How to Make Homemade Panettone: इटैलियन क्रिसमस ब्रेड रेसिपीread

गहना-टोंड फल से जड़ी पैनटोन ब्रेड के फूले हुए गुंबद की उपस्थिति में कुछ उत्सव है। यह क्लासिक स्वीट ब्रेड पाव छुट्टियों के लिए एक मजेदार अतिरिक्त बनाता है और इसे बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।

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• पैनेटोन क्या है?
• पैनेटोन का इतिहास
• पैनेटोन ब्रेड के 5 पारंपरिक लक्षण
• क्लासिक पैनटोन पर 5 ट्विस्ट
• घर का बना पैनटोन रेसिपी

पैनेटोन क्या है?

पैनेटोन एक इतालवी मिठाई रोटी है जो मिलान से उत्पन्न होती है, पारंपरिक रूप से क्रिसमस और नए साल पर छुट्टियों के मौसम के दौरान उत्पादित होती है। एक पैनटोन - जो बड़े ब्रेड पाव का अनुवाद करता है - एक बड़ी, गुंबद के आकार की मीठी रोटी है जिसे खमीर के साथ मिलाया गया है। इसमें एक हल्का और हवादार बनावट है, जिसमें एक समृद्ध और मक्खन जैसा स्वाद है, और इसे सूक्ष्म रूप से मीठा किया जाता है।

पैनेटोन का इतिहास

पैनेटोन का आविष्कार बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में दो मिलानी बेकर्स द्वारा किया गया था। पैनेटोन इटली भर में व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गया, देश की प्रमुख क्रिसमस मिठाई बन गई। 1919 में, मिलानी बेकर एंजेलो मोटो ने अपना लंबा, गुंबददार आकार बनाकर पारंपरिक पैनटोन को अपडेट किया, जो बेक करने से पहले तीन बार आटा गूंथने और गूंथने से आता है।

निर्माता और कार्यकारी निर्माता के बीच क्या अंतर है

पैनटोन ब्रेड के 5 पारंपरिक लक्षण

1. लंबा और गुंबददार . पैनेटोन की एक लंबी और गुंबददार उपस्थिति क्रिसमस के साथ जुड़ी हुई है।
2. फल से भरा . उत्सव की रोटी फलों के टुकड़ों से भरी होती है, जैसे कि कैंडीड संतरे का छिलका, सिट्रोन, लेमन जेस्ट और किशमिश।
3. वेजेज में कटा हुआ . पैनेटोन एक ब्रेड है जिसे परोसने पर केक की तरह वेजेज में काट दिया जाता है।
4. खट्टी रोटी के समान . पैनेटोन एक खमीर वाली मीठी रोटी है जो एक माँ के आटे से आती है, जिसे प्रत्येक नए बैच के साथ पारित किया जाता है।
5. बेक करने के बाद उल्टा लटका दें . एक पारंपरिक रेसिपी में, पैनटोन के बेक होने के बाद, इसे ठंडा होने तक उल्टा पलटा जाता है। यह ब्रेड को अपने आप गिरने से रोकता है।

क्लासिक पैनटोन पर 5 ट्विस्ट

1. पंडोरो : वेरोना की एक मीठी इतालवी ब्रेड जो तारे के आकार की होती है और पाउडर चीनी के साथ समाप्त होती है।
2. पंडोल्से : मीठी रोटी के लिए अनुवाद, pandolce जेनोवा से फल केक की एक किस्म है। यह घने, कुरकुरे और मसालों और कैंडीड फलों से भरा हुआ है।
3. Panforte : सिएना का एक चबाया हुआ, घना फ्रूटकेक, जिसमें शहद, लौंग, धनिया, दालचीनी और सफेद मिर्च का स्वाद होता है।
4. पैनपेपेटो : Panpepato लौंग, दालचीनी, जायफल, शहद, नट्स, डार्क चॉकलेट और कैंडीड फलों के साथ मसालेदार एक भारी जिंजरब्रेड केक है।
5. पैंगियालो : पैंगियालो लाजियो क्षेत्र से है। यह एक सुनहरी पीली रोटी है जो नट्स, किशमिश, मसालों और कैंडीड फलों से भरी होती है। नट हाल ही में जोड़ा गया है; पहले, रोमन इसके बजाय सूखे बेर और खूबानी गुठली का इस्तेमाल करते थे, क्योंकि मेवे बहुत महंगे थे।

