घर का बना कद्दू का मक्खन कैसे बनाएं

कद्दू का मक्खन एक स्वादिष्ट, डेयरी मुक्त फैलाव है जो साल के किसी भी समय आपके पसंदीदा व्यंजनों में गिरावट का स्वाद जोड़ सकता है।

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• कद्दू मक्खन क्या है?
• कद्दू के मक्खन का उपयोग करने के 4 तरीके
• घर का बना कद्दू मक्खन पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

कद्दू मक्खन क्या है?

कद्दू का मक्खन ताजा कद्दू की प्यूरी से बना एक मीठा फैलाव है जिसे फलों के पानी की अधिकांश सामग्री को वाष्पित करने के लिए पकाया गया है। कद्दू का मक्खन एक डेयरी मुक्त फैलाव है जिसे आप फैलाने, भरने या टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट फैलाव में दालचीनी, जायफल, और लौंग , एक तिकड़ी जिसे लोकप्रिय कद्दू पाई मसाला मिश्रण के रूप में जाना जाता है। प्यूरी में इन मसालों को मिलाने से एक स्वादिष्ट और बहुमुखी फैलाव होता है जिसे आप नमकीन और मीठे दोनों तरीकों से उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू के मक्खन का उपयोग करने के 4 तरीके

कद्दू का मक्खन ब्रेड, डेसर्ट, और नाश्ते की वस्तुओं के लिए एक आदर्श संगत है जो कि गिरावट के स्वाद को बढ़ावा देने से लाभ उठा सकता है। आप विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों में घर के बने कद्दू के मक्खन का उपयोग कर सकते हैं:

1. प्रसार के रूप में . एक मसालेदार नाश्ते के इलाज के लिए अपने टोस्ट में कद्दू के मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें। अगर आपको मीठे बैगेल टॉपिंग पसंद हैं, तो अपने टोस्टेड बैगेल पर फैले क्रीम चीज़ में कद्दू के मक्खन की एक परत डालें।
2. टॉपिंग के रूप में . एक चम्मच कद्दू के मक्खन के साथ अपने सुबह के ग्रेनोला, दही, या दलिया को ऊपर उठाएं। आप दही के परफेट में स्वादिष्ट मक्खन की एक परत भी मिला सकते हैं।
3. भरने के रूप में . एक साधारण, स्वादिष्ट नाश्ते के लिए फ्रेंच टोस्ट के लिए दूध और अंडे के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच कद्दू का मक्खन मिलाएं। एक दिलकश आवेदन के लिए, आप कद्दू रैवियोली में भरने के रूप में बिना पके कद्दू के मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
4. चटनी के रूप में . ½ कप कद्दू के मक्खन को एक चम्मच थाइम और शहद के साथ मिलाकर एक आदर्श सॉस बनाएं ओवन-भुना हुआ पोर्क टेंडरलॉइनlo .

घर का बना कद्दू मक्खन पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 1 छोटा कद्दू या अन्य शीतकालीन स्क्वैश, स्क्रब किया हुआ (या कद्दू प्यूरी के 1 कैन का विकल्प)
• 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस या सेब का सिरका
• छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल
• 1 दालचीनी छड़ी (या 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी)
• 2 ऑलस्पाइस बेरीज (या चम्मच पिसी हुई ऑलस्पाइस)
• 2 लौंग (या चम्मच पिसी हुई लौंग)
• 1 इंच का टुकड़ा ताजा अदरक (या चम्मच पिसी हुई अदरक)
• ¼ कप डार्क ब्राउन शुगर या मेपल सिरप
• नमक की चुटकी

1. घर का बना कद्दू की प्यूरी बनाने के लिए, अपने कद्दू को कुछ जगहों पर चुभने के लिए एक कांटा या चाकू का उपयोग करें। एक प्रेशर कुकर में साबुत कद्दू (यदि आवश्यक हो तो डंठल काट लें) रखें और 2 इंच पानी, संतरे का रस और मसाले डालें।
2. कद्दू को 10 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाएं। दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें और कद्दू को सावधानी से हटा दें। छिलका उतार लें, कद्दू को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें और कद्दू के बीज निकाल दें। कद्दू के मांस को एक फूड मिल या फूड प्रोसेसर के माध्यम से प्यूरी में चलाएं।
3. यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप अपने कद्दूकस किए हुए कद्दू को 350°F ओवन में नरम होने तक, लगभग 30-45 मिनट तक बेक कर सकते हैं। ऊपर बताए अनुसार छीलें और प्यूरी करें। अगर पके हुए कद्दू या डिब्बाबंद कद्दू की प्यूरी का उपयोग कर रहे हैं, तो कद्दू की प्यूरी को पिसे हुए मसालों के साथ मिलाएं।
4. एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन या चौड़े, उथले पैन में, कद्दू की प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि झुलसने से बचा जा सके। तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण काफी कम न हो जाए और लगभग 2 घंटे तक गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
5. तत्परता का परीक्षण करने के लिए, एक चम्मच कद्दू का मक्खन निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 2 मिनट के लिए भाप से दूर रहने दें। अगर चमचे पर मक्खन टिका रह जाता है, तो यह तैयार है. वैकल्पिक रूप से, एक ठंडी प्लेट पर थोड़ा कद्दू का मक्खन चम्मच से डालें। यदि कद्दू के मक्खन से तरल निकलता है, तो उसे अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।
6. जब कद्दू का मक्खन वांछित स्थिरता तक पहुंच गया है, तो एक चुटकी नमक और अतिरिक्त जमीन मसाले, यदि आवश्यक हो, के साथ मौसम। जार में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। आप कद्दू के मक्खन को रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

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