Tempranillo, Rioja, स्पेन के प्रसिद्ध, रसीला, अमेरिकी-ओक वृद्ध लाल का मुख्य अंगूर है। स्पैनिश वाइन लंबे समय से दुनिया में सबसे अच्छे मूल्यों में से हैं, और टेम्प्रानिलो-आधारित वाइन, वर्षों की उम्र के साथ, बोर्डो या नापा से समान वंशावली वाइन की कीमत के एक अंश के लिए पाई जा सकती हैं।
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- टेम्प्रानिलो क्या है?
- टेम्प्रानिलो अंगूर का इतिहास क्या है?
- टेम्प्रानिलो के लक्षण क्या हैं?
- टेम्प्रानिलो कहाँ उगाया जाता है?
- टेम्प्रानिलो अंगूर से किस तरह की वाइन बनाई जाती है?
- टेम्प्रानिलो वाइन के वर्गीकरण क्या हैं?
- टेम्प्रानिलो का स्वाद कैसा होता है?
- आप टेम्प्रानिलो वाइन को कैसे जोड़ते और परोसते हैं?
- जेम्स सकिंग के मास्टरक्लास के बारे में और जानें
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टेम्प्रानिलो क्या है?
Tempranillo एक लाल अंगूर की किस्म है जो दुनिया में तीसरा सबसे अधिक लगाया जाने वाला वाइन अंगूर है। यह स्पेन में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां यह रियोजा की लाल मदिरा का प्राथमिक अंगूर है। क्योंकि इसे अक्सर अन्य अंगूरों के साथ मिश्रित किया जाता है, टेम्प्रानिलो में अन्य प्रसिद्ध लाल अंगूरों जैसे मर्लोट या पिनोट नोयर के नाम की पहचान नहीं है, लेकिन स्पेन में जटिल, लंबे समय तक रहने वाली वाइन बनाने का इसका एक लंबा इतिहास है।
टेम्प्रानिलो अंगूर का इतिहास क्या है?
टेम्प्रानिलो एक पुराना अंगूर है, जो कम से कम नौवीं शताब्दी का है। टेम्प्रानिलो की उत्पत्ति इबेरियन प्रायद्वीप में हुई थी और अधिकांश वृक्षारोपण अभी भी स्पेन में हैं, हालांकि यह पुर्तगाल के पोर्ट वाइन का एक अनिवार्य घटक भी है। Tempranillo मेक्सिको और कैलिफोर्निया जैसे स्पेनिश-प्रभावित नए विश्व शराब क्षेत्रों में फैल गया है। टेम्प्रानिलो का नाम संभवतः स्पैनिश से आया है शीघ्र , जिसका अर्थ है जल्दी, क्योंकि अंगूर स्पेन में अन्य अंगूरों से कुछ सप्ताह पहले पकता है।
टेम्प्रानिलो के लक्षण क्या हैं?
टेम्प्रानिलो अंगूर में मामूली पतली खाल होती है जिसके परिणामस्वरूप रूबी रंग की शराब होती है। टेम्प्रानिलो अपने आप में एक एकल वैरिएटल के रूप में मध्यम आकार का है, लेकिन इसे अधिक पूर्ण शराब बनाने के लिए अक्सर गार्नाचा, माज़ुएलो और ग्रेसियानो अंगूर के साथ मिश्रित किया जाता है। टेम्प्रानिलो में निम्न से मध्यम अम्लता होती है और चिकना टैनिनnin . टेम्प्रानिलो वाइन आमतौर पर अल्कोहल में मध्यम होती हैं। टेम्प्रानिलो का सबसे अच्छा उदाहरण दशकों तक बना रह सकता है।
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टेम्प्रानिलो कहाँ उगाया जाता है?
