अदरक को 6 चरणों में कैसे उगाएं

अदरक की जड़ पूरी दुनिया में खाना पकाने में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला एक प्रकंद है और इसे घर पर उगाना आसान है।

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• अदरक क्या है?
• अदरक कब लगाएं
• अदरक की कटाई कब करें
• अदरक कैसे उगाएं
• अदरक की फसल कैसे करें
• और अधिक जानें
• रॉन फिनले के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

सामुदायिक कार्यकर्ता और स्व-सिखाया माली रॉन फिनले आपको दिखाता है कि किसी भी स्थान पर बगीचे कैसे करें, अपने पौधों का पोषण करें, और अपना भोजन स्वयं विकसित करें।

अदरक क्या है?

हालांकि अक्सर अदरक की जड़ के रूप में जाना जाता है, अदरक वास्तव में जिंजिबर ऑफिसिनेल के राइज़ोम (भूमिगत स्टेम) से आता है, इलायची और हल्दी के समान परिवार से एक उष्णकटिबंधीय फूल पौधे। कच्चे ताजे अदरक का तेज दंश जिंजरोल से आता है, एक सुगंधित यौगिक जो गर्म या सूखने पर मीठे जिंजरोन में बदल जाता है, जिससे अदरक एक विशेष रूप से बहुमुखी घटक बन जाता है।

अपनी लेखन आवाज कैसे खोजें

अदरक कई अलग-अलग व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के एशियाई व्यंजनों में- जापानी, चीनी और थाई व्यंजनों सहित। पूर्ण स्वाद के लिए, ताजा अदरक पकाने के लिए सबसे अच्छा है और इसे कीमा बनाया हुआ, कटा हुआ, कटा हुआ किया जा सकता है। आप सूखे या पिसे हुए अदरक के साथ भी पका सकते हैं।

अदरक कब लगाएं

शुरुआती वसंत आपके अदरक को लगाने का सबसे अच्छा समय है। अदरक एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जो साल भर उगता है यदि आप गर्म जलवायु में हैं। ठंडी जलवायु में, अदरक को एक ऐसे प्लांटर में लगाया जाना चाहिए जिसे ठंड के महीनों के दौरान अंदर लाया जा सके। अदरक लगाने के लिए पहली ठंढ बीत जाने तक प्रतीक्षा करें। पौधे को परिपक्व होने में आठ से दस महीने लगेंगे, और सर्दियों में इसकी सबसे अच्छी कटाई की जाती है जब पौधे की पत्तियाँ गिरने लगती हैं।

अदरक की कटाई कब करें

अपने पौधे को कटाई से पहले पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने दें, जिसमें लगभग आठ से दस महीने लगेंगे। इसका मतलब है कि यदि आप इसे वसंत ऋतु में लगाते हैं, तो यह सर्दियों तक कटाई के लिए तैयार हो जाना चाहिए। अदरक की जड़ से निकलने वाले फूल वाले पौधे को काटने से पहले सूखने दें। इसमें करीब दो महीने का समय लगना चाहिए। आप अदरक की जड़ को काटने के लिए जितनी देर प्रतीक्षा करेंगे, उसका स्वाद उतना ही मजबूत होगा।

अदरक कैसे उगाएं

अपना खुद का अदरक लगाने और उगाने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें।

1. अदरक की जड़ खरीदें . अदरक की सबसे आम किस्म को उगाने के लिए - जो कि ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल है - आप बस अपने स्थानीय किराने की दुकान से अदरक की जड़ खरीद सकते हैं। रोपण के लिए अदरक की जड़ चुनते समय, उन जड़ों की तलाश करें जो मोटी और युवा हों। जड़ की युक्तियों पर कोई भी विकास कलियां - जिन्हें आंखें कहा जाता है - एक प्लस हैं, क्योंकि वे पहले से ही बढ़ने लगी हैं।
2. अदरक काट लें . आप एक पौधे के लिए पूरी अदरक की जड़ लगा सकते हैं या कई पौधे लगाने के लिए इसे काट सकते हैं। बस अपने अदरक को टुकड़ों में काट लें, और इसे सूखने के लिए एक दिन के लिए बाहर बैठने दें और कैलस बना लें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा लगाए गए प्रत्येक टुकड़े में एक आँख है - जो पौधे के सिरों पर स्थित नोड हैं - ताकि यह ठीक से अंकुरित हो जाए।
3. अपनी मिट्टी तैयार करें . अपने अदरक के लिए गमले की मिट्टी को कम्पोस्ट मल्च के साथ मिलाएं। सड़ांध को रोकने के लिए आप अपने अदरक को अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी में लगाना चाहते हैं। अदरक के लिए हल्की अम्लीय मिट्टी सबसे अच्छी होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपकी मिट्टी या पॉटिंग मिक्स का पीएच छह से साढ़े छह से है।
4. एक स्थान चुनें . अदरक आंशिक छाया में दिन में केवल दो से पांच घंटे धूप में ही पनपता है। यदि आप अपने अदरक को बाहर लगा रहे हैं तो इसे ध्यान में रखें। अगर आप अपने अदरक को गमले में लगा रहे हैं, तो कम से कम 12 इंच गहरे प्लास्टिक के बर्तन का इस्तेमाल करें। यदि आप गर्म जलवायु में हैं, तो आप अपने अदरक को साल भर उगाने में सक्षम होंगे। यदि आप कठोर सर्दियों के साथ ठंडी जलवायु में हैं, तो इसे गमले में लगाएं ताकि आप सर्दियों में अदरक को घर के अंदर ले जा सकें।
5. अपना अदरक लगाओ . अपनी अदरक की जड़ों को मिट्टी से दो से चार इंच नीचे कम से कम आठ इंच अलग करके गाड़ दें। यदि आप गमले में अदरक लगा रहे हैं, तो अदरक का केवल एक टुकड़ा ही लगाएं क्योंकि इसके लिए बहुत जगह की आवश्यकता होगी। यदि कोई जड़ अंकुरित हो रही है, तो पौधे लगाएं ताकि कलियां ऊपर की ओर इशारा कर रही हों।
6. अपने अदरक को पानी दें . अपने अदरक को लगाने के बाद सीधे पानी दें। अपनी मिट्टी को नम रखना जारी रखें, लेकिन संतृप्त नहीं, इसे तब तक पानी दें जब तक कि मिट्टी सूख न जाए। देर से गर्मियों या पतझड़ में अदरक के पौधे के तने मरने लगेंगे। जब तना मर जाए तो पौधे को पूरी तरह से पानी देना बंद कर दें।

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जब आपके अदरक के तने मरना शुरू हो जाते हैं - जिसमें आठ से दस महीने लगने चाहिए - आपका अदरक पूरी तरह से परिपक्व हो गया है और कटाई के लिए तैयार है। यहाँ अदरक की कटाई के लिए एक गाइड है।

1. अपने तनों को ट्रिम करें . जब आपके तने पीले होने लगेंगे, तो आपकी अदरक की जड़ परिपक्व होने के करीब है और जल्द ही कटाई के लिए तैयार हो जाएगी। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपके अदरक के पौधे के तने मर न जाएं और फसल काटने से पहले मिट्टी सूख न जाए। आप इसे खोदने की योजना बनाने से दो से तीन सप्ताह पहले अदरक के पौधे के शीर्ष को ट्रिम कर दें।
2. पूरे पौधे को खोदें . अपने हाथों या एक छोटे ट्रॉवेल का उपयोग करके, अदरक की जड़ को मिट्टी से धीरे से हटा दें और इसे अदरक के बाकी पौधे से मुक्त कर दें। ऐसा करने के लिए आप अपने हाथों या एक छोटे ट्रॉवेल का उपयोग कर सकते हैं।
3. अदरक को धो कर तैयार कर लीजिये . अपनी अदरक की जड़ों को बहते पानी के नीचे धोएं और साफ़ करें, जितना हो सके गंदगी से छुटकारा पाने के लिए सावधान रहें। आपका अदरक अब पकाने, अचार बनाने, सुखाने या किसी भी तरह से तैयार करने के लिए तैयार है जो आपको पसंद है। आप अदरक के कुछ टुकड़ों को अगले मौसम में फिर से लगाने के लिए बचा सकते हैं।

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