कैसे छँटाई, कटाई और सूखी जड़ी-बूटियाँ

ताजी जड़ी-बूटियाँ बगीचे में तत्काल संतुष्टि के लिए निकटतम वस्तु प्रदान करती हैं। वे विकसित करने के लिए सबसे आसान खाद्य पदार्थों में से हैं, और आप लगभग तुरंत ही सीज़निंग के छोटे टुकड़ों की कटाई शुरू कर सकते हैं। कुछ सामान्य प्रथाएं हैं जो आपको अपनी जड़ी-बूटियों को उगाने से अधिकतम लाभ उठाने में मदद करेंगी: छंटाई, कटाई और संरक्षण।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

अनुभाग पर जाएं

• घर पर जड़ी-बूटियां कैसे उगाएं
• जड़ी बूटियों की छंटाई के 3 लाभ Benefits
• अपनी जड़ी-बूटियों की छंटाई कब करें
• अपनी जड़ी-बूटियों की छंटाई कैसे करें
• कटाई और प्रूनिंग में क्या अंतर है?
• अपनी जड़ी-बूटियों की कटाई कैसे करें
• एक डिश को ऊंचा करने के लिए ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने के लिए गॉर्डन रामसे की युक्तियाँ Tips
• जड़ी बूटियों को संरक्षित करने के 3 तरीके
• और अधिक जानें

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

मैं राजनीति में कैसे शामिल हो सकता हूं

घर पर जड़ी-बूटियां कैसे उगाएं

जड़ी-बूटियों के सफल विकास की कुंजी में से एक है भरपूर धूप, क्योंकि जड़ी-बूटियों को फलने-फूलने के लिए पूर्ण सूर्य और बहुत सारे पानी की आवश्यकता होती है। पाक जड़ी बूटियों को एक इनडोर या आउटडोर बगीचे की जगह में, या एक धूप वाली खिड़की के सिले पर एक प्लांटर बॉक्स में लगाया जा सकता है। आप पौधों के बीज का विकल्प चुन सकते हैं, जो एक लंबी अंकुरण प्रक्रिया से गुजरेंगे, या जड़ी-बूटियों को फिर से उगाने के लिए जो पहले से ही उगने लगे हैं।

एक मजबूत उद्यान उगाने के लिए नियमित रखरखाव की आवश्यकता होती है। अपने घर के बगीचे के लिए उचित छंटाई तकनीकों में महारत हासिल करने से आपके पौधों को स्वस्थ और विकसित रखने में मदद मिल सकती है। पौधों की छंटाई हर बगीचे के लिए आवश्यक देखभाल है, लेकिन यह जानना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि अपने पौधों की वृद्धि और गुणवत्ता को अधिकतम करने के लिए इसे कब और कैसे करना है।

जड़ी बूटियों की छंटाई के 3 लाभ Benefits

प्रूनिंग एक समय लेने वाली प्रक्रिया हो सकती है, लेकिन यह पौधे की वृद्धि और वायु परिसंचरण के लिए फायदेमंद है।

1. नई वृद्धि . आपके जड़ी-बूटी के बगीचे में स्वास्थ्य और नई वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए नियमित छंटाई आवश्यक है, जो अधिकतम उपयोग के लिए फूल आने से पहले समयरेखा को बढ़ाता है।
2. अच्छा वायु परिसंचरण . घने, उगने वाली वनस्पति चीजों को खोलने के लिए सावधानीपूर्वक छंटाई की मांग करती है ताकि सूरज की रोशनी और ताजी हवा फैल सके। यह बीमारी और सड़ांध को रोक सकता है, साथ ही साथ पड़ोसी जड़ी बूटियों के लिए अधिक जगह की अनुमति दे सकता है।
3. प्रसार को नियंत्रित करना . कुछ फैली हुई जड़ी-बूटियाँ, जैसे पुदीना, अजवायन, और मेंहदी, यदि निहित नहीं हैं, तो पूरी जड़ी-बूटी का बिस्तर ले लेंगी। फैलाव से बचने के लिए इस प्रकार की जड़ी-बूटियों को अलग-अलग गमलों में लगाएं। सावधानीपूर्वक छंटाई (और कभी-कभी धावकों को उखाड़ना) भी पौधे के आकार को नियंत्रण में रख सकती है।

अपनी जड़ी-बूटियों की छंटाई कब करें

तुलसी जैसी वार्षिक जड़ी बूटियां , सीलेंट्रो, तारगोन, और लेमन बाम अपने बढ़ते मौसम के दौरान निरंतर, हल्की छंटाई से लाभान्वित होते हैं, जो शुरुआती वसंत से शुरुआती गिरावट तक चलता है।

सदाबहार बारहमासी जड़ी-बूटियाँ जैसे मेंहदी, चिव्स, अजवायन, अजवायन और ऋषि साल भर जीवित रह सकते हैं। इन जड़ी-बूटियों को वर्ष में एक बार, आमतौर पर वसंत ऋतु में, बढ़ते मौसम की शुरुआत में, कभी-कभी कठोर छंटाई की आवश्यकता होती है। प्रूनिंग जड़ी-बूटियाँ अपने आकार को बनाए रखने और नियंत्रण में फैलने में मदद करती हैं और अत्यधिक लकड़ी के तनों और मौन स्वाद के बजाय ताज़ा, सुगंधित अंकुरों को प्रोत्साहित करती हैं।

