वाइन अंगूर के विभिन्न प्रकार क्या हैं? दुनिया में विभिन्न प्रकार के लाल और सफेद वाइन अंगूर के लिए एक गाइड

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विभिन्न रेड वाइन अंगूर क्या हैं?

पीनट नोयर : यह रेड वाइन अंगूर एकमात्र अंगूर है जिसे बरगंडी, फ्रांस की प्रतिष्ठित रेड वाइन में अनुमति है। पिनोट नोयर को उगाना बेहद मुश्किल है, लेकिन शराब पीने वाले इसकी नाजुक लाल चेरी, अनार और देवदार के स्वाद के लिए उच्च कीमत चुकाने को तैयार हैं। सफेद और काला शँपेन पिनोट नोयर अंगूर से बनाया जा सकता है। ओरेगन में विलमेट घाटी में पिनोट नोयर भी बनाया गया है; बाडेन, जर्मनी में; और न्यूजीलैंड में।

कैबरनेट फ़्रैंक : यह रेड वाइन अंगूर फ्रांस की लॉयर घाटी और बोर्डो के साथ-साथ न्यूयॉर्क के फिंगर लेक्स क्षेत्र में बढ़ता है। कैबरनेट फ़्रैंक से बनी वाइन में मध्यम शरीर होता है, जिसमें मध्यम उच्च अम्लता होती है और टनीन , और नई ओक उम्र बढ़ने की संभावना कम है। उनके पास लाल चेरी, ग्रेफाइट और बेल मिर्च का स्वाद है।

कबर्नेट सौविगणों : कैबरनेट सॉविनन फ्रांस के बोर्डो वाइन में मुख्य अंगूर है, जहां इसे अक्सर मर्लोट और कैबरनेट फ्रैंक के साथ मिश्रित किया जाता है। कैबर्नेट सॉविनन कैलिफ़ोर्निया में नापा घाटी से वैरिएटल वाइन में चमकता है। दोनों क्षेत्रों में, अंगूर के बोल्ड टैनिन अक्सर नए ओक बैरल में उम्र बढ़ने से नरम हो जाते हैं। कैबरनेट सॉविनन वाइन पूरी तरह से भरी हुई हैं, काले करंट, पुदीना और बेल मिर्च के स्वाद के साथ, कोको और ओक उम्र बढ़ने से बेकिंग मसाले के साथ।

कारमेनेयर : Carménère, Cabernet परिवार का एक और अंगूर है। इसकी हरी मिर्च की सुगंध कैबरनेट फ़्रैंक और कैबरनेट सॉविनन में समान नोट से भी अधिक मजबूत होती है। Carménère कभी फ्रांस में बोर्डो मिश्रणों का हिस्सा था, लेकिन अब चिली के बोर्डो-शैली वाइन के संस्करणों में काफी लोकप्रिय है। Carménère हर्बल और मसालेदार है, पके लाल फलों की सुगंध और मोचा टोन के साथ जब ओक में वृद्ध होता है।

मर्लोट : इस रेड वाइन अंगूर ने क्षेत्र के राइट बैंक से बोर्डो वाइन में प्रमुख अंगूर के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की, जहां इसे कैबरनेट फ्रैंक के साथ मिश्रित किया जाता है। यह अब दुनिया भर में उगाया जाता है, जिसमें इटली (जहां यह कुछ सुपर टस्कन मिश्रणों का हिस्सा है) और अमेरिकी राज्य कैलिफोर्निया और वाशिंगटन शामिल हैं। मर्लोट में मखमली बनावट है, और बेर और ब्लूबेरी के फलों का स्वाद है।

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माल्बेको : इस रेड वाइन अंगूर की उत्पत्ति दक्षिणी फ्रांस में हुई थी, लेकिन अब इसे अर्जेंटीना के मेंडोज़ा में उगाए जाने वाले मुख्य अंगूर के रूप में जाना जाता है। Malbec अक्सर एक वैरिएटल वाइन होती है, जो कांच में एक जीवंत मैजेंटा रिम के साथ गहरे बैंगनी रंग की होती है। यह कॉफी और चॉकलेट ओवरटोन के साथ ब्लैक चेरी, ब्लूबेरी और प्रून जैसे डार्क फ्रूट फ्लेवर से भरा है। मालबेक अपनी प्राकृतिक अम्लता और मध्यम टैनिन के कारण चिकना और पीने योग्य है। यदि आप मालबेक पसंद करते हैं, तो इटली के बारबेरा अंगूर पीडमोंट से बनी वाइन का प्रयास करें।

लिटिल वर्डोट : यह रेड वाइन अंगूर बोर्डो में एक मामूली सम्मिश्रण अंगूर है, और न्यू वर्ल्ड बोर्डो-शैली के मिश्रणों में एक अधिक महत्वपूर्ण सम्मिश्रण अंगूर है। यह ब्लैकबेरी, नद्यपान, काली मिर्च और डार्क चॉकलेट के स्वाद के साथ घने, टैनिक वाइन का उत्पादन करता है। पेटिट वर्डॉट वाइन के साथ सबसे अच्छी जोड़ी जाती है धुएँ के रंग का, भावपूर्ण व्यंजन .

