हर कोई करी पसंद करता है और यह क्लासिक वेजी वैरायटी पर एक ट्विस्ट है! इस रेसिपी में आपकी औसत करी के सभी स्वाद और स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इसे मशरूम और ब्रोकली को मिलाकर बनाया जाता है।
हमने गहरे हरे पत्तेदार सब्जी - ब्रोकोली, पालक और केल - को शामिल किया है - जिसे हम आदर्श रूप से हर दिन खाना चाहते हैं, साथ ही कुछ मशरूम और टमाटर, जो डिश को एक अलग बनावट और रंग प्रदान करते हैं।
मशरूम, ब्रोकोली, और नारियल करी पकाने की विधि
कार्य करता है: 4
सूप से नमक कैसे निकाले
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 3cm ताजा अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
- 250 ग्राम बटन मशरूम, कटा हुआ
- ब्रोकली का 1 सिर, फूलों में कटा हुआ
- 4 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 x 400 मिली टिन नारियल का दूध
- 400 मिली पानी
- पालक के 4 बड़े मुट्ठी
- केल के 2 बड़े मुट्ठी, मोटे तौर पर फटे हुए और डंठल हटा दिए गए
- मुट्ठी भर ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ, सजाने के लिए
- 50 ग्राम भुने हुए बादाम, मोटे तौर पर कटे हुए, सजाने के लिए
- समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- ब्राउन राइस या सोबा नूडल्स, परोसने के लिए
निर्देश:
बेला और वायलिन एक ही चीज हैं
मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में नारियल का तेल पिघलाएँ और उसमें जीरा डालें। जब तक बीज चटकने लगे और महक आने लगे तब तक भूनें, फिर जल्दी से प्याज, लहसुन, अदरक और लाल मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
सारे पिसे हुए मसाले डालें और 5-7 मिनट या प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएँ। मशरूम, ब्रोकली, टमाटर, नारियल का दूध और 400 मिली पानी डालें और एक और 10-15 मिनट तक मशरूम के नरम होने तक पकाएँ।
पालक और केल को धीरे से चलाएं और सूखने दें।
ब्राउन राइस या सोबा नूडल्स के ऊपर परोसें और कटे हुए हरे धनिये और भुने हुए बादाम से गार्निश करें। और आनंद लो!