टेम्प्रानिलो एक कठोर, उत्पादक और अनुकूलनीय बेल है जो रेतीली, चाकली, मिट्टी या चूना पत्थर की मिट्टी को पसंद करती है। हालांकि यह गर्म मौसम में अच्छा करता है, टेम्प्रानिलो कई अन्य स्पेनिश लाल अंगूरों की तुलना में ठंडी जलवायु का भी सामना कर सकता है।
संगीत में दृष्टि पढ़ना क्या है
- उत्तरी स्पेन . Tempranillo मध्य उत्तरी स्पेन में La Rioja Alta और Rioja Alavesa के थोड़े ठंडे, उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्रों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। उत्तरी स्पेन गर्म क्षेत्रों का भी घर है, जिनमें एक बड़ा दैनिक तापमान अंतर (दिन और रात के तापमान के बीच का अंतर) होता है, जो टेम्प्रानिलो अंगूर को उनकी अम्लता पर लटकते हुए पकने की अनुमति देता है, जो स्वाभाविक रूप से कम तरफ होता है। उत्तरी क्षेत्र जहां टेम्प्रानिलो फलता-फूलता है उनमें नवरा (रियोजा से सटे) शामिल हैं; टोरो, जहां इसे कहा जाता है सांड की स्याही ; और रिबेरा डेल डुएरो, जहां इसे कहा जाता है रंगे हुए . टेंप्रानिलो फ्रांस के साथ स्पेन की सीमा पर कैटेलोनिया में भी पाया जाता है, जहां इसे कहा जाता है खरगोश की आँख .
- मध्य स्पेन . रियोजा के दक्षिण में, मैड्रिड के पास केंद्रीय स्पेनिश शराब क्षेत्रों में, टेम्प्रानिलो को कहा जाता है सेन्सिबेल . कई स्पेनिश लाल अंगूरों के विपरीत, टेम्प्रानिलो गर्म जलवायु में बहुत अधिक अल्कोहल जमा नहीं करता है, इसलिए इसे ला मांचा में वाल्डेपेनास जैसे गर्म क्षेत्रों में उगाया जा सकता है, जहां इसे अक्सर देर से पकने वाले कैबरनेट सॉविनन के साथ मिश्रित किया जाता है।
- पुर्तगाल . टेम्प्रानिलो पुर्तगाल में सबसे अधिक लगाया जाने वाला अंगूर है, जहां इसे के रूप में जाना जाता है बैंगनी रंग (डाओ और डोरो क्षेत्रों में) या अर्गोनी (आगे दक्षिण में अलेंटेजो में)। टेम्प्रानिलो अंगूर, टूरिगा नैशनल और टूरिगा फ़्रैंका के साथ, पोर्ट, पुर्तगाल की ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण गढ़वाली शराब के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले मुख्य अंगूरों में से एक है।
विभिन्न तापमानों और मिट्टी के अनुकूल होने के कारण, उत्पादक प्रयोग कर रहे हैं और नए लोकप्रिय क्षेत्रों जैसे टेक्सास, कैलिफोर्निया में मोंटेरे और उत्तरी मैक्सिको में उगाए गए टेम्प्रानिलो के साथ सफलता प्राप्त कर रहे हैं।
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और अधिक जानेंटेम्प्रानिलो अंगूर से किस तरह की वाइन बनाई जाती है?
हालांकि टेम्प्रानिलो से बनी दुर्लभ वैरिएटल वाइन मौजूद हैं, अंगूर को अक्सर मिश्रित रेड वाइन में बनाया जाता है। रियोजा में, टेम्प्रानिलो एक मिश्रण में इस्तेमाल किया जाने वाला प्राथमिक अंगूर है जिसमें माज़ुएलो (कैरिगन के रूप में भी जाना जाता है), गार्नाचा और ग्रेसियानो शामिल हैं। वे अंगूर टेम्प्रानिलो में शरीर और संरचना को जोड़ने का काम करते हैं।
रियोजा में कुछ उत्पादक टेम्प्रानिलो अंगूर से गुलाब बना रहे हैं, लेकिन यह एक अपेक्षाकृत नई घटना है।
घर से कपड़ों की लाइन शुरू करना
पुर्तगाल में, टेम्प्रानिलो का उपयोग पोर्ट बनाने के लिए किया जाता है, जहां इसे लाल अंगूर टूरिगा नैशनल और टूरिगा फ़्रैