पेकन पाई: मूल, विविधताएं, और आसान पेकन पाई पकाने की विधि

सभी सही तरीकों से ट्रेक-सॉफ्ट और नट, पेकन पाई एक मनोरंजक छुट्टी भोग है।

सामग्री और पतझड़ के पत्तों के साथ पेकान पाई

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पेकन पाई क्या है?

पेकन पाई एक सर्वोत्कृष्ट अमेरिकी मिठाई है जिसमें अंडे, मक्खन के रेशमी, शर्करा मिश्रण और एक स्वीटनर-पारंपरिक रूप से कॉर्न सिरप-एक परतदार पाई क्रस्ट में एक साथ रखे गए पेकान हिस्सों के मोज़ेक की विशेषता है।

पेकन पाई की उत्पत्ति क्या हैं?

ऐसा महसूस हो सकता है कि पेकन पाई हमेशा कद्दू पाई और सेब पाई-अमेरिकी अवकाश मिठाई तालिका की पवित्र त्रिमूर्ति के बीच पाई जाती है- लेकिन किसी भी प्रतिष्ठित पकवान के साथ, कुछ शहरी किंवदंतियां और उलझे हुए इतिहास हैं कि यह वहां कैसे पहुंचा।

कारो सिरप के निर्माताओं का दावा है कि उन्होंने 1930 के दशक में अपने कॉर्न सिरप का उपयोग करने के लिए एक क्रांतिकारी नए तरीके के रूप में पाई का आविष्कार किया था, लेकिन पेकन पाई के प्रमाण वास्तव में कॉर्न सिरप के आविष्कार से पहले के थे: शास्त्रीय संस्करणों में गुड़ या बेंत के सिरप का इस्तेमाल किया गया था।

तीसरे व्यक्ति के दृष्टिकोण शब्द

पेकान दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी हैं - 8,000 साल से अधिक पहले इस क्षेत्र में रहने वाले मूल अमेरिकियों के आहार में नट्स प्रमुख थे- और कुछ सिद्धांतों ने माना है कि लुइसियाना में फ्रांसीसी बसने वाले, इन स्थानीय जनजातियों द्वारा पेकान के लिए पेश किए जाने के बाद, मिठाई की कल्पना की।

पेकन पाई रेसिपी का सबसे पहला उदाहरण जैसा कि आज ज्ञात है, हार्पर बाजार के एक अंक में 1886 में था।

कहानी में पूर्वाभास कैसे करें

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पेकान पाई पर 4 स्वादिष्ट बदलाव

यहां क्लासिक के चार रूप हैं जो नीचे भी जाते हैं।

मेपल . टॉफ़ी से जुड़ी मिठास और नरम, क्रिस्टलीकृत बनावट के लिए किसी भी रेसिपी में कॉर्न सिरप के लिए मेपल सिरप में स्वैप करें।
बोर्बोन या व्हिस्की . एक वयस्क पेय की सभी चिकनी आग के साथ एक पेकन पाई के लिए, मक्खन और चीनी के मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच बोरबॉन या व्हिस्की मिलाएं। शराब जल जाएगी, और एक गर्म, स्पर्शयुक्त, काटने को पीछे छोड़ देगी।
चॉकलेट . चॉकलेट चिप्स या कोकोआ मक्खन पेकान पाई की सहज मिठास को एक ग्राउंडेड मिट्टी के नोट के साथ पर्याप्त कड़वाहट के साथ देते हैं, जो आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चॉकलेट पर निर्भर करता है। फिलिंग में कोकोआ बटर डालें और उसके अनुसार शुगर लेवल को एडजस्ट करें।
हाथ में . शॉर्टब्रेड क्रस्ट के लिए एक नियमित पाई क्रस्ट को स्वैप करें और एक स्क्वायर पैन में पेकन पाई बार बेक करें।

सरल घर का बना पेकन पाई पकाने की विधि

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बनाता है

१ ९-इंच पाई

तैयारी समय

5 मिनट

कुल समय

1 घंटा 25 मिनट

पकाने का समय

1 घंटा 20 मिनट

सामग्री

1 डिस्क पूर्व-निर्मित या घर का बना पाई क्रस्ट
1 कप साबुत पेकान आधा
१ कप कटे हुए पेकान के टुकड़े
½ कप हल्का कॉर्न सिरप या डार्क कॉर्न सिरप
1 कप हल्की ब्राउन शुगर या डार्क ब्राउन शुगर
6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
4 बड़े अंडे
१ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
1 चम्मच कोषेर नमक

ओवन को 400 एफ पर प्रीहीट करें। रेफ्रिजेरेटेड पाई आटा रोल करें और 9 इंच के पाई पैन में फिट करें। चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ आटा लाइन करें, और पाई वजन से भरें। १०-१५ मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट थोड़ा सुनहरा भूरा रंग न लेने लगे। ओवन से निकालें, वज़न हटा दें, और एक तरफ सेट करें। ओवन का तापमान 350 F तक कम करें। यहाँ पर घर का बना पाई क्रस्ट रेसिपी खोजें .
मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में, चीनी, सिरप और मक्खन को मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, उबाल लें। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
इस बीच, अंडे को एक बड़े कटोरे में फेंट लें।
जब चीनी-सिरप का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे अंडे में बूंदा बांदी करें, मिलाने के लिए फेंटें। वेनिला निकालने और नमक में हिलाओ।
अपनी पसंद के आधार पर, आप या तो कटे हुए पेकान के टुकड़ों को सीधे सिरप फिलिंग में मिला सकते हैं, या उन्हें ब्लाइंड-बेक्ड क्रस्ट के बेस में फैला सकते हैं, और फिर पेकान के हिस्सों को अपनी पसंद के पैटर्न में ऊपर से व्यवस्थित कर सकते हैं। बहुत धीरे-धीरे, सिरप के मिश्रण को समान रूप से नट्स के ऊपर डालें, जब तक कि क्रस्ट के किनारों से शर्म न हो जाए।
बस सेट होने तक बेक करें और थोड़ा लड़खड़ाते हुए, ५० मिनट। स्लाइस करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, क्योंकि ओवन से निकालने के बाद फिलिंग सेट होती रहेगी।
व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।

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