बिल्कुल सही मेक्सिकन स्टेक टोर्टा पकाने की विधि

घर पर संतोषजनक स्टेक टॉर्टा सैंडविच बनाना सीखें।

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• एक टोर्टा क्या है?
• बिल्कुल सही मेक्सिकन स्टेक टोर्टा पकाने की विधि
• गैब्रिएला कैमारा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

एक टोर्टा क्या है?

एक टोर्टा एक मैक्सिकन सैंडविच है जिसे नरम रोल पर परोसा जाता है और मांस, सॉस, और क्रेमा, एवोकैडो, साल्सा और आइसबर्ग लेट्यूस जैसे विभिन्न टॉपिंग से भरा होता है। टोर्टस लगभग मैक्सिकन स्ट्रीट फूड के लिए टैको के रूप में अभिन्न हैं, लेकिन टैको के विपरीत, जिसे एज़्टेक ने टोरिलस ग्राउंड से बनाया है मक्का , टोर्टस एक अपेक्षाकृत नया उद्भव है, जिसे गेहूं सैंडविच रोल के उपयोग की आवश्यकता होती है जिसे कहा जाता है बॉबिन्स . लोकप्रिय केक में शामिल हैं मिलानी केक , क्यूबन केक , डूबा हुआ केक , और, ज़ाहिर है, क्लासिक स्टेक टोर्टा।

बिल्कुल सही मेक्सिकन स्टेक टोर्टा पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• १ छोटा चम्मच एंको चिली पाउडर
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 2 नीबू
• 1 पाउंड फ्लैंक स्टेक या स्कर्ट स्टेक
• ½ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
• ½ छोटा चम्मच नमक
• एडोबो में 2 डिब्बाबंद चिपोटल
• ½ कप खट्टा क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल
• 2 बोलिलो रोल
• ½ कप रिफाइंड बीन्स (या स्मैश ब्लैक बीन्स)
• ¼ कप मसालेदार जलापेनोसñ
• ¼ कप कटा हरा धनिया
• कप क्रम्बल किया हुआ कोटिजा

1. स्टेक के लिए मैरिनेड बनाएं। एक छोटी कटोरी में चिली पाउडर, जीरा, काली मिर्च और एक नींबू का रस मिलाएं। गठबंधन करने के लिए व्हिस्क। मैरिनेड को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और स्टेक जोड़ें। बैग को सील करें और धीरे से कोट करने के लिए मालिश करें। 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें, या रात भर के लिए सर्द करें।
2. लाल प्याज को मैरीनेट करें। एक छोटे कटोरे में, प्याज के स्लाइस को आधा नींबू के रस और नमक के साथ मिलाएं। इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक कमरे के तापमान पर बैठने दें.
3. तीखी खट्टी क्रीम बनाएं। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, चिपोटल्स को खट्टा क्रीम और आधे चूने के रस के साथ मिलाएं। चिकना होने तक प्रक्रिया करें और अलग रख दें।
4. जैतून के तेल के साथ एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन को ब्रश करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। जब तेल झिलमिलाने लगे, तो स्टेक को प्रति साइड लगभग ३-४ मिनट तक ग्रिल करें। स्टेक को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और विकर्ण पर ½-इंच-मोटी स्ट्रिप्स में टुकड़ा करें।
5. टोटकों को इकट्ठा करो। रोल्स को आधा काटें और प्रत्येक रोल के निचले आधे हिस्से को मसालेदार खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं। बीन्स के साथ शीर्ष, फिर स्टेक, प्याज के स्लाइस, जलेपीनोस, सीताफल और कोटिजा जोड़ें।

के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और बहुत कुछ सहित पाक मास्टर्स द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।