Gewürztraminer एक सुगंधित Alsatian अंगूर है जिसका जीभ-ट्विस्टर नाम है। इस सुंदर गुलाबी किस्म में अत्यधिक फल, सुगंधित सुगंध है जो तुरंत पहचानने योग्य है।
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- Gewürztraminer क्या है?
- Gewürztraminer का इतिहास क्या है?
- Gewürztraminer का स्वाद कैसा होता है?
- Gewürztraminer कहाँ उगाया जाता है?
- Gewürztraminer से किस प्रकार की वाइन बनाई जाती है?
- Gewürztraminer . को कैसे पेयर करें
- शराब के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
- जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास के बारे में और जानें Learn
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Gewürztraminer क्या है?
Gewürztraminer गुलाबी खाल वाली एक सफेद वाइन अंगूर की किस्म है। इसे शक्तिशाली सुगंधित मदिरा में बनाया जाता है जिसका सोने का रंग तांबे से रंगा होता है। अधिकांश ग्यूर्ज़्ट्रामिनर (कभी-कभी ग्वेउर्ज़ या वर्ट्ज़ के लिए छोटा) अलसैस से आता है, जो जर्मनी के साथ फ्रांस की सीमा पर एक गर्म, शुष्क क्षेत्र है।
शराब के स्तर को कम रखते हुए इसकी सुगंध को बाहर लाने के लिए Gewürztraminer को अपेक्षाकृत ठंडी जलवायु की आवश्यकता होती है। यह कई बेल रोगों के लिए भी अतिसंवेदनशील है, जिसका अर्थ है कि हालांकि यह अंगूर व्यापक रूप से जाना जाता है, यह अलसैस के बाहर व्यापक रूप से नहीं लगाया जाता है।
Gewürztraminer का इतिहास क्या है?
Gewürztraminer savagnin का एक उत्परिवर्तन है, जो . का जनक है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है और शराब की दुनिया के सबसे पुराने अंगूरों में से एक। एम्पेलोग्राफर (अंगूर की बेल के वैज्ञानिक) का मानना है कि सैवागिन स्वयं पिनोट परिवार में एक अंगूर की संतान है, जिसमें पिनोट नोयर और पिनोट ग्रिस/पिनोट ग्रिगियो शामिल हैं। पिनोट उत्परिवर्तन के लिए प्रवण होने के लिए जाना जाता है, यही कारण है कि समय के साथ गुलाबी-चमड़ी वाले, अत्यधिक सुगंधित अंगूर बनने के लिए सैवागिनिन (जिसे ट्रामिनर भी कहा जाता है) को हम ग्वेर्ज़्ट्रामिनर कहते हैं, जिसका अर्थ है मसालेदार / सुगंधित ट्रामिनर।
सबसे पुराना gewürztraminer दाख की बारी 400 साल से अधिक पुरानी है। यह जर्मनी में फल्ज़ में है, जहां अंगूर को रोटर ट्रैमिनर कहा जाता है। क्योंकि अंगूर को विकसित करना बहुत मुश्किल है, जर्मनी में बेल वैज्ञानिकों ने अन्य अंगूरों के साथ ग्वेर्ज़्ट्रामिनर अंगूर के कई क्रॉस बनाए हैं, लेकिन कोई भी उतना सफल नहीं रहा है।
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Gewürztraminer अपनी सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, जो उष्णकटिबंधीय फल और फूलों से भरा है, जिनमें शामिल हैं:
किसी पुस्तक में एक चरित्र का वर्णन कैसे करें
- लीची
- खुबानी
- आडू
- अनन्नास
- खरबूज
- अदरक
- गुलाब की पंखुड़ियाँ
- धुआं
तालू पर, gewürztraminer भरा हुआ है, उच्च शराब और मध्यम से कम अम्लता के साथ। यह कभी-कभी थोड़ा चटपटा हो सकता है या एक तैलीय, कड़वा खत्म हो सकता है। उच्च अल्कोहल और पके फलों के स्वाद के कारण ड्राई ग्यूर्ज़ट्रामिनर मीठा स्वाद ले सकता है।
Gewürztraminer कहाँ उगाया जाता है?
- अलसैस, फ्रांस , gewürztraminer का घरेलू आधार है। यह क्षेत्र के चार महान अंगूरों में से एक है जिसे अलसैस ग्रैंड क्रू अंगूर के बागों में अनुमति दी जाती है।
- उत्तरी इटली . आल्टो अडिगे में छोटी मात्रा में गेवुर्ज़्ट्रामिनर लगाए जाते हैं, जहां ट्रमिनर अंगूर की उत्पत्ति हो सकती है। हालांकि, क्योंकि gewürztraminer विकसित करना आसान नहीं है और अपेक्षाकृत कम फल पैदा करता है, इस क्षेत्र में इतालवी वाइनमेकर अधिक प्रचलित सुगंधित अंगूर मस्कट / मस्कैटो का पक्ष लेते हैं।
- जर्मनी , जहां बाडेन और फ्लाज़ में समृद्ध सूखी शैलियाँ बनाई जाती हैं।
- ऑस्ट्रिया , विशेष रूप से स्टायरिया और बर्गनलैंड में, जहां मिष्ठान मदिरा बनाई जाती है।
- स्पेन , पेनेडेस क्षेत्र में।
- पूर्वी यूरोप , हंगरी, स्लोवेनिया, रोमानिया और बुल्गारिया सहित।
- अमेरिका , ओरेगन और वाशिंगटन राज्य, कैलिफोर्निया में सोनोमा और मोंटेरे और न्यूयॉर्क के फिंगर लेक्स सहित वाइन क्षेत्रों में।
- मिर्च , जहां देश के दक्षिणी भाग की जलवायु gewürztraminer के लिए पर्याप्त ठंडी है। अर्जेंटीना का सुगन्धित अंगूर टोरोन्टेस अभी भी दक्षिण अमेरिका में अपनी उच्च अम्लता के कारण gewürztraminer से अधिक लोकप्रिय है।
- ऑस्ट्रेलिया . ऑस्ट्रेलिया में कुछ सौ एकड़ में गेवुर्ज़्ट्रामिनर उगाए जाते हैं, लेकिन जलवायु बहुत गर्म है और अंगूरों को अपनी सुगंध विकसित करने से पहले जल्दी से उठाया जाना चाहिए।
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और अधिक जानेंGewürztraminer से किस प्रकार की वाइन बनाई जाती है?