अपनी जड़ी-बूटियों की छंटाई कैसे करें

1. ऊपर की ओर वृद्धि को नियंत्रित करें . जब भी आप फूलों की कलियों को देखते हैं, तो उन्हें चुटकी बजाते हुए, पौधे की ऊर्जा को नए विकास की ओर पुनर्निर्देशित किया जाता है, जिससे यह पक्षों पर फुलर और झाड़ीदार हो जाता है। एक जड़ी बूटी का स्वाद आमतौर पर फूल आने के बाद फीका पड़ जाता है, इसलिए कलियों की गुणवत्ता और स्वाद को ध्यान में रखें।
2. मृत या मरने वाले तनों को हटा दें . कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करते हुए, जब भी आप उन्हें देखते हैं, तो किसी भी अनियंत्रित या बीमार दिखने वाली शाखाओं को जमीनी स्तर तक हटा दें। वही पीले या भूरे रंग के पत्तों के लिए जाता है। यह बारहमासी, वुडी जड़ी बूटियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो सर्दियों के माध्यम से बढ़ते रहते हैं। वसंत में, नई वृद्धि का एक दौर शुरू होने से पहले, पुरानी शाखाओं को एक तिहाई तक काटा जा सकता है।
   
3. परिकलित कटौती करें . टिपिंग एक प्रूनिंग विधि है जिसमें नई शाखाओं के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए केंद्र के तने के ऊपर से कुछ इंच काटने के लिए छोटी कैंची या कैंची का उपयोग किया जाता है। यह विधि वार्षिक जड़ी बूटियों के लिए सबसे अच्छा काम करती है जिन्हें हल्की छंटाई की आवश्यकता होती है।

परास्नातक कक्षा

आपके लिए सुझाया गया

दुनिया के महानतम दिमागों द्वारा सिखाई गई ऑनलाइन कक्षाएं। इन श्रेणियों में अपना ज्ञान बढ़ाएँ।

खाना बनाना सिखाता है I

संरक्षण सिखाता है

खाना बनाना सिखाता है

घर में खाना पकाने की कला सिखाता है

कटाई और प्रूनिंग में क्या अंतर है?

कटाई और कटाई बहुत समान महसूस कर सकते हैं: दोनों को धीरे से किया जाना चाहिए और पौधे पर कहीं और बनने वाली नई कलियों या पत्तियों पर बहुत ध्यान दिया जाना चाहिए। अलग-अलग पत्तियों को तोड़कर, या यादृच्छिक रूप से उपजी तोड़कर कटाई करने से विकास पैटर्न बाधित हो जाएगा कि पौधे ठीक होने में सक्षम नहीं हो सकता है। इसके बजाय, जड़ी-बूटियों की कटाई तने के साथ गांठों पर चुटकी या टिप करके करें, जिससे अगले दौर के लिए नई वृद्धि फलने-फूलने लगे।

750ml . में कितने गिलास वाइन

जबकि प्रूनिंग का मुख्य उद्देश्य पौधे का स्वास्थ्य और स्थिरता है, कटाई चरम स्वाद को ध्यान में रखती है। कटाई जड़ी-बूटियों को आवश्यकतानुसार किया जा सकता है, लेकिन सुबह सबसे पहले जब आवश्यक तेल अपने चरम पर हों तो सबसे पहले काटने का लक्ष्य रखें।

अपनी जड़ी-बूटियों की कटाई कैसे करें

एक समर्थक की तरह सोचें

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

जड़ी-बूटियों की कटाई के लिए दो सामान्य नियम हैं: अपने स्वाद और तेलों को संरक्षित करने के लिए फूलों से पहले जड़ी-बूटियों की कटाई करें, और एक बार में एक तिहाई से अधिक पौधे की कटाई से बचें ताकि जड़ी-बूटी में बढ़ने की ऊर्जा हो।

• पत्तेदार वार्षिक : पत्तेदार वार्षिक जड़ी बूटियों (जैसे तुलसी और सीताफल) की कटाई तब करें जब पत्तियाँ कोमल हों और उनमें सबसे आवश्यक तेल हों। एक बार पौधे में कम से कम छह पत्ते होने के बाद आप पत्तेदार वार्षिक से पत्ते चुन सकते हैं। वार्षिक फसल के लिए, पत्तियों के एक सेट के ऊपर सीधे तने को चुटकी में बंद कर दें। तने को पिंच करने से शाखाएँ अपने स्थान पर बढ़ने लगती हैं।
• पत्तेदार बारहमासी : सर्वोत्तम परिणामों के लिए पूरे गर्मियों में पत्तेदार बारहमासी जड़ी बूटियों (जैसे मेंहदी और अजवायन) की कटाई करें। बारहमासी जड़ी बूटियों को एक टहनी या तने को हटाकर काटा जा सकता है। बारहमासी जड़ी बूटियों को लंबे तनों के साथ काटने के लिए, तने के आधार से कुछ इंच काट लें।
• फूल : एक ही फूल (कैमोमाइल की तरह) में उगने वाली हार्वेस्ट जड़ी-बूटियाँ फूल आने के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। कटाई करने के लिए, अपनी तर्जनी और अंगूठे को फूल के सिर के नीचे डंठल पर रखें और धीरे से डंठल से सिर को चुटकी लें।
• बीज : सीड हेड्स (जैसे सीताफल के फूल, डिल, या सौंफ से धनिया के बीज) की कटाई के लिए, वार्षिक जड़ी बूटियों के बीज की फली को काटने से पहले मौसम के अंत में पूरी तरह से फूलने दें। एक पेपर बैग में बीज को पूरी तरह से सूखने दें। सूखे और भंगुर होने पर, हिलने पर बीज सीधे बैग से बाहर गिर जाएंगे। इन बीजों का उपयोग खाना पकाने में, या अगले वर्ष नए स्टार्टर पौधों के लिए किया जा सकता है।

एक डिश को ऊंचा करने के लिए ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने के लिए गॉर्डन रामसे की युक्तियाँ Tips