पिंटो बीन्स गाइड: पिंटो बीन्स तैयार करने के 6 तरीके

पिंटो बीन्स मैक्सिकन और दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है जो कई तरह से तैयार करना और पकाना आसान है।

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• पिंटो बीन्स क्या हैं?
• डिब्बाबंद पिंटो बीन्स बनाम सूखे पिंटो बीन्स: क्या अंतर है?
• सूखे पिंटो बीन्स को भिगोने के 3 तरीके Way
• पिंटो बीन्स बनाने के लिए 5 टिप्स
• पिंटो बीन्स का आनंद लेने के 6 तरीके
• खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
• गैब्रिएला कैमारा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

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पिंटो बीन्स क्या हैं?

पिंटो बीन्स आम बीन की एक किस्म है जो आमतौर पर मैक्सिकन और दक्षिण अमेरिकी खाना पकाने में उपयोग की जाती है। पिंटो बीन्स कच्चे होने पर लाल धब्बों के साथ सफेद रंग की होती हैं, लेकिन पकने पर लाल-भूरे रंग की हो जाती हैं। बीन्स में एक मलाईदार बनावट होती है जिसमें थोड़ा अखरोट और मीठा स्वाद होता है। पिंटो बीन्स कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर का एक लस मुक्त स्रोत हैं। पिंटो बीन्स विटामिन और विटामिन सी, पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं।

डिब्बाबंद पिंटो बीन्स बनाम सूखे पिंटो बीन्स: क्या अंतर है?

सूखे और डिब्बाबंद पिंटो बीन्स आपके किसी भी स्थानीय सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। किसके साथ खाना बनाना है, यह तय करते समय, दोनों के बीच निम्नलिखित अंतरों को ध्यान में रखें।

• कीमत : डिब्बाबंद बीन्स की कीमत सूखे पिंटो बीन्स की प्रति सेवारत लागत से तीन गुना तक हो सकती है। यदि आप पिंटो बीन्स को थोक में पका रहे हैं, तो सूखे बीन्स का एक बैग खरीदने पर विचार करें।
• नमक सामग्री : आधा कप डिब्बाबंद पिंटो बीन्स में सूखे बीन्स की तुलना में 200% अधिक सोडियम हो सकता है, जिसमें नमक नहीं मिलाया जाता है। खाना पकाने से पहले डिब्बाबंद पिंटो बीन्स को धोने से कुछ नमक निकल जाता है, लेकिन बीन्स ने अभी भी इसमें से कुछ को अवशोषित कर लिया है।
• पकाने का समय : डिब्बाबंद पिंटो बीन्स को पकाने से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि वे पानी में संरक्षित हैं और पर्याप्त रूप से हाइड्रेटेड हैं। हालांकि, अगर आपके पास बीन्स को पकाने के लिए पर्याप्त समय है, तो सूखे बीन्स का उपयोग करने और पकाने से पहले उन्हें भिगोने पर विचार करें।

सूखे पिंटो बीन्स को भिगोने के 3 तरीके Way

यदि आप सूखे पिंटो बीन्स के साथ खाना बना रहे हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले उन्हें भिगोना चीजों को आसान बना सकता है। सूखे बीन्स को भिगोने से बीन्स को तैयार करने में लगने वाला कुल समय कम हो जाता है और बीन्स को पचाने में थोड़ी आसानी होती है, जिससे बीन्स के कुछ गैस पैदा करने वाले तत्व समाप्त हो जाते हैं। यदि आप अपनी बीन्स को प्रेशर कुकर में पका रहे हैं, तो उन्हें भिगोना अनिवार्य नहीं है। यदि आप अपनी बीन्स को स्टोवटॉप पर या धीमी कुकर में पका रहे हैं, तो आपको अपनी बीन्स को भिगोने पर विचार करना चाहिए। पिंटो बीन्स को भिगोने के तीन तरीकों की एक संक्षिप्त मार्गदर्शिका यहां दी गई है।

1. ठंडा सोख : यह पिंटो बीन्स को भिगोने की पारंपरिक विधि है। एक बड़े कटोरे में, अपने सूखे बीन्स को ठंडे पानी में डुबो दें - लगभग तीन से चार कप प्रति कप बीन्स - और उन्हें कम से कम आठ घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। आप या तो भीगी हुई फलियों को निकाल कर धो सकते हैं या उन्हें पकाने के लिए भिगोने वाले पानी का उपयोग कर सकते हैं।
2. गर्म सोख : अपने सूखे बीन्स को एक बड़े बर्तन में पानी से ढक दें- लगभग चार कप पानी प्रति कप बीन्स। बीन्स को लगभग चार मिनट तक उबालें, और उन्हें आँच से हटा दें। बीन्स को पांच घंटे तक बैठने दें, फिर छान लें, कुल्ला करें और पकाएं। यह विधि सेम को ठंडे सोखने की तुलना में थोड़ी अधिक अच्छी तरह से पुनर्जलीकरण करती है, लेकिन आप बीन्स को अधिक हाइड्रेट नहीं करना चाहते हैं क्योंकि इससे खाना पकाने के दौरान खाल टूट सकती है।
3. त्वरित सोख : यदि आपके पास सीमित समय है, तो अपने सूखे सेम को जल्दी से भिगोना एक अच्छा विकल्प है। ऐसा करने के लिए, अपनी फलियों को पानी में डूबने के लिए पर्याप्त पानी में ढक दें, और सेम के बर्तन को लगभग चार मिनट तक उबाल लें। बीन्स को गर्मी से निकालें और उन्हें एक घंटे के लिए ढककर भीगने दें।

