कुछ बेहतरीन मेक्सिकन भोजन स्ट्रीट वेंडरों द्वारा दिन के बड़े भोजन से पहले और बाद में बेचे जाते हैं। इन स्नैक्स को कहा जाता है नाश्ता .
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एंटोजिटोस क्या हैं?
मेक्सिको में, खाद्य पदार्थों के विशाल परिवार को के रूप में जाना जाता है नाश्ता (थोड़ा लालसा), स्ट्रीट स्नैक्स या ऐपेटाइज़र को संदर्भित करता है। वे आम तौर पर छोटे, दिलकश काटने होते हैं जो मुख्य कार्यक्रम के अग्रदूत के रूप में या कुछ पेय के बाद देर रात के काटने के रूप में होते हैं।
मैक्सिकन Antojitos के 15 प्रकार
मेक्सिको के कई सबसे प्रिय खाद्य पदार्थ वास्तव में एंटोजिटोस हैं। हालांकि कई क्षेत्रीय विशिष्टताएं हैं, कुछ सबसे आम एंटोजिटोस हैं:
- Chilaquiles क्वार्टर टॉर्टिला के साथ बनाए जाते हैं जिन्हें बहुत सारे साल्सा और कभी-कभी कटा हुआ चिकन और अंडे के साथ तला जाता है। चीलाक्विला को आमतौर पर लाल प्याज और एवोकैडो से सजाया जाता है।
- कॉटेज (नाव) मासा से बने होते हैं जिन्हें पतले कप में ढाला जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। उन्हें लेट्यूस, सालसा, कोरिज़ो और सालसा के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है।
- मक्का कोब पर मकई है, आमतौर पर मेयोनेज़, चूने का रस, कोटिजा पनीर, सीताफल, और चिली पाउडर या गर्म सॉस जैसे मसालों के साथ परोसा जाता है। जब एक कप में परोसा जाता है, यह तृष्णा कहा जाता है गिलास में मकई (मकई का प्याला) या Esquites (भुना हुआ मकई)।
- Empanadas उनकी उत्पत्ति स्पेन में हुई है। मेक्सिको में, एम्पाडास अक्सर गेहूं के आटे के बजाय मकई से बनाए जाते हैं। Empanadas के साथ भरा जा सकता है हैश , कद्दू और मशरूम, या मीठे फल।
- enchiladas टॉर्टिला एक भरने के चारों ओर लुढ़का हुआ है और सॉस के साथ कवर किया गया है, जैसे कि तिल। वे दुनिया भर में मैक्सिकन रेस्तरां में लोकप्रिय हैं, लेकिन उनकी उत्पत्ति स्ट्रीट फूड के रूप में हुई है।
- ताजे फल और सब्जियां , जैसे कि जिकामा, को अक्सर एक के रूप में परोसा जाता है तृष्णा चिली पाउडर और चूने के साथ कप में।
- गलफुल्ला मोटे कॉर्न टॉर्टिला होते हैं जो ग्रिल या तलने पर बीच में फूल जाते हैं। फिर उन्हें खुला काट कर भर दिया जाता है स्टूज (स्टूज़) जैसे सूअर के मांस का चमड़ा (सूअर का मांस का छिलका)।
- कुेसाडीलास् : मेक्सिको सिटी में, शब्द केसाडिला एक कैचॉल की चीज है, जिसका उपयोग मकई टॉर्टिला में मुड़ी हुई लगभग किसी भी चीज का वर्णन करने के लिए किया जाता है। Quesadillas को अक्सर पिघलने वाले पनीर के साथ बनाया जाता है, जैसे कि ओक्साका पनीर (मैक्सिकन स्ट्रिंग पनीर)।
- सूप एक चुटकी रिम के साथ मोटे छोटे टॉर्टिला की तरह दिखें। सूप कटा हुआ चिकन, एवोकैडो, सलाद, या अन्य टॉपिंग के साथ शीर्ष पर होने से पहले आमतौर पर रिफाइंड बीन्स के साथ फैलाया जाता है।
- tacos सभी एंटोजिटोस में सबसे प्रसिद्ध हैं। अधिकांश मकई टॉर्टिला के साथ बनाए जाते हैं, लेकिन टैको को आटे के टॉर्टिला के साथ भी बनाया जा सकता है, खासकर मैक्सिको के उत्तर में। आम भरावन में मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस ( टैकोस अल पादरी तथा कार्निटास टैकोस ), बीफ (टैकोस डी कार्ने असाडा), और चिकन (टैकोस डी पोलो)। तट पर, आपको फिश टैकोस मिलेंगे। टैकोस डोराडो टैको हैं जिन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया गया है।
- तमालेस मासा (मकई का आटा) से लार्ड और पानी या स्टॉक के साथ मिलाया जाता है, फिर मांस या सब्जियों और पनीर से भरा होता है, एक मकई की भूसी में और उबले हुए। ओक्साका और युकाटन प्रायद्वीप में, टमाले अक्सर मकई की भूसी के बजाय केले या केले के पत्तों में संलग्न होते हैं। शेफ गैब्रिएला कैमारा की स्वीट अमरूद तामलेस रेसिपी यहाँ ट्राई करें .
- त्लाकोयोस मध्य मेक्सिको से बीन- या मांस से भरे अंडाकार मासा केक हैं जिन्हें डीप-फ्राइड किया जा सकता है या एक कोमल (तवे) पर पकाया जा सकता है। स्ट्रीट वेंडर अक्सर बेचते हैं टलाकोयोस एक ढकी हुई टोकरी से बाहर, जो उन्हें सूखने से बचाती है।
- केक कर रहे हैं मैक्सिकन सैंडविच . टोर्टस कई किस्मों में आते हैं, जैसे सेमिता पोब्लाना , पुएब्ला राज्य से, जो एक तिल-जड़ी रोल पर बनाया जाता है और सफेद पनीर, मांस, कटा हुआ एवोकैडो, और साल्सा रोजा से भरा होता है।
- टोस्ट गहरे तले हुए टॉर्टिला होते हैं, जो अक्सर मांस या केविच के साथ सबसे ऊपर होते हैं। Tostadas के साथ भी परोसा जा सकता है सूप जैसे अक्सर तथा Pozole , कभी-कभी खट्टा क्रीम में डूबा हुआ। तलयुदास ओक्साका में पाए जाने वाले एक प्रकार के अतिरिक्त बड़े टोस्टास हैं।
- टोटोपोस कर रहे हैं बस टॉर्टिला चिप्स . वे ओक्साका से आते हैं और उन्हें गुआकामोल, सालसा या रिफाइंड बीन्स के साथ परोसा जा सकता है।
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