बनाना सीखें चिकन टिंगा , या चिकन टिंगा, एक क्लासिक मैक्सिकन डिश।
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चिकन टिंगा क्या है?
पुएब्ला शहर में, लोकप्रिय टिंगा टैको, या स्टू टैको, अक्सर चिकन से बना होता है जिसे हल्के चिपोटल-टमाटर सॉस में लहसुन और थोड़ा सा मसालेदार होता है। पिलोनसिलो , या कच्ची गन्ना चीनी। मांस कटा हुआ है, एक टॉर्टिला में परोसा जाता है, और कटा हुआ प्याज, सीताफल और चूने के साथ सबसे ऊपर है। आप चिकन टिंगा भी परोस सकते हैं टोस्टदास के ऊपर या बरिटोस या एनचिलाडस के अंदर।
How to make चिकन टिंग
एक सप्ताह रात के खाने के लिए काफी आसान, घर का बना चिकन टिंगा स्वाद के साथ पैक किया जाता है लेकिन केवल हल्का मसालेदार होता है।
- टमाटर-चिपोटल सॉस बनाएं . एडोबो सॉस और आग में भुना हुआ टमाटर में डिब्बाबंद चिपोटल मिर्च का उपयोग करना एक शॉर्टकट है जो आपको एक सप्ताह की रात में चिकन टैको की अनुमति देता है। चिपोटल चिली को मोटा-मोटा काट लें और उन्हें एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें, साथ में कटे हुए टमाटर और चिकन स्टॉक के साथ प्यूरी करें। आप मेक्सिकन अजवायन, जीरा, नमक और काली मिर्च, और लहसुन लौंग जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून के तेल में एक कटा हुआ सफेद या पीला प्याज भूनें। जब कटे हुए प्याज़ नरम हो जाएं तो सॉस पैन में डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर कम गर्मी को कम करें और तब तक उबाल लें जब तक स्वाद पिघल न जाए।
- चिकन जोड़ें . पूरे बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट डालें और पकने और कोमल होने तक उबालें। चिकन निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। वैकल्पिक रूप से, बचे हुए पके हुए चिकन का उपयोग करें, जैसे कि रोटिसरी चिकन।
- चिकन को पीस लें . एक बार जब चिकन संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो मांस को काटने के लिए एक कांटा या अपने हाथों का उपयोग करें। इस बीच, कड़ाही को मध्यम-उच्च गर्मी तक बढ़ाएं और सॉस को थोड़ा कम करें।
- कटा हुआ चिकन सॉस में लौटाएं . फिर से गर्मी कम करें और चिकन को सॉस में कोट करने के लिए हिलाएं। चिकन के गर्म होने तक गरम करें और टिंगा सॉस के स्वाद को सोख लें।
- सेवा कर . चिकन टिंगा टैकोस के लिए, कॉर्न या मैदा टॉर्टिला को गर्म करें और प्रत्येक टॉर्टिला में थोड़ा सा चिकन टिंगा डालें। एवोकैडो, कटा हुआ ताजा सीताफल, कोटिजा पनीर और मसालेदार लाल प्याज के साथ शीर्ष। चिकन टिंगा टोस्टाडास के लिए, कॉर्न टॉर्टिला को कुरकुरे होने तक बेक या फ्राई करके अपना टोस्टडास बनाएं। तली हुई बीन्स या मैश की हुई काली बीन्स, चिकन टिंगा और क्रेमा के साथ शीर्ष, खट्टी मलाई , या ताजा पनीर।
घर का बना चिकन टिंगा रेसिपी
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कार्य करता है
4तैयारी समय
15 मिनटकुल समय
५० मिनटपकाने का समय
३५ मिनटसामग्री
- 1 बड़ा सफेद प्याज
- एडोबो में 1-4 डिब्बाबंद चिपोटल मिर्च
- 1 15-औंस आग में भुना हुआ टमाटर काट सकता है
- कोषेर नमक, स्वाद के लिए
- 1 छोटा चम्मच मेक्सिकन अजवायन
- ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल
- 2 बड़े बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 8 मकई टॉर्टिला
वैकल्पिक टॉपिंग :
- एवोकाडो
- कटा हुआ ताजा धनिया
- कोटिजा चीज़
- मसालेदार लाल प्याज
- एक सफेद प्याज को पतला काटें और जैतून के तेल में मध्यम आँच पर लगभग १०-१५ मिनट तक भूनें।
- इस बीच, चिपोटल चिली को मोटे तौर पर काट लें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में एडबो सॉस के साथ जोड़ें (अधिक मसाले के लिए अधिक सॉस का उपयोग करें, हल्के सॉस के लिए कम), कटे हुए टमाटर, कोषेर नमक, मैक्सिकन अजवायन, जीरा, काला काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, और चिकन स्टॉक। चिकना होने तक प्यूरी करें। जब कटे हुए प्याज़ नरम हो जाएं तो उन्हें सॉस में डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर कम गर्मी को कम करें और तब तक उबाल लें जब तक स्वाद पिघल न जाए।
- चिकन स्तन जोड़ें और लगभग 25-35 मिनट तक पकाए जाने और निविदा तक उबाल लें। चिकन निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक बार जब चिकन संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो मांस को काटने के लिए एक कांटा या अपने हाथों का उपयोग करें। इस बीच, कड़ाही को मध्यम-उच्च गर्मी तक बढ़ाएं और सॉस को थोड़ा कम करें।
- फिर से गर्मी कम करें और चिकन को सॉस में कोट करने के लिए हिलाएं। चिकन के गर्म होने तक गरम करें और टिंगा सॉस के स्वाद को सोख लें।
- चिकन टिंगा टैकोस के लिए, टॉर्टिला को गर्म करें और प्रत्येक टॉर्टिला में थोड़ा सा चिकन टिंगा डालें। एवोकैडो, कटा हुआ ताजा सीताफल, कोटिजा पनीर और मसालेदार लाल प्याज के साथ शीर्ष।
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