भुना हुआ फूलगोभी स्टीक्स न केवल शाकाहारी, लस मुक्त, और कम कार्ब हैं, वे पाक अभिव्यक्ति के अधिकांश रूपों के लिए एक खाली स्लेट हैं। फूलगोभी एक चैंप की तरह स्वाद रखती है, और तेज गर्मी में भूनने पर एक फर्म, कोमल बनावट बनाए रखती है।
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फूलगोभी स्टेक क्या है?
फूलगोभी स्टेक शब्द फूलगोभी के सिर से मोटे क्रॉस-सेक्शन को संदर्भित करता है, भुना हुआ बरकरार है, और मुख्य पकवान या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। जबकि फूलगोभी स्टेक किसी भी तरह से लोकप्रिय मांस के प्रवेश द्वार से संबंधित नहीं है, हार्दिक सब्जी को पारंपरिक स्टेक की तरह ग्रील्ड या सॉटेड किया जा सकता है।
फूलगोभी स्टेक के साथ क्या परोसें
फूलगोभी का स्वाद हल्का होता है, जो इसे बड़ी, बोल्ड संगत के लिए एकदम सही वाहन बनाता है।
- चिमिचुर्री या रोमेस्को : ताजी जड़ी-बूटियों, लहसुन, और नींबू के साथ एक उज्ज्वल, अम्लीय सॉस, या टमाटर, भुनी हुई मिर्च, और भुने हुए मेवे का एक मिट्टी का मिश्रण, निविदा फूलगोभी स्टेक के साथ परोसने के लिए दोनों बेहतरीन विकल्प हैं। यहां हमारी रेसिपी में चिमिचुर्री बनाना सीखें .
- ग्रीक योगर्ट और संरक्षित नींबू : फूलगोभी के जले हुए, भुने हुए किनारों को ठंडे, मलाईदार दही के कटे हुए नींबू के स्वाद के साथ मिलाएं।
- भुनी हुई खजूर और वृद्ध बाल्समिको : खजूर के आधे कप को आधा काट लें, और फूलगोभी के साथ रोस्टिंग पैन में उसके पकने के समय के आखिरी ५-७ मिनट के लिए डालें। कुछ ही मिनटों के भीतर, खजूर पिघलना और कैरामेलाइज़ होना शुरू हो जाएगा, हर काटने में मिठास का एक गहरा नोट जोड़ देगा। मूड को पूरा करने के लिए एक पुराने पुराने बेलसमिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें।
- क्रीमी चीज़ सॉस : पूरे दूध रिकोटा और वृद्ध परमेसन पनीर के मिश्रण पर स्टेक परोसें, या मोर्ने के साथ शीर्ष पर, ग्रेटेड ग्रेयरे पनीर के साथ बढ़ाया गया एक बेचमेल सॉस।
फूलगोभी स्टेक पकाने की विधि
कार्य करता है
दोतैयारी समय
5 मिनटकुल समय
बीस मिनटपकाने का समय
15 मिनटसामग्री
- फूलगोभी का 1 सिर
- ½ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- १ छोटा चम्मच पपरिका
- ½ छोटा चम्मच करी पाउडर
- 2 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- छोटा चम्मच कोषेर नमक
- काली मिर्च पाउडर
- ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
- फूलगोभी की बाहरी पत्तियों को हटा दें और तने के सिरे को काट लें। सिर को उसके आधार पर सीधा संतुलित करें, और धीरे-धीरे 2 मोटे स्टेक को लगभग 1 ½-2 इंच के पार, फूलगोभी के केंद्र के नीचे कोर के माध्यम से काटें। (एक फूलगोभी के सिर में आमतौर पर लगभग 2 अच्छे आकार के स्टेक होते हैं - किसी अन्य उपयोग के लिए किसी भी शेष फ्लोरेट्स को बचाएं, जैसे फूलगोभी चावल।)
- एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, लाल शिमला मिर्च, करी पाउडर, लहसुन, जीरा, नमक और काली मिर्च के कुछ अच्छे क्रैंक मिलाएं। शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- एक बेकिंग शीट या एक कच्चा लोहा कड़ाही पर स्टेक रखें, और तेल के मिश्रण के साथ बूंदा बांदी, दोनों तरफ ध्यान से कोटिंग करें।
- स्टेक को भूनें, जब तक कि फूलगोभी नर्म न हो जाए और किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाए, लगभग 15 मिनट तक पलटें।
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