एक क्लासिक इतालवी कॉकटेल, नेग्रोनी सर्वोत्कृष्ट समान भागों का मिश्रित पेय है। विश्व स्तरीय मिक्सोलॉजिस्ट रयान चेतियावर्धना ने एक भिन्नता बनाई जिसे वे न्यूकेड नेग्रोनी कहते हैं, तरल सामग्री को प्रतिस्थापित किए बिना पारंपरिक नेग्रोनी कॉकटेल में स्तरित स्वादों को चार्ज करता है, एक साधारण उपकरण का उपयोग करके जो आपके रसोई घर में पहले से ही है: माइक्रोवेव।
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- क्लासिक नेग्रोनी का इतिहास
- क्लासिक नेग्रोनी कॉकटेल पर 8 बदलाव
- रयान चेतियावर्धना की नुक्कड़ नेग्रोनी कॉकटेल पकाने की विधि
- लिनेट मारेरो और रयान चेतियावर्धन के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
लिनेट मारेरो और रयान चेतियावर्धना मिक्सोलॉजी सिखाते हैं लिनेट मारेरो और रयान चेतियावर्धना मिक्सोलॉजी सिखाते हैं
विश्व स्तरीय बारटेंडर लिनेट और रयान (उर्फ मिस्टर लियन) आपको सिखाते हैं कि किसी भी मूड या अवसर के लिए घर पर सही कॉकटेल कैसे बनाएं।
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क्लासिक नेग्रोनी का इतिहास
नेग्रोनी की स्वीकृत मूल कहानी 1919 में फ्लोरेंस, इटली में अपना आविष्कार रखती है। कहानी के अनुसार, काउंट कैमिलो नेग्रोनी बार कैफ़े कैसोनी में थे, जब उन्होंने बारटेंडर, फ़ॉस्को स्कार्सेली को अपना पसंदीदा कॉकटेल (अमेरिकन) देने के लिए कहा। थोड़ा अतिरिक्त किक। जबकि अमेरिकनो कॉकटेल आमतौर पर कैंपारी, मीठे वरमाउथ, और सोडा वाटर के साथ नींबू के छिलके के गार्निश के साथ बनाया जाता था, स्कार्सेली ने क्लब सोडा को जिन के साथ बदल दिया और एक संतरे के छिलके के साथ सृजन को सजाया, जिससे आधुनिक नेग्रोनी का निर्माण हुआ।
क्लासिक नेग्रोनी कॉकटेल पर 8 बदलाव
मूल टेम्पलेट-बेस स्पिरिट, कड़वा एपेरिटिवो, और फोर्टिफाइड वाइन-अपने आप में बहुत अच्छा है, लेकिन यह अवयवों की आसान अदला-बदली या तत्वों को अवशोषित करने की अनुमति देता है जो पेय की कुछ सहज जटिलताओं को बढ़ाते हैं। यदि आप नेग्रोनी पर रेयान के टेक का आनंद ले रहे हैं, तो आप इनमें से कुछ अन्य प्रसिद्ध नेग्रोनी रिफ़्स को आज़माने का आनंद ले सकते हैं:
- गलत नेग्रोनि : जिन को स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन, या प्रोसेको से बदल देता है।
- अमेरिकन : कैंपारी, स्वीट वर्माउथ और क्लब सोडा।
- बुलेवार्डियर : जिन को व्हिस्की से बदल देता है।
- सफेद नीग्रोनी : इसमें जिन, स्वीट, फ्लोरल लिलेट ब्लैंक, और शार्प, जेंटियन-स्वाद वाले सूज़ शामिल हैं।
- एपरोल नेग्रोनि : ऑरेंज जेस्ट की टैनिक मिठास में झुकाव के लिए कैंपारी के लिए एपरोल को स्वैप करें।
- किंग्स्टन नेग्रोनि : न्यूयॉर्क शहर के बारटेंडर जोकिन सिमो द्वारा विकसित, स्मिथ एंड क्रॉस जमैका रम को कार्पानो एंटिका स्वीट वर्माउथ और कैंपारी के साथ जोड़ती है।
- मेज़कल नेग्रोनि : मेज़कल के धुएँ के रंग के स्वाद के लिए जिन को स्वैप करें।
- सफेद नीग्रोनी : सामान्य वरमाउथ रोसो के बजाय ब्लैंक वर्माउथ के लिए कॉल।
रयान चेतियावर्धना की नुक्कड़ नेग्रोनी कॉकटेल पकाने की विधि
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बनाता है
लगभग 5 कॉकटेलतैयारी समय
3 मिनटकुल समय
११ मिनटपकाने का समय
8 मिनटसामग्री
- 300 मिली (12 ऑउंस) लंदन ड्राई जिन
- 300 मिली (12 ऑउंस) कैंपारी लिकर
- 300 मि.ली. (12 ऑउंस) मीठा वरमाउथ
- 6 ताजा ब्लैकबेरी
- 1 पट्टी गुलाबी अंगूर का छिलका
- 1 टहनी ताजा मेंहदी
- वैकल्पिक: गुलाबी ग्रेपफ्रूट वेज, गार्निश के लिए
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कांच के कटोरे में ग्रेपफ्रूट वेज को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं।
- एक प्लेट या ढक्कन से ढककर तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
- ओवन मिट्स का प्रयोग करके, प्याले से माइक्रोवेव से निकाल लें और सामग्री को ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से एक शोधनीय कंटेनर में छान लें।
- एक बड़े आइस क्यूब के साथ लगभग ६० मिली (२.४ ऑउंस) को ठंडे चट्टानों के गिलास (जिसे पुराने जमाने का गिलास भी कहा जाता है) में डालें। चाहें तो गुलाबी ग्रेपफ्रूट वेज से गार्निश करें।
- बचे हुए तरल को एक एयरटाइट कंटेनर या साफ बोतल में जितनी देर आप चाहें, फ्रिज में स्टोर करें।
पुरस्कार विजेता बारटेंडरों से मिश्रण विज्ञान के बारे में और जानें। अपने स्वाद को परिष्कृत करें, आत्माओं की दुनिया का अन्वेषण करें, और मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता के साथ अपनी अगली सभा के लिए एकदम सही कॉकटेल को हिलाएं।
