यदि आपके पास गुलाब की झाड़ियों की बहुतायत है, तो गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग गुलाब का जैम बनाने के लिए करें।
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- रोज पेटल जैम क्या है?
- गुलाब की पंखुड़ी जाम का उपयोग कैसे करें
- रोज पेटल जैम रेसिपी
- गॉर्डन रामसे के मास्टरक्लास के बारे में और जानें
रोज पेटल जैम क्या है?
गुलाब की पंखुडियों का जैम एक मीठा मसाला है जिसे गुलाब की पंखुड़ियों से बनाया जाता है। गुलाब की पंखुड़ी का जैम ताजा या सूखे गुलाब की पंखुड़ियों से बनाया जा सकता है, और परंपरागत रूप से इसे दमिश्क गुलाब के साथ बनाया जाता है। दमिश्क गुलाब ), एक गहरा गुलाबी, सुगंधित गुलाब। कुछ रोज़ जैम रेसिपी में स्वाद बढ़ाने के लिए कटे हुए मेवे या इलाइची होते हैं। गुलाब की पंखुड़ी वाले जैम को रोज़ हिप जैम के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो गुलाब के कूल्हों से बनाया जाता है, जो फल गुलाब की पंखुड़ियों के गिरने के बाद बनता है।
फ़ारसी में गुलाब की पंखुडियों के जैम को कहते हैं मोरबायेह गोलेह सोरखी (लाल फूल जाम) या gulkand ( गुल गुलाब और translate में अनुवाद करता है kand मतलब मीठा)। यह प्राचीन इंडो-फ़ारसी मसाला लगभग 900 ईसा पूर्व में उत्पन्न हुआ था। इसकी समय लेने वाली तैयारी प्रक्रिया और दमास्क गुलाब की विशेष सामग्री के कारण इसे एक स्वादिष्टता माना जाता था, जो साल में केवल दो बार खिलता है।
गुलाब की पंखुड़ी जाम का उपयोग कैसे करें
मीठे गुलाब की पंखुड़ी जैम का उपयोग स्कोन और खमीर वाले फ्लैटब्रेड, जैसे बरबरी या के लिए प्रसार के रूप में किया जा सकता है। संगकी . एक चम्मच गुलाब की पंखुड़ी जैम का उपयोग मैकरॉन फिलिंग के रूप में या डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है शिर बेरेंजो (चावल का हलवा) और वेनिला आइसक्रीम।
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बनाता है
लगभग 1½ कपतैयारी समय
1 घंटाकुल समय
9 घंटा 20 मिनटपकाने का समय
बीस मिनटसामग्री
- 1 कप ताजी गुलाब की पंखुड़ियां बिना कीटनाशकों के उगाई जाती हैं
- 2 कप गन्ना चीनी
- १ बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
- तेज रसोई कैंची का उपयोग करके, प्रत्येक गुलाब की पंखुड़ी की मोटी सफेद नोक को हटा दें और पंखुड़ियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- कटे हुए गुलाब की पंखुड़ियों को एक बड़े कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
- कटी हुई पंखुड़ियों को ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- एक महीन-जाली वाली छलनी का उपयोग करके, गुलाब की पंखुड़ियों को निकालें और एक साफ किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाएं।
- एक छोटे सॉस पैन में चीनी, नींबू का रस और 2 कप पानी मिलाएं।
- मध्यम आँच पर एक उबाल लें और चीनी के घुलने तक, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- गुलाब की पंखुड़ियां डालें, हिलाएं और 15 मिनट तक उबलने दें।
- आंच से उतारें और गुलाब जल में मिला लें।
- साफ जार में डालें और रात भर सर्द करें।
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