जापान में, सुकेमेन रेमन सबसे अच्छे आराम वाले खाद्य पदार्थों में से एक है - तापमान और बनावट का एक सही संतुलन गर्मियों के समय के लिए एकदम सही है।
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- त्सुकेमेन क्या है?
- Tsukemen की उत्पत्ति क्या हैं?
- त्सुकेमेन बनाने के लिए 3 टिप्स
- त्सुकेमेन पकाने की विधि
- निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
त्सुकेमेन क्या है?
सुकेमेन , या डुबकी रेमन नूडल्स, दुनिया भर में रेमन की दुकानों पर एक लोकप्रिय पेशकश है। गर्म सूप में पारंपरिक नूडल्स के बजाय, सुकेमेन गर्म सूई शोरबा के एक अलग कटोरे के साथ परोसे जाने वाले ठंडे नूडल्स; कुछ रमेन नूडल्स चॉपस्टिक्स के साथ तोड़कर, सॉस में एक त्वरित डुबकी दी जाती है, और थपकी दी जाती है।
दोनों सुकेमेन शोरबा और नूडल्स मिश्रित मसालों और गार्निश के साथ परोसे जाते हैं, जैसे कि कटा हुआ नोरी और पतले कटा हुआ स्कैलियन, के स्लाइस चाशु , ब्रेज़्ड पोर्क बेली, कामबोको , गुलाबी और सफेद मछली केक, और रेमन अंडे .
Tsukemen की उत्पत्ति क्या हैं?
सुकेमेन कुछ अलग मूल कहानियां हैं, लेकिन उनमें से सभी टोक्यो के रेस्ट्रॉटर काज़ुओ यामागिशी को अपना आविष्कार प्रदान करते हैं, जिन्होंने उन्हें पहली बार 1 9 61 में अपने रैमेन रेस्तरां के मेनू में रखा था। उस समय, पकवान को विशेष कहा जाता था मोरिसोबा , चूंकि शोरबा और नूडल्स को की शैली में अलग-अलग परोसा जाता था ज़ारू सोबा - ठंडा एक प्रकार का अनाज नूडल्स कोल्ड डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।
त्सुकेमेन बनाने के लिए 3 टिप्स
जब यह एक कटोरी स्टीमिंग सूप के लिए बहुत गर्म है, लेकिन आपको स्ट्रेची, तड़क-भड़क वाले रेमन नूडल्स के लिए एक बड़ी लालसा है, तो यह समय है सुकेमेन .
- ताजा नूडल्स का प्रयोग करें . में सुकेमेन , नूडल्स मुख्य घटना हैं। यदि आप कर सकते हैं, उपयोग करें चुकामेन , या ताजा रेमन नूडल्स, बेहतर स्वाद और बनावट के लिए। आप आमतौर पर के पैकेज पा सकते हैं चुकामेन एशियाई किराना स्टोर के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में।
- बोल्ड फ्लेवर चुनें . सुकेमेन शोरबा विशिष्ट रेमन शोरबा की तुलना में जानबूझकर अधिक मजबूत और नमकीन होता है क्योंकि यह घूंट लेने के बजाय सूई के लिए अभिप्रेत है। अपने स्वाद के साथ बोल्ड हो जाएं क्योंकि नूडल्स के साथ खाने पर वे संतुलित हो जाएंगे।
- शोरबा बनाएँ . अपना निर्माण करने के लिए सुकेमेन शोरबा, आप स्टोर से खरीदे गए मांस या सब्जी स्टॉक को जैज़ कर सकते हैं। आप पानी से अपना स्टॉक भी बना सकते हैं और mentsuyu , एक जापानी सूप बेस जिसमें कोम्बू और Katsuobushi (सूखे बोनिटो फ्लेक्स) सोया सॉस में उबाले, खातिर , मृत्यु को प्राप्त होना।
त्सुकेमेन पकाने की विधि
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कार्य करता है
दोतैयारी समय
5 मिनटकुल समय
२५ मिनटपकाने का समय
बीस मिनटसामग्री
- 2 कप सब्जी, बीफ या चिकन स्टॉक
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, स्वाद के लिए और अधिक
- 2 बड़े चम्मच मृत
- 2 चम्मच चावल का सिरका
- पसंद के २ चम्मच मिसो
- 1 पैकेज ताजा रेमन नूडल्स
- २ स्लाइस कामाबोको फिश केक
- 2 रेमन अंडे, लंबाई में आधा
- 2 चुटकी कत्सुओबुशी (सूखे बोनिटो फ्लेक्स)
- १ हरा प्याज, पतला कटा हुआ
- भुना हुआ तिल का तेल, गार्निश के लिए
- कुरकुरे मिर्च का तेल, गार्निश के लिए
- उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ।
- एक बड़े बर्तन में अलग से स्टॉक, सोया सॉस, मिरिन मिलाएं और उबाल लें। एक उबाल को कम करें, और चावल के सिरके में हलचल करें। इधर दें मीसो एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से और गठबंधन करने के लिए हिलाएं। इसे वापस उबाल लें, और कुछ मिनट और पकाएं, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वाद, और आवश्यकतानुसार मौसम; शोरबा तीव्रता से स्वादिष्ट और अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए। इसे आंच से हटा लें।
- नूडल्स को उबलते पानी में डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। जब हो जाए, तो नूडल्स को तुरंत बर्फ के पानी में डुबो दें, या अपनी उंगलियों से नूडल्स को चारों ओर घुमाते हुए, एक या दो मिनट के लिए छलनी को ठंडे पानी के नीचे रखें।
- ठंडे नूडल्स को फिश केक और रेमन अंडे के साथ दो सर्विंग बाउल या प्लेट पर रखें। शोरबा को दो और कटोरे में डालें, और ऊपर से डालें Katsuobushi , हरी प्याज, और एक बूंदा बांदी टोस्ट तिल का तेल और मिर्च का तेल, यदि उपयोग कर रहे हैं।
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