मुख्य खाना सिंपल सौते हुए पालक की रेसिपी: सौते हुए पालक को बनाने का तरीका

सिंपल सौते हुए पालक की रेसिपी: सौते हुए पालक को बनाने का तरीका

सौतेला पालक एक सप्ताह के अनुकूल, स्वस्थ साइड डिश है जिसे तैयार करना आसान है।

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सौतेला पालक क्या है?

Sautéing एक ऐसी तकनीक है जिसमें कम मात्रा में वसा में स्टोवटॉप पर खाना पकाना शामिल है। यह जल्दी पकाने वाली सामग्री के लिए सबसे अच्छा है, यही कारण है कि ताजा पालक के पत्ते सौते पैन के लिए आदर्श होते हैं। हालांकि, भुने हुए पालक को तैयार करने की प्रक्रिया एक विशिष्ट सौते से अलग होती है जिसमें एक भूरा, कुरकुरे क्रस्ट का लक्ष्य होता है। पालक को भूनने का मतलब है कि साग को जल्दी से एक निविदा द्रव्यमान में पकाने के लिए और इसमें थोड़ा सा भाप लेना शामिल है।

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पालक को पूरी तरह से भूनने के बारे में गॉर्डन रामसे

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      पालक को कैसे भूनें

      पालक को पूरी तरह से भूनने के लिए इन तीन आसान चरणों का पालन करें:



      1. पालक के पत्ते तैयार करें . ताजा पालक के पत्तों के साथ भुने हुए पालक को सबसे अच्छा बनाया जाता है। जमे हुए पालक अलग हो जाते हैं, जो आटिचोक डिप या साग पनीर के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन भुने हुए पालक के लिए नहीं। ताजे पालक के पत्तों को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और थोड़ा पानी छोड़ दें, जिससे पत्तियों पर थोड़ा पानी लग जाए। बेबी पालक को काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन पालक के बड़े पत्तों के लिए, तने की लकड़ी, सूखी नोक को काट लें और पत्तियों को मोटे तौर पर काट लें। खाना पकाने के दौरान पत्तियां सिकुड़ जाएंगी।
      2. पैन गरम करें Warm . एक सौते पैन, बड़े कड़ाही, डच ओवन, या अन्य बड़े बर्तन में तेल गरम करें ताकि सभी पालक पकड़ सकें। एक सौतेला पैन सीधे पक्षों के साथ एक बड़ा, सपाट तल वाला पैन होता है जो अधिकतम सतह क्षेत्र और न्यूनतम स्पिलेज की अनुमति देता है, और यह पालक को भूनने के लिए आदर्श है।
      3. पालक डालें . जब तेल चमकने लगे, तो पालक, नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले डालें। पालक को तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि पत्ते मुरझा न जाएँ।
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      ६ भुने हुए पालक के ऐड-ऑन्स

      कुछ साधारण ऐड-ऑन के साथ तले हुए पालक के साइड डिश को ऊपर उठाएं। साग के कुछ लोकप्रिय परिवर्धन में शामिल हैं:

      1. तेल : तले हुए पालक को केवल तेल और नमक के साथ परोसा जा सकता है। यूरोपीय व्यंजनों के लिए जैतून का तेल और एशियाई व्यंजनों के पूरक के लिए तिल के तेल का प्रयोग करें।
      2. अम्ल : तली हुई पालक को आंच से हटाने के बाद उस पर नींबू का रस निचोड़ लें. आप मिठास के लिए बाल्समिक सिरका, या रेड वाइन सिरका, सेब साइडर सिरका, या चावल वाइन सिरका अपने मुख्य पकवान के अनुरूप जोड़ सकते हैं।
      3. साग : अधिक बारीक स्वाद के लिए पालक को स्विस चर्ड, बेबी केल या ततसोई जैसी अन्य कोमल सब्जियों के साथ मिलाकर देखें।
      4. एलियम्स : तली हुई पालक के लिए लहसुन एक लोकप्रिय ऐड-ऑन है। पालक के साथ ही पैन में साबुत छिलके वाली या बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। आप पतले कटा हुआ प्याज़ या प्याज़ भी भून सकते हैं, फिर प्याज़ के पारभासी होने पर पालक डालें।
      5. पागल : भुने हुए पालक को भुने हुए मेवों से सजाएं. पाइन नट्स या अखरोट आज़माएं, और जलने से बचने के लिए नट्स को अलग से टोस्ट करें।
      6. दुग्धालय : पालक को आंच से उतारने के बाद, अतिरिक्त समृद्धि के लिए, परमेसन का एक छिड़काव या मक्खन का एक थपका डालें।
      7. चाट मसाला : अगर आपको पालक थोड़ा तीखा पसंद है, तो लाल मिर्च के गुच्छे या बारीक कटी हुई ताजी मिर्च भी मिलाएँ।

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      कार्य करता है
      दो
      तैयारी समय
      5 मिनट
      कुल समय
      दस मिनट
      पकाने का समय
      5 मिनट

      सामग्री

      • 1 पौंड ताजा पालक
      • 1½ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
      • कोषेर नमक, स्वाद के लिए
      1. यदि पालक के पत्ते बड़े हैं, तो किसी भी लकड़ी या क्षतिग्रस्त उपजी को काट लें। ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर छान लें, जिससे कुछ पानी पत्तियों से चिपक जाए।
      2. मध्यम आँच पर एक सौते पैन में जैतून का तेल गरम करें।
      3. जब तेल चमकने लगे, तो पालक डालें और नमक डालें।
      4. आँच को तेज़ कर दें और पालक को बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि पत्ते मुरझा न जाएँ और तने नर्म न हो जाएँ।

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