कुज़ू स्टार्च: कुज़ू के साथ कैसे पकाना है

पौधे को जापानी में as . के रूप में जाना जाता है मेमना विश्व स्तर पर इसके स्थान के आधार पर कई नामों से जाना जाता है: पूर्वी एशियाई अरारोट, जापानी अरारोट, चीनी अरारोट, और अधिक सामान्यतः, कुडज़ू।

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• कुज़ू क्या है?
• कुज़ू के क्या लाभ हैं?
• Kuzu . के साथ कैसे खाना बनाना है
• खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

कुज़ू क्या है?

मेमना ( पुएरिया मोंटाना संस्करण। लोबाटा ) कुडज़ू पौधे और कुडज़ू जड़ से प्राप्त स्टार्च का जापानी नाम है। मेमना चीन और जापान दोनों का मूल निवासी है और मटर परिवार का सदस्य है। हालांकि बेल अपने आप में काफी आक्रामक है और अन्य पौधों को कवर करके जीवित रहती है और इस प्रकार उन्हें एक प्रकाश स्रोत से वंचित कर देती है, इसकी बड़ी जड़ों में निहित स्टार्च को इसके पाक और औषधीय गुणों के लिए एशिया के सभी हिस्सों में मूल्यवान माना जाता है।

कुज़ू के क्या लाभ हैं?

के प्राथमिक लाभों में से एक मेमना इसकी जड़ फ्लेवोनोइड्स के स्वाभाविक रूप से उच्च स्तर में निहित है, जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर कई फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला एक यौगिक है। घने पोषक तत्वों का सेवन मेमना पौधे के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जिनमें संभावित रूप से सर्दी और फ्लू के लक्षणों को कम करना और अपच में सहायता करना शामिल है।

Kuzu . के साथ कैसे खाना बनाना है

एक बार नरम सफेद स्टार्च में संसाधित होने के बाद, आप इसमें शामिल कर सकते हैं मेमना चाय में ( मेमना ) या एक साधारण दलिया में गर्म पानी के साथ मिश्रित। काम में लाना मेमना स्टार्च, स्टर-फ्राइज़, जापानी करी, या डेसर्ट में डालने से पहले पाउडर को ठंडे पानी या किसी अन्य ठंडे तरल में हाइड्रेट करें। लोकप्रिय थिकनेस के साथ पकाने के कुछ अन्य तरीके यहां दिए गए हैं:

• मिठाई में जोड़ें . मेमना कई पारंपरिक जापानी मिठाइयों में एक घटक है, जिसमें शामिल हैं कुज़ुमोची , एक प्रकार का जेली वाला केक जो चिपचिपा चावल के आटे से बना होता है, और कुज़ुकिरी , एक उबला हुआ कुडज़ू पाउडर प्रस्तुति पतली, जेली वाली स्ट्रिप्स में कटी हुई है जिसे एक गहरे, मीठे सिरप के साथ खाया जाता है कुरोमित्सु . आप सेवा कर सकते हैं मेमना मीठे लाल बीन्स के साथ भेड़ का बच्चा चेकर्स , एक लाल बीन केक के साथ लेपित मेमना पाउडर मंजू , एक लाल बीन पेस्ट, एक जेली परत के साथ सबसे ऊपर है मेमना .
• स्टार्च विकल्प के रूप में . मेमना और कुडज़ू स्टार्च मुख्य रूप से एक ग्लूटेन-मुक्त गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, जो एक मखमली चिकनी बनावट को उधार देता है चावल का आटा , कॉर्नस्टार्च, या आलू स्टार्च। आप उपयोग कर सकते हैं मेमना आलू स्टार्च के स्थान पर अंकके , एक तीखी चटनी जिसे स्टर-फ्राइज़ या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
• दिलकश व्यंजनों में . मेमना जैसे दिलकश व्यंजनों का भी सितारा है गोमा डोफू , सेवा मेरे मेमना टोफू की स्थिरता और उपस्थिति के साथ हलवा, आमतौर पर काले तिल के पेस्ट के साथ परोसा जाता है।

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के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।