जानें कि घर पर चबाए जाने वाले जापानी राइस केक कैसे बनाते हैं।
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- दाइफुकु क्या हैं?
- Daifuku के 7 लोकप्रिय प्रकार
- सरल जापानी Daifuku पकाने की विधि
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है निकी नाकायमा आधुनिक जापानी खाना बनाना सिखाती है
दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायामा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।
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दाइफुकु क्या हैं?
दाइफुकु एक प्रकार के हैं वागाशी (जापानी मिठाई) से मिलकर बनता है मोची एक मिठाई भरने के चारों ओर लपेटा जाता है, आमतौर पर लाल बीन पेस्ट। दाइफुकु , जो 'महान भाग्य' का अनुवाद करता है, एक बार नए साल जैसे विशेष अवसरों के लिए आरक्षित थे क्योंकि चिपचिपा चावल को चिपचिपा पेस्ट में पीसने की श्रम-गहन प्रक्रिया के कारण। आज, छोटे गोल मोची आम तौर पर स्टोर से खरीदे गए चिपचिपा चावल के आटे से बने होते हैं और जापान में एक प्रमुख मिठाई हैं।
Daifuku के 7 लोकप्रिय प्रकार
इस जापानी मिष्ठान्न का सबसे आम संस्करण भरा हुआ है anko (लाल बीन पेस्ट), लेकिन कई भिन्नताएं हैं।
- मामे दाइफुकु : मामे दाइफुकु मोची आटा और/या अंको भरने में मिश्रित पूरी अज़ुकी बीन्स या सोयाबीन की सुविधा है।
- माचा दाइफुकु : माचा दाइफुकु मोची के आटे में ग्रीन टी पाउडर मिला लें।
- इचिगो दाइफुकु : यह स्ट्रॉबेरी-स्वाद वाला दाइफुकु मोची की एक परत में लिपटे मीठे लाल बीन पेस्ट में लेपित एक पका हुआ स्ट्रॉबेरी होता है।
- शिरोआण : कुछ किस्में लाल बीन पेस्ट को . से बदल देती हैं शिरोआण (सफेद बीन पेस्ट)।
- योमोगी दाइफुकु : इसमें जापानी मगवॉर्ट के स्वाद वाला मोची रैपर है।
- किनाकोस : Daifuku साथ धूल जा सकता है किनाको (सोयाबीन का आटा) एक पौष्टिक स्वाद के लिए।
- आइसक्रीम दाइफुकु : का यह संयोजन दाइफुकु और 1990 के दशक में लॉस एंजिल्स के लिटिल टोक्यो में आइसक्रीम का आविष्कार किया गया था।
सरल जापानी Daifuku पकाने की विधि
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बनाता है
चार टुकड़ेतैयारी समय
बीस मिनटकुल समय
२३ मिनटपकाने का समय
3 मिनटसामग्री
- कप चिपचिपा चावल का आटा, जैसे शिरतामाको या मोचिको
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच अंको (लाल बीन पेस्ट), विभाजित
- कटाकुरिको (आलू स्टार्च या कॉर्नस्टार्च), धूलने के लिए
- एक मध्यम कटोरे में, मीठे चावल का आटा और चीनी को एक साथ फेंट लें।
- कप पानी डालें और चिकना घोल बनाने के लिए हिलाएँ।
- मिश्रण को पूरी शक्ति पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
- प्याले को माइक्रोवेव से निकालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए एक गीले रबर स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
- माइक्रोवेव में वापस आ जाएं और पूरी शक्ति पर 1 मिनट और पकाएं।
- प्याले को निकाल कर फिर से चला दीजिये. आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए। यदि नहीं, तो एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट या किसी अन्य काम की सतह को लाइन करें और आलू स्टार्च के साथ उदारतापूर्वक धूल।
- आलू स्टार्च पर अभी भी गर्म मोची का आटा खुरचें, और अधिक स्टार्च के साथ छिड़के।
- मोची को 1 इंच मोटा गोल आकार देने के लिए आलू-स्टार्च-धूल वाले बेंच स्क्रैपर या स्पैटुला का उपयोग करें, फिर चार बराबर टुकड़ों में काट लें।
- प्रत्येक मोची के टुकड़े के बीच में 1 बड़ा चम्मच लाल बीन पेस्ट रखें और मोची को लाल बीन पेस्ट के चारों ओर धीरे से आकार दें, सील करने के लिए पिंच करें।
- 20 मिनट के लिए फ्रिज में गर्म या ठंडा परोसें। बचे हुए दाईफुकु को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2 दिनों के भीतर उपयोग करें।
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