धूप में सुखाए गए टमाटर क्या हैं? 6 आसान चरणों में घर पर धूप में सुखाए टमाटर कैसे बनाएं

टमाटर खाने के एक से अधिक तरीके हैं। जबकि इन बेल-उगाए गए फलों को अक्सर ताजा परोसा जाता है, जैसे in सलाद , पिज्जा पर, या सैंडविच में, उन्हें निर्जलित अवस्था में भी परोसा जाता है। धूप में सुखाए गए टमाटर भूमध्यसागरीय आयात हैं। इटालियंस ने कटे हुए टमाटरों को नमक के साथ छिड़का, उन्हें गर्मियों के दौरान धूप वाली सिरेमिक छतों पर बिछाया। वे में संरक्षित हैं जतुन तेल सुप्त सर्दियों के महीनों के दौरान उन्हें अंतिम बनाने के लिए।

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• धूप में सुखाए गए टमाटर क्या हैं?
• धूप में सुखाए हुए टमाटर कैसे बनते हैं?
• 4 तरीके धूप में सुखाए हुए टमाटर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं
• घर पर ओवन में 6 आसान चरणों में धूप में सुखाए हुए टमाटर कैसे बनाएं
• धूप में सुखाए टमाटर का उपयोग करके 3 आसान रेसिपी Easy

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

धूप में सुखाए गए टमाटर क्या हैं?

धूप में सुखाए गए टमाटर ऐसे टमाटर होते हैं जिन्हें धूप, डिहाइड्रेटर या ओवन में रखकर निर्जलित किया जाता है। जब वे सूख जाते हैं, तो टमाटर सिकुड़ जाते हैं, जिससे पानी की मात्रा कम होने से उनका 90% वजन कम हो जाता है। धूप में सुखाए गए टमाटर मीठे, चटपटे और चटपटे होते हैं, और सलाद और पास्ता जैसे व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

धूप में सुखाए हुए टमाटर कैसे बनते हैं?

रोम टमाटर , सैन मार्ज़ानो, या छोटे अंगूर टमाटर या चेरी टमाटर का उपयोग धूप में सुखाए गए टमाटर बनाने के लिए किया जा सकता है। नमी के बिना, उनका स्वाद बढ़ जाता है, जिससे पकवान का स्वाद बढ़ जाता है।

• धूप में . सूरज का उपयोग टमाटर को सुखाने का क्लासिक तरीका है जैसा कि उन्होंने कभी दक्षिणी इटली की छतों पर किया था। यह एक लंबी सुखाने की प्रक्रिया है, जिसमें कम से कम कई दिन लगते हैं। उनके पर्यावरण पर कम नियंत्रण होता है: उन्हें ठीक से प्राप्त करने के लिए सीधे सूर्य, उच्च गर्मी और कम आर्द्रता आवश्यक है। यदि आपके पास समय, स्थान और सही परिस्थितियाँ हैं, तो इस मूल विधि को आधा करके, उन पर नमक छिड़क कर, और उनके ऊपर एक चीज़क्लोथ लपेटकर (टमाटर को छूने दिए बिना) कोशिश करने लायक है। उन्हें अंदर लाने की आवश्यकता है। रात भर।
• एक निर्जलीकरण में In . एक खाद्य निर्जलीकरण धीमी-कुकर के समान होता है: टमाटर बहुत कम या बिना किसी हस्तक्षेप के सूख जाते हैं। केवल छह घंटे के साथ जब तक वे तैयार नहीं हो जाते। 135 एफ पर सेट करें, एक डीहाइड्रेटर समय का एक अंश लेता है जैसे सूरज सुखाने वाले टमाटर।
• एक ओवन में . 250 एफ पर सेट करें, टमाटर ओवन में 3-6 घंटे में सूख जाएगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस स्थिरता और बनावट के लिए जा रहे हैं। वे ओवन में जितने लंबे समय तक रहेंगे, उन्हें उतना ही अधिक चमड़ा मिलेगा। ओवन एक उपकरण का उपयोग करने का एक सरल तरीका है जिसे अधिकांश लोगों के पास नियंत्रित स्थितियों के साथ होता है।

4 तरीके धूप में सुखाए हुए टमाटर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं

ये स्वादिष्ट फल ताजे टमाटर के सभी पोषण लाभों को बरकरार रखते हैं, स्वाद और पोषक तत्वों को अधिक कॉम्पैक्ट रूप में वितरित करते हैं। वे विटामिन सी, विटामिन के, लाइकोपीन, नियासिन, फाइबर, राइबोफ्लेविन और एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत हैं।

ताजे टमाटरों की तरह, कई व्यंजनों में धूप में सुखाए गए टमाटर का उपयोग किया जाता है, भोजन का स्वाद और बनावट देने के लिए ग्लूटेन-मुक्त योजक मिलाते हैं। यहाँ धूप में सुखाए हुए टमाटरों को रोज़मर्रा के भोजन में शामिल करने के कुछ अंतहीन तरीके दिए गए हैं।

1. स्वादिष्ट . धूप में सुखाए गए टमाटरों को अक्सर जैतून के तेल में अजवायन जैसी जड़ी-बूटियों के साथ संरक्षित किया जाता है। टमाटर कुछ स्वाद वाले तेल को सोख लेते हैं, जो किसी भी डिश में अधिक स्वाद जोड़ता है, हालांकि उपयोग करने से पहले अतिरिक्त तेल को पोंछना अच्छा होता है।
2. ड्रेसिंग . कटा हुआ छोटा, धूप में सुखाया हुआ टमाटर एक तेल और बाल्सामिक के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त है विनाईग्रेटे और एक कुरकुरा सलाद पर डाल दिया।
3. फैलाव . धूप में सुखाए गए टमाटर स्प्रेड में लोकप्रिय हैं। वे मुख्य घटक हो सकते हैं। टमाटर को शुद्ध किया जाता है, जड़ी-बूटियों और तेल के साथ मिलाया जाता है, और रोटी या भुनी हुई सब्जियों में फैलाया जाता है। उन्हें जैतून के टेपेनेड की तरह दूसरे प्रसार में जोड़ा जा सकता है।
4. पकाया . धूप में सुखाए गए टमाटर गर्म या ठंडे स्वादिष्ट होते हैं। उनकी जोड़ी अच्छी है भुना हुआ मुर्ग , ग्रिल्ड पैनीनी में फेंका जा सकता है, ब्रेड में बेक किया जा सकता है, और अंडे के साथ भी पकाया जा सकता है।

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घर का बना धूप में सुखाया हुआ टमाटर तैयार करना आसान भोजन है। आपको बस टमाटर, नमक और एक ओवन चाहिए।

1. अपने टमाटर चुनें . किसी भी प्रकार का टमाटर काम करेगा, लेकिन छोटी किस्मों - जैसे चेरी या अंगूर टमाटर - में पानी कम होता है और वे तेजी से सूखेंगे। पर्याप्त उपयोग करना सुनिश्चित करें। सूखने के बाद, 20 पाउंड टमाटर धूप में सुखाए गए टमाटर के एक पाउंड तक सिकुड़ सकते हैं।
2. काटें और तैयार करें . टमाटर को तुरंत धोकर सुखा लें। फिर उन्हें काट लें। छोटे टमाटरों के लिए, उन्हें आधा काट लें। बड़े लोगों के लिए, उन्हें गोलाकार स्लाइस या लंबाई में काट लें। बीज और रस निकाल लें।
3. रैक . कटे हुए टमाटर के स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर या एक रैक पर रखें जो टमाटर को कुकी शीट से हटा देता है। एक रैक एक ही समय में दोनों तरफ से सूख जाएगा, टमाटर को खाना पकाने के दौरान पलटने की आवश्यकता को समाप्त कर देगा।
4. स्वाद . समुद्री नमक के साथ छिड़के। अधिक स्वाद के लिए, स्लाइस को एक कटोरी में जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ टॉस करें।
5. सेंकना . टमाटर को 250 एफ पर ढाई घंटे के लिए पकाएं। किसी भी बचे हुए तरल को दबाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। उन्हें पलट दें। दो घंटे के लिए या जब तक जरूरत हो तब तक बेक करें जब तक कि सूख न जाए, आवश्यकतानुसार पलट दें। वे जितनी देर तक च्यूअर को सुखाएंगे, वे उतने ही लंबे होंगे।
6. ठंडा करें और स्टोर करें . टमाटर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और रेफ्रिजेरेट किया जा सकता है, या ज़ीप्लोक फ्रीजर बैग में रखा जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। दोबारा इस्तेमाल करने से पहले उन्हें गर्म पानी में भिगोना होगा। सबसे स्वादिष्ट विकल्प उन्हें जैतून के तेल से ढके मेसन जार में डालना है। यदि वांछित हो तो लहसुन लौंग और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

धूप में सुखाए टमाटर का उपयोग करके 3 आसान रेसिपी Easy

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ऐपेटाइज़र से लेकर मुख्य पाठ्यक्रम, शाकाहारी या शाकाहारी भोजन से लेकर भुने हुए मीट तक, धूप में सुखाए गए टमाटर एक बहुमुखी सामग्री हैं, जो कई अलग-अलग व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं। यहाँ धूप में सुखाए गए टमाटरों का उपयोग करने वाली तीन आसान रेसिपी हैं।

1. धूप में सुखाया हुआ टमाटर पेस्टो . एक लंबे कांच के जार में जैतून का तेल, तुलसी के पत्ते, परमेसन चीज़, नमक, पाइन नट्स (वैकल्पिक), और धूप में सुखाए हुए टमाटर मिलाएं। एक साथ मिलाओ। एक हैंडहेल्ड ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें या एक खाद्य प्रोसेसर में सामग्री को एक साथ रखें जब तक कि यह एक चिकनी सॉस न बना ले। पास्ता के ऊपर चम्मच।
2. जौ का सलाद . यह साधारण पास्ता सलाद गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। ओर्ज़ो (या अपनी पसंद का पास्ता) पकाएं और छान लें। जैतून का तेल, धूप में सुखाए हुए टमाटर, फेटा चीज़, काले जैतून और तोरी को जैतून के तेल में मिलाएँ।
3. चिकन को धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ भूनें . ये रसीला चिकन ब्रेस्ट रस और स्वाद से भरपूर हैं। जैतून के तेल में पैक धूप में सुखाए हुए टमाटर का प्रयोग करें। उन्हें एक कटोरे में डालें, जिसमें थोड़ा सा तेल भी शामिल है। नींबू का रस, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण को कड़ाही में चिकन के ऊपर डालें और कई मिनट तक भूनें। एक रोस्टिंग पैन में स्थानांतरण करें, जब तक कि ओवन-सुरक्षित कड़ाही का उपयोग न करें, और 30 मिनट के लिए बेक करें। यह धूप में सुखाया हुआ टमाटर का अचार भी एक पूरे चिकन पर डाला जा सकता है, और त्वचा के नीचे रगड़ा जा सकता है, और भुना हुआ, हर पाउंड के लिए 20 मिनट पकाना।

मास्टरक्लास की वार्षिक सदस्यता के साथ एक बेहतर घरेलू रसोइया बनें। शेफ थॉमस केलर, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के उस्तादों द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।