Gewürztraminer वाइन सूखे से लेकर मीठे तक विभिन्न शैलियों में बनाई जाती है। हालांकि, ड्राई ग्यूर्ज़ट्रामिनर, आमतौर पर एक ग्राम या दो अवशिष्ट चीनी के साथ बनाया जाता है।
गेवुर्ज़्ट्रामिनर से बनी अलसैटियन मिठाई वाइन देर से कटाई से बनाई जा सकती है ( पछेती फसल ) अंगूर या अंगूर से प्रभावित बोट्रीटिस सिनेरिया , महान सड़ांध। बॉट्रीटाइज्ड वाइन पर लेबल लगाया जाता है उत्तम अनाज का चयन . ये अधिक महंगे हैं, क्योंकि वाइनमेकर्स को हाथ से अलग-अलग बॉट्रीटाइज्ड अंगूर के गुच्छों को काटने की जरूरत होती है। अलसैस में डेज़र्ट वाइन की कटाई में लंबा समय लगता है, क्योंकि निर्माता अंगूर को अंगूर के बाग से गुजरते हुए चुनते हैं क्योंकि अंगूर दिन में पकते हैं।
क्योंकि इसमें बहुत अधिक चरित्र है, gewürztraminer को अक्सर अन्य अंगूरों के साथ मिश्रित करने के बजाय एक वैरिएटल वाइन के रूप में बनाया जाता है। अलसैस में, gewürztraminer को कभी-कभी एक क्षेत्र मिश्रण में बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि अन्य अंगूर की किस्में, जैसे रिस्लीन्ग और पिनोट ग्रिस, उगाई जाती हैं, काटी जाती हैं, और एक साथ शराब में बनाई जाती हैं।
Gewürztraminer . को कैसे पेयर करें
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स्वाद, सुगंध और संरचना- वाइन मास्टर जेम्स सकलिंग से सीखें क्योंकि वह आपको हर बोतल में कहानियों की सराहना करना सिखाता है।
कक्षा देखेंGewürztraminer के साथ फ़ूड पेयरिंग अनंत संभावनाएं प्रदान करता है। अंगूर की स्वाभाविक रूप से कम अम्लता और मिठास इसे मसालेदार थाई या भारतीय व्यंजनों के साथ एक आदर्श जोड़ी बनाती है जिसे अधिक अम्लीय या टैनिक वाइन के साथ जोड़ना मुश्किल होता है। सूखे या सूखे गेवुर्ज़्ट्रामिनर जटिल एशियाई सॉस का पूरक हैं जो मीठे, मसालेदार और नमकीन स्वादों को मिलाते हैं, और वाइन की उच्च अल्कोहल सामग्री इसे बोल्ड व्यंजनों के लिए खड़े होने के लिए शरीर देती है।
Gewürztraminer एक आदर्श ब्रंच वाइन है, जहां इसकी फल मिठास फलों के सलाद, वफ़ल, या quiche के साथ जाती है।
ग्यूर्ज़्ट्रामिनर से बनी मिठाई वाइन किसी भी प्रकार के नरम पनीर, विशेष रूप से तीखे, नमकीन चीज जैसे रोक्फोर्ट के साथ अच्छी तरह से चलती है। Alsace में, gewürztraminer का अक्सर स्थानीय मुंस्टर चीज़ के साथ मज़ा लिया जाता है। gewürztraminer की मिठास फ़ॉई ग्रास की वसायुक्त समृद्धि के माध्यम से भी कटौती करती है।
शराब के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
चाहे आप पिनोट ग्रिस और पिनोट ग्रिगियो के बीच अंतर की सराहना करना शुरू कर रहे हों या आप वाइन पेयरिंग के विशेषज्ञ हों, वाइन प्रशंसा की ललित कला के लिए व्यापक ज्ञान और वाइन कैसे बनाई जाती है, में गहरी रुचि की आवश्यकता होती है। इसे जेम्स सकलिंग से बेहतर कोई नहीं जानता, जिसने पिछले 40 वर्षों में 200,000 से अधिक वाइन का स्वाद चखा है। वाइन की सराहना पर जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास में, दुनिया के सबसे प्रमुख वाइन आलोचकों में से एक ने आत्मविश्वास के साथ वाइन चुनने, ऑर्डर करने और जोड़ी बनाने के सर्वोत्तम तरीकों का खुलासा किया।
एक संक्षिप्त सारांश कैसे लिखें
पाक कला के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता मास्टर शेफ और वाइन आलोचकों से विशेष वीडियो सबक प्रदान करती है, जिसमें जेम्स सक्लिंग, शेफ थॉमस केलर, गॉर्डन रामसे, मासिमो बोटुरा, और बहुत कुछ शामिल हैं।
