तेमाकी रेसिपी: जापानी हैंड रोल सुशी बनाने की विधि

हाथ से तैयार सुशी के लिए इस आसान नुस्खा के साथ अपने घर को अपने निजी सुशी रेस्तरां में बदल दें।

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• टेमाकी क्या है?
• टेमाकी हैंड रोल सुशी रेसिपी
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टेमाकी क्या है?

टेमाकि , जिसका अर्थ है 'हैंड रोल्ड', एक प्रकार की सुशी है जिसमें चावल और साशिमी (कच्ची मछली), सब्जियां, या नोरी ( समुद्री सिवार ) शंकु।

टेमाकि एक प्रकार का है माकी (कम के लिए माकी ज़ुशी ) और से आता है स्वाद , जापानी क्रिया 'टू रोल अप'। अन्य प्रकार के विपरीत माकी , जो बांस की चटाई से बनते हैं, टेमाकी हाथ से एक शंकु के आकार में घुमाया जाता है और हाथों से खाने के लिए होता है-किसी चीनी काँटा की आवश्यकता नहीं होती है। टेमाकि सुशी अनुकूलन योग्य है और आकार देने में आसान है निगिरी या सुशी रोल, इसे DIY डिनर पार्टी के लिए एकदम सही विकल्प बनाते हैं।

टेमाकी हैंड रोल सुशी रेसिपी

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

सामग्री

• 2 कप छोटे दाने वाले सफेद चावल
• 15 नोरी समुद्री शैवाल चादरें
• ½ पाउंड मिश्रित सुशी-ग्रेड कच्ची मछली (जैसे ट्यूना, समुद्री बास, या पीले रंग की पूंछ) और/या पकी हुई मछली (जैसे क्रैबमीट या मिसो सैल्मन)
• मुट्ठी भर शिसो पत्ते
• मुट्ठी भर मूली अंकुरित
• ½ जापानी ककड़ी, जुलिएनेड
• १ एवोकाडो, बहुत पतला कटा हुआ
• भुने तिल, सजाने के लिए
• सोया सॉस, परोसने के लिए
• कसा हुआ वसाबी, परोसने के लिए

1. ठंडे बहते पानी के नीचे चावल को धो लें और चावल कुकर या छोटे सॉस पैन में 2¼ कप पानी के साथ मिलाएं।
2. अगर राइस कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो व्हाइट राइस सेटिंग पर चलाएँ। यदि चूल्हे पर भाप आ रही है, तो चावल को उबाल लें, फिर ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए, लगभग 12-15 मिनट
3. गर्मी से निकालें और ढके हुए चावल को 10 मिनट के लिए भाप में पकने दें।
4. चावल को फुलाकर 6 छोटे कटोरे में बांट लें। परोसने से पहले ठंडा होने दें।
5. प्रत्येक नोरी शीट को 4 वर्गों में काटें, और प्रत्येक व्यक्ति को 10 वर्ग दें।
6. यदि सुशी-ग्रेड कच्ची मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो मछली को पूर्वाग्रह पर -इंच-मोटे टुकड़ों में काट लें।
7. सब्जियों और मछली को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें।
8. बनाने के लिए टेमाकी , अपने गैर-प्रमुख हाथ की हथेली में एक नोरी वर्ग रखें, जिसका कोना आपके सामने हो।
9. नोरी के बीच में चावल की एक छोटी मात्रा फैलाएं।
10. यदि वांछित हो, तो थोड़ा वसाबी, तिल या शिसो पत्ती के साथ शीर्ष।
11. टॉपिंग की एक छोटी मात्रा को केंद्र के नीचे एक सीधी रेखा में रखें।
12. आइसक्रीम कोन के आकार का बनाने के लिए नोरी के बाहरी कोनों को कसकर मोड़ें। फिलिंग ऊपर से दिखाई देनी चाहिए, लेकिन कोन नीचे की तरफ बंद होना चाहिए।
13. चाहें तो सोया सॉस में डुबोएं।

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।