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व्हिस्की पुराने जमाने की रेसिपी

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ओल्ड फ़ैशन सबसे प्रसिद्ध क्लासिक कॉकटेल में से एक है, जो बोर्बोन या राई व्हिस्की, अंगोस्टुरा बिटर, स्वीटनर और पानी के साधारण संयोजन से बना है। मूल व्हिस्की कॉकटेल के रूप में, ओल्ड फ़ैशन ने हाल के वर्षों में लोकप्रियता में एक महत्वपूर्ण पुनरुत्थान देखा है।



आप रसीलों की देखभाल कैसे करते हैं

अधिकांश स्पिरिटियस कॉकटेल का पता पुराने जमाने के मीठे, मजबूत और कड़वे संतुलन वाले कार्य से लगाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मैनहट्टन (राई व्हिस्की, मीठा लाल वरमाउथ, अंगोस्टुरा बिटर) बनाने वाली सामग्री पर विचार करें - कॉकटेल खुद को पुराने जमाने के विकास के रूप में प्रकट करता है।



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विश्व स्तरीय बारटेंडर लिनेट और रयान (उर्फ मिस्टर लियन) आपको सिखाते हैं कि किसी भी मूड या अवसर के लिए घर पर सही कॉकटेल कैसे बनाएं।

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पुराने जमाने के कॉकटेल का इतिहास

कॉकटेल मिश्रण करने की कला संयुक्त राज्य अमेरिका में 1800 के दशक की शुरुआत में शुरू हुई, जहां एक कॉकटेल को एक साधारण मिश्रण के रूप में परिभाषित किया गया था: सिर्फ स्प्रिट, बिटर, चीनी और पानी। हालांकि, 1880 के दशक तक, मिक्सोलॉजिस्ट कुराकाओ से लेकर फलों के रस तक सभी प्रकार के अतिरिक्त स्वादों के साथ प्रयोग कर रहे थे। जबकि बहुत से पीने वालों ने नए स्वादों का आनंद लिया, कई अन्य लोगों ने पेय मिश्रण के पुराने जमाने के तरीके पर लौटने का आह्वान किया - वे स्प्रिट, बिटर, चीनी और पानी से बना एक साधारण पेय चाहते थे। बहुत जल्द, बार और बारटेंडर कई तरह के पेय बना रहे थे जिन्हें वे पुराने जमाने का कहते थे।

पुराने जमाने को बदलने के 3 तरीके

एक पेय के रूप में जो 1800 के दशक के आसपास रहा है, इस बारे में बहुत सारी राय है कि सबसे अच्छा पुराने जमाने का कैसे बनाया जाए।



  1. फल . जबकि मूल नुस्खा किसी भी फल के लिए नहीं बुलाता था, संतरे के स्लाइस और नींबू के छिलके 1900 के दशक की शुरुआत में एक आम गार्निश बन गए, जो पेय में एक चुटकी संतरे के छिलके का उपयोग करने के लिए विकसित हुआ, नारंगी बिटर के लिए अंगोस्टुरा बिटर को प्रतिस्थापित किया, या यहां तक ​​​​कि मडलिंग भी। एक खट्टे छिलके के साथ चीनी। अपने पुराने जमाने के फलों के स्वाद के विभिन्न स्तरों को देखें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है - लेकिन याद रखें कि पेय में एक मजबूत व्हिस्की स्वाद होना चाहिए, इसलिए यदि इसका स्वाद संतरे के रस की तरह है, तो आप बहुत दूर चले गए हैं।
  2. बर्फ . पुराने जमाने की बर्फ न केवल कॉकटेल को ठंडा करने के तरीके के रूप में काम करती है, बल्कि एक सावधान तनुकरण के रूप में भी काम करती है, जो धीरे-धीरे पिघलती है और व्हिस्की के तेज स्वाद को कम करती है। आपके पुराने जमाने में तनुकरण की मात्रा आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली बर्फ के आकार पर निर्भर करती है। छोटे बर्फ के टुकड़े (जैसे कि मानक बर्फ बनाने वाले और फ्रीजिंग ट्रे से आते हैं) अक्सर जल्दी पिघल जाते हैं, इसलिए कई बारटेंडर एक बड़े आइस क्यूब (जैसे दो इंच का आइस क्यूब) या बड़े बर्फ के गोले को सही पाने के लिए चुनते हैं। कमजोर पड़ना
  3. स्वीटनर . मूल नुस्खा दानेदार चीनी के लिए कहता है, जिसे आप बिटर्स और पानी के छींटे के साथ घुलने तक घोलेंगे। यह समय लेने वाला हो सकता है, और यदि आप मेहनती नहीं हैं, तो यह बहुत संभव है कि आप एक किरकिरा, दानेदार अंतिम उत्पाद के साथ समाप्त हो जाएंगे। यदि आप पाते हैं कि दानेदार चीनी आपके लिए काम नहीं कर रही है, तो बेझिझक इसे एक चम्मच साधारण सीरप से बदलें। यहां जानिए सिंपल सीरप बनाने की विधि .
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      बनाता है
      1 कॉकटेल
      तैयारी समय
      3 मिनट
      कुल समय
      3 मिनट

      सामग्री

      • 1 चीनी क्यूब (या 1 चम्मच साधारण सीरप)
      • २ डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
      • पानी का छींटा
      • बर्फ के टुकड़े
      • 2 औंस बोर्बोन व्हिस्की या राई व्हिस्की
      • वैकल्पिक: गार्निश के लिए ऑरेंज ट्विस्ट, लेमन पील, या मैराशिनो चेरी cherry
      1. चीनी के क्यूब को चट्टानों के गिलास में रखें और बिटर और पानी डालें। चीनी के घुलने तक (एक मडलर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके) मसल लें। (यदि चीनी की चाशनी का उपयोग कर रहे हैं, तो बस चाशनी, बिटर और पानी को एक साथ मिलाएं।)
      2. गिलास में बर्फ भरें और व्हिस्की डालें।
      3. एक बार चम्मच या अन्य लंबे चम्मच के साथ मिश्रित होने तक हिलाएं। यदि वांछित हो, तो संतरे के छिलके, नींबू के छिलके या चेरी से गार्निश करें। तत्काल सेवा।

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