लॉस एंजिल्स, कैलिफोर्निया में वोल्फगैंग पक के स्पैगो रेस्तरां में मेनू पर प्रसिद्ध स्मोक्ड सैल्मन पिज्जा एक पतनशील मामला है: पारंपरिक जैतून का तेल मिर्च और लहसुन के तेल के बोल्ड स्वाद के साथ बदल दिया जाता है, ताजा डिल क्रीम फ्रैची (डिल क्रीम) की जगह लेता है मोत्ज़ारेला पनीर, और कैवियार विलासिता की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है। अब प्रसिद्ध वोल्फगैंग पक पिज्जा नुस्खा कथित तौर पर एक रात के बारे में आया था, जब जोन कॉलिन्स ने ब्रोच के साथ स्मोक्ड सैल्मन का आदेश दिया था; पक ने क्लासिक बैगेल और क्रीम चीज़ पर पिज़्ज़ा ट्विस्ट इंप्रूव किया, लाल प्याज़ और ताज़ी सुआ के साथ पूरा, इस तथ्य की भरपाई करने के लिए कि वह ब्रेड से बाहर था।
विस्तारवादी राजकोषीय नीति का लक्ष्य क्या है
'जब मैंने पहली बार मूल स्पैगो रेस्तरां खोला, तो यह सिग्नेचर पिज्जा बन गया। अब, हमारे पास आमतौर पर यह मेनू पर नहीं होता है, लेकिन सभी नियमित ग्राहक जानते हैं कि वे इसे हमेशा स्पागो में प्राप्त कर सकते हैं। शैंपेन का एक गिलास इसका आदर्श साथी है। यदि आप पतनशील महसूस करते हैं तो आप पिज्जा को सेवरुगा कैवियार के साथ टॉप कर सकते हैं!
— वोल्फगैंग पक्की
पकाने की विधि: स्मोक्ड सैल्मन पिज्जा
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बनाता है
1कार्य करता है
8 इंच का पिज्जातैयारी समय
बीस मिनटकुल समय
30 मिनटपकाने का समय
8 मिनटसामग्री
- 6 ऑउंस पिज्जा आटा
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च और लहसुन का तेल
- १/४ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
- २ बड़े चम्मच डिल क्रीम
- 2 1/2 आउंस पतले कटा हुआ स्मोक्ड सैल्मन
- १ छोटा चम्मच कटी हुई ताजी चिव्स
- 1 बड़ा चम्मच सेवरुगा कैवियार (वैकल्पिक)
- ओवन के बीच वाले रैक पर पिज़्ज़ा स्टोन रखें और ओवन को 500°F पर प्रीहीट करें।
- हल्के फुल्के सतह पर, आटे को 8 इंच के घेरे में फैलाएँ या बेलें, बाहरी किनारे भीतरी घेरे से थोड़ा मोटा हो।
- आटे को तेल से चिकना करें और प्याज़ को पिज्जा के ऊपर रखें।
- पिज्जा क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक ६-८ मिनट तक बेक करें।
- पिज्जा को ओवन से सावधानी से निकालें और एक सख्त सतह पर सेट करें।
- आंतरिक सर्कल पर डिल क्रीम फैलाएं और सैल्मन के स्लाइस को व्यवस्थित करें ताकि वे पूरे पिज्जा को कवर कर सकें, आंतरिक सीमा को थोड़ा ओवरलैप कर सकें।
- ऊपर से कटे हुए चिव्स छिड़कें।
- पिज्जा कटर या बड़े तेज चाकू का उपयोग करके, 4 या 6 स्लाइस में काट लें, और यदि आप चाहें, तो प्रत्येक स्लाइस के बीच में थोड़ा सा कैवियार चम्मच करें। तत्काल सेवा।
आगे की तैयारी के लिए: स्टेप 4 में, पिज्जा को लगभग 5 मिनट तक बेक करें। परोसने के समय, कमरे के तापमान से ब्राउन होने तक गरम करें, और नुस्खा के साथ जारी रखें
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