भूमध्यसागरीय बेक्ड शकरकंद फ्राई के लिए एक आसान नुस्खा के साथ अपने सप्ताह के रात के खाने को मसाला दें - किसी डीप फ्रायर या एयर फ्रायर की आवश्यकता नहीं है।
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- ज़ातर क्या है?
- ज़ातर शकरकंद फ्राई के साथ क्या परोसें?
- ज़ातर स्वीट पोटैटो फ़्राइज़ रेसिपी
- Yotam Ottolenghi's MasterClass . के बारे में और जानें
Yotam Ottolenghi आधुनिक मध्य पूर्वी पाक कला सिखाता है Yotam Ottolenghi आधुनिक मध्य पूर्वी पाक कला सिखाता है
जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता शेफ योटम ओटोलेघी आपको रंग और स्वाद के साथ स्वादिष्ट मध्य पूर्वी प्लेटर्स के लिए अपने व्यंजनों को सिखाते हैं।
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ज़ातर क्या है?
शब्द मर्जी सबसे अधिक संदर्भित करता है ज़ातर मसाला, एक मध्य पूर्वी मसाला मिश्रण है कि परंपरागत रूप से जमीन ज़ातर (जड़ी बूटी ही जंगली अजवायन की पत्ती का एक प्रकार है), तिल के बीज, सूखे सुमेक और नमक शामिल हैं - हालांकि अब, व्यंजनों अक्सर समान जड़ी बूटियों के लिए मुश्किल से प्राप्त जमीन ज़ातर को प्रतिस्थापित करते हैं, जैसे घरेलू थाइम या अजवायन। लेबनान, फिलिस्तीनी, इजरायल, मिस्र और अन्य मध्य पूर्वी और उत्तरी अफ्रीकी संस्कृतियों में ज़ातर व्यंजनों और ज़ातर मिश्रण आम हैं।
ज़ातर शकरकंद फ्राई के साथ क्या परोसें?
ओवन-बेक्ड शकरकंद फ्राई एक बहुमुखी साइड डिश है जो विभिन्न प्रकार के मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वे बर्गर के साथ या साथ में बहुत अच्छे हैं भूमध्यसागरीय चने का सलाद , तबबौलेह, अरुगुला एवोकैडो सलाद, या चेरी टमाटर, पीटा ब्रेड, और फ़ेटा चीज़ के साथ मोटा सलाद . आप कुरकुरे शकरकंद फ्राई को मेज़े (एपेटाइज़र प्लेटर) के हिस्से के रूप में हुमस और फ्लैटब्रेड के साथ, लस मुक्त भोजन के लिए फलाफेल के साथ, या क्विनोआ, काली बीन्स, और भुनी हुई लाल मिर्च, भुनी हुई फूलगोभी, और सौतेली सब्जियों के साथ परोस सकते हैं नींबू के रस के साथ गोभी।
घर का बना शकरकंद फ्राई घर की सूई की चटनी के साथ सबसे अच्छा होता है, जैसे शाकाहारी ताहिनी सॉस, ग्रीक योगर्ट त्ज़त्ज़िकी , गार्लिक हर्ब सॉस, या केचप को हरीसा के साथ मिलाया जाता है।
योटम ओटोलेघी आधुनिक मध्य पूर्वी पाक कला सिखाता है गॉर्डन रामसे पाक कला सिखाता है I वोल्फगैंग पक खाना बनाना सिखाता है एलिस वाटर्स घर पर खाना पकाने की कला सिखाता है
ज़ातर स्वीट पोटैटो फ़्राइज़ रेसिपी
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कार्य करता है
4तैयारी समय
२५ मिनटकुल समय
55 मिनटपकाने का समय
30 मिनटसामग्री
- 3 मध्यम शकरकंद (या 2 बड़े शकरकंद)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या पिघला हुआ नारियल तेल)
- २ चम्मच ज़ातर मसाला मिश्रण
- १ छोटा चम्मच पपरिका
- छोटा चम्मच लाल मिर्च
- एक चुटकी काली मिर्च
- स्वाद के लिए कोषेर नमक
- मीठे आलू तैयार करें। शकरकंद के छिलकों को छील लें या छोड़ दें। शकरकंद को क्वार्टर करें, फिर माचिस की तीली या वेजेज में काट लें। आलू के वेजेज को ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक रिमेड बड़ी बेकिंग शीट या शीट पैन को लाइन करें। शकरकंद के फ्राई को छान कर सुखा लें। एक मिक्सिंग बाउल में डालें और कॉर्नस्टार्च के साथ टॉस करें।
- चर्मपत्र-कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक परत में शकरकंद फ्राई को व्यवस्थित करें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और पूरी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। शकरकंद को सुनहरा भूरा और कांटा-निविदा तक भूनें, लगभग 30 मिनट, खाना पकाने के आधे रास्ते से पलटें।
- इस बीच, ज़ातर मसाला मिक्स बना लें। एक छोटे कटोरे में, ज़ातर, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, और अपने स्वाद के अनुपात में समायोजित करें।
- शकरकंद फ्राई को एक बड़े कटोरे में डालें और दो बड़े चम्मच ज़ातर और लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, और मसालेदार फ्राई के लिए काली मिर्च छिड़कें। कोट करने के लिए टॉस करें, और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त ज़ातर मसाला और नमक जोड़ें।
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