं।
4. धीमी कुकर को ढक दें और सब्जियां बेहद नरम और नर्म होने तक, 4 घंटे हाई पर या 5 से 6 घंटे कम पर पकाएं।
5. तुलसी में हिलाओ, और स्वाद के लिए मौसम।

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• 1 मध्यम आकार का पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 पौंड बैंगन, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• १ लाल शिमला मिर्च, तना, बीज, और १ इंच के टुकड़ों में काट लें
• 1 पीली शिमला मिर्च, डंठल वाली, बीज वाली, और 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
• 4-6 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 2 पौंड टमाटर, कटा हुआ (या एक 12 औंस कटा हुआ टमाटर का कैन)
• 2 तोरी, लंबाई में आधी, फिर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें
• 2 टहनी ताजा अजवायन, पत्ते निकाल कर अलग रख दें
• 1 तेज पत्ता
• ३ बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी
• नमक और काली मिर्च

1. मध्यम-उच्च पर एक बड़े सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें, नमक डालें और पारभासी होने तक पकाएँ, किनारों से सुनहरा भूरा होने लगे। लहसुन डालें, और नरम होने तक एक मिनट और पकाएँ।
2. बैंगन, शिमला मिर्च, टमाटर और तोरी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और गठबंधन करने के लिए हलचल।
3. अजवायन की टहनी और तेज पत्ता डालें, आँच को मध्यम-निम्न कर दें, और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। जब सब्जियां वांछित स्थिरता तक पहुंच जाती हैं, तो गर्मी से हटा दें और अजवायन की टहनी को हटा दें।
4. कटी हुई तुलसी से गार्निश करें, और स्वाद के लिए एक बार फिर से सीजन करें।

मास्टरक्लास की वार्षिक सदस्यता के साथ एक बेहतर घरेलू रसोइया बनें। गॉर्डन रामसे, शेफ थॉमस केलर, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के उस्तादों द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।