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पिंटो बीन्स बनाने के लिए 5 टिप्स

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यदि आप पहली बार पिंटो बीन्स बनाना चाह रहे हैं, तो इन सरल युक्तियों का पालन करें।

1. सूखे मेवे को साफ करें . सूखे पिंटो बीन्स से पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से साफ करके जांच लें। उन्हें पानी के माध्यम से चलाएं और कागज़ वाले कस्बों के साथ एक टेबल पर फलियों को बाहर रखने से पहले उन्हें सूखा दें। किसी भी विकृत फलियों और किसी भी मलबे से छुटकारा पाएं जो आपकी फलियों में अपना रास्ता खोज सकते हैं।
2. बीन्स को बैचों में पकाएं . अपने बीन्स को भिगोने और पकाने के लिए थोड़ी योजना की आवश्यकता होती है, लेकिन आप अपने पिंटो बीन्स को बड़ी मात्रा में पका सकते हैं और बीन्स को एक और दिन के लिए तुरंत नहीं पका सकते हैं। यह विशेष रूप से सच है यदि आप मैश्ड बीन्स या रिफाइंड बीन्स बना रहे हैं क्योंकि पहले से पके हुए बीन्स को आसानी से मैश किया जा सकता है और जल्दी से तला जा सकता है।
3. अपने सेम सीजन . मसालों और जड़ी बूटियों जैसे पेपरिका, पिसा हुआ जीरा, मिर्च पाउडर, अजवायन, तेज पत्ता, लहसुन पाउडर, या सीताफल, और यहां तक ​​कि जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च जैसी बुनियादी सामग्री के साथ अपनी फलियों को अधिक स्वादिष्ट बनाएं।
4. अपना शोरबा बचाओ . अपने पिंटो बीन्स को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला स्वादपूर्ण पानी रखें क्योंकि इसे सूप या स्टॉज बनाते समय चिकन शोरबा के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप डिब्बाबंद पिंटो बीन्स के साथ खाना बना रहे हैं, तो आप सूप और स्टॉज के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग करने के लिए कैन से पानी बचा सकते हैं।
5. पके हुए बीन्स को ठीक से स्टोर करें . पके हुए बीन्स बहुत अच्छी तरह से जम जाते हैं, और यदि आप अपने अगले पिंटो बीन भोजन के लिए तैयारी के समय में कटौती करना चाहते हैं, तो आप अपनी पकी हुई बीन्स को तीन महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

पिंटो बीन्स का आनंद लेने के 6 तरीके

संपादक की पसंद

पिंटो बीन्स को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और भोजन में शामिल किया जाता है। यदि आप सही पिंटो बीन्स रेसिपी की तलाश में हैं, तो शुरू करने के लिए यहां कुछ हैं:

1. बरिटोस : पिंटो बीन्स ब्लैक बीन्स के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं बरिटो . क्लासिक बरिटो के लिए चावल, कटा हुआ चिकन या बीफ़, खट्टा क्रीम, गुआकामोल और साल्सा के साथ टॉर्टिला में लिपटे पिंटो बीन्स का आनंद लें। थोड़ी किक के लिए कुछ जलेपीनो डालें।
2. tacos : मैश की हुई और तली हुई पिंटो बीन्स को किसी में भी शामिल किया जा सकता है टैको रेसिपी , अपनी पसंद की सब्जी, मांस और डिप्स के साथ।
3. मिर्च : काली बीन्स और किडनी बीन्स के साथ, पिंटो बीन्स का उपयोग एक संपूर्ण शाकाहारी-या मांसाहारी-मिर्च बनाने के लिए किया जा सकता है।
4. हैम हॉक स्टू : यह क्लासिक धीमी कुकर रेसिपी शोरबा, हैम हॉक्स और आपकी पसंद की बीन्स को जोड़ती है: आमतौर पर, इस रेसिपी में हरी बीन्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन पिंटो बीन्स एक अच्छा मलाईदार स्पर्श जोड़ते हैं।
5. दोबारा तली हुई सेमफली : रिफ्राइड पिंटो बीन्स पिंटो बीन्स से बना एक लोकप्रिय मैक्सिकन साइड डिश है जिसे मैश किया जाता है, फिर तला जाता है, जिसे अक्सर सफेद या पीले चावल के साथ परोसा जाता है।
6. Sofrito : Sofrito हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, लहसुन की कुछ कलियों और मसालों के मिश्रण से बनाई जाने वाली एक क्लासिक सुगंधित है- इसे पिंटो बीन्स के साधारण जोड़ के साथ एक स्टैंडअलोन डिश में बदला जा सकता है। सभी सामग्री को थोड़े से तेल के साथ नरम होने तक भूनें, मसाले डालें और परोसें।

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