घर का बना पैनटोन रेसिपी

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

यह इतालवी क्रिसमस ब्रेड सूखे मेवों से जड़ी है और किसी भी छुट्टी समारोह में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए निश्चित है। यदि आप इसे पहली बार बना रहे हैं और आपके पास पैनटोन मोल्ड नहीं है, तो एक शानदार लम्बे गुंबददार आकार के लिए खाली कॉफी के डिब्बे का उपयोग करने का प्रयास करें।

फल के लिए :

• ⅓ कप सुनहरी किशमिश
• कप कटे हुए सूखे खुबानी
• ⅓ कप सूखे चेरी या क्रैनबेरी
• ¼ कप कोयंट्रीउ या ट्रिपल सेक (नारंगी स्वाद वाला मदिरा)

आटे के लिए :

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• 1 पैकेज सूखा खमीर या सक्रिय खमीर
• छोटा चम्मच चीनी
• ¼ कप गर्म पानी
• 3 कप सभी उद्देश्य के आटे, विभाजित,
• 1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन, और अधिक ग्रीसिंग के लिए
• ¼ कप पूरा दूध
• ¼ कप) चीनी
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा अंडे की जर्दी
• 1 चम्मच पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
• टर्बिनाडो चीनी, छिड़कने के लिए

उपकरण :

• 2 खाली कॉफी के डिब्बे

1. फलों को मैरीनेट करने के लिए, एक छोटी कटोरी में फल और नारंगी लिकर को मिलाएं; 1 घंटे के लिए अलग रख दें। फलों को एक छलनी में छान लें, फल और 2 छोटे चम्मच लिकर को अलग रख दें।
2. आटा तैयार करने के लिए, एक छोटी कटोरी में खमीर और चीनी को गर्म पानी में घोलें; 5 मिनट के लिए अलग रख दें। एक स्टैंड मिक्सर के बड़े कटोरे में 1/2 कप मैदा, मक्खन, दूध, चीनी, नमक और अंडे की जर्दी मिलाएं। मध्यम गति से 1-2 मिनट के लिए चिकना होने तक फेंटें। खमीर मिश्रण और एक और 1/2 कप आटा जोड़ें; 1 मिनट के लिए हराया। मेरिनेट किए हुए फल और 2 1/2 कप मैदा डालकर मिला लें। आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर पलटें और चिकना और लोचदार होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक बार में अतिरिक्त आटा, 1 बड़ा चम्मच डालें।
3. आटे को एक बड़े घी लगे प्याले में रखिये. प्लास्टिक रैप से ढीले ढंग से कवर करें और लगभग 1 1/2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। आटे का आकार दुगना नहीं होगा।
4. आटे को मसल कर ५ मिनिट के लिये रख दीजिये. आटे को आधा में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें। बॉल्स को 2 ग्रीस की हुई कॉफी के डिब्बे में रखें। ढककर 1 घंटा उठने दें।
5. ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। आटे को खोलें और कॉफी के डिब्बे बेकिंग शीट पर रखें, और 30 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। टैप करने पर लोफ खोखला होना चाहिए। पैनटोन को धीरे से उल्टा करके डिब्बे से ब्रेड निकालें, और एक वायर रैक पर ठंडा करें। आरक्षित लिकर और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं; रोटियों पर ब्रश। टर्बिनाडो चीनी के साथ छिड़के।

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