ग्रेनाचे : इस रेड वाइन अंगूर को फ्रांस में दक्षिणी रोन वाइन क्षेत्र के मुख्य अंगूर के रूप में जाना जाता है, जहां इसे अक्सर सिराह और मौरवेद्रे अंगूर के साथ मिश्रित किया जाता है। ग्रेनाचे आसानी से पक जाता है, जिससे उच्च अल्कोहल, वायलेट-सुगंधित वाइन कैंडिड रेड फ्रूट फ्लेवर से भरी होती है। ग्रेनाचे फ्रांस के लैंगेडोक-रूसिलन क्षेत्र, उत्तरी स्पेन, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया और कैलिफोर्निया की सेंट्रल वैली में भी उगाया जाता है। ग्रेनाचे ब्लैंक और ग्रेनाचे ग्रिस ग्रेनाचे के कम सामान्यतः लगाए गए उत्परिवर्तन हैं।

टेम्प्रानिलो : यह रेड वाइन अंगूर स्पेन की सबसे प्रसिद्ध शराब रियोजा का मुख्य अंगूर है। Tempranillo मध्यम टैनिन और कम अम्लता के साथ मध्यम शरीर वाली वाइन का उत्पादन करता है। स्पैनिश टेम्प्रानिलो में लाल बेर, चेरी, तंबाकू के पत्ते और पृथ्वी के नोट हैं। यह आमतौर पर अमेरिकी ओक बैरल में वृद्ध होता है, जो नारियल और हर्बल सुगंध का योगदान देता है।

प्राचीन : इस रेड वाइन अंगूर को दक्षिणी इटली में प्राइमिटिवो और ज़िनफंडेल कहा जाता है जब इसे अमेरिका में उगाया जाता है, जहां इसे कैलिफोर्निया के साथ दृढ़ता से पहचाना जाता है। इतालवी प्राइमिटिवो वाइन में अपने अमेरिकी समकक्षों की तुलना में सघन टैनिन होते हैं। मीठे खत्म होने के साथ, वे शराब में देहाती और उच्च होते हैं। दक्षिणी इटली में शराब उद्योग में हाल के सुधारों ने अधिक उच्च गुणवत्ता वाली शराब का उत्पादन किया है।

सांगियोवेसी : यह रेड वाइन अंगूर मध्य इटली की सर्वश्रेष्ठ वाइन, Chianti और ​​Brunello di Montalcino में मुख्य अंगूर है। यह उच्च अम्लता और मध्यम उच्च टैनिन के साथ मध्यम से पूर्ण शरीर वाली वाइन का उत्पादन करता है। Sangiovese वाइन में लाल और काली चेरी, तंबाकू, जड़ी बूटी और चमड़े के नोट होते हैं।

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सिराह/शिराज़ो : इस रेड वाइन अंगूर को फ्रांस में सिराह और ऑस्ट्रेलिया में शिराज नाम से जाना जाता है। इसका इसी तरह नामित खूबसूरत सिराह अंगूर से कोई संबंध नहीं है। फ्रेंच सिराह में मध्यम से उच्च अम्लता और टैनिन होता है, और ओक बैरल में शायद ही कभी वृद्ध होता है। ऑस्ट्रेलियाई शिराज में अपने यूरोपीय चचेरे भाइयों की तुलना में अधिक परिपक्व फल, अधिक मजबूत टैनिन और उच्च शराब है। दोनों जगहों पर, अंगूर जैतून, स्मोक्ड मांस, बैंगनी और बॉयसेनबेरी के नोट दिखाता है।

Zinfandel : ज़िनफंडेल एक रेड वाइन अंगूर की किस्म है जो कैलिफोर्निया में दूसरा सबसे अधिक लगाया जाने वाला लाल अंगूर है। अंगूर मजबूत, सुगंधित, रसदार मदिरा बनाता है जो शराब में उच्च होती है। गोल्ड रश के दौरान ज़िनफंडेल खनिकों की शराब थी, जो कैलिफोर्निया के बोर्डो के रूप में ख्याति प्राप्त कर रही थी, लेकिन निषेध के बाद इसकी लोकप्रियता में गिरावट आई। ज़िनफंडेल को उस उत्साह के साथ नहीं उगाया जाता है जो एक बार था, लेकिन बाजार में कुछ उदाहरण उच्च गुणवत्ता वाली वाइन हैं जो अंगूर की विपुल फल प्रोफ़ाइल और पुरानी लताओं पर उगाए जाने से जटिलता को प्रदर्शित करते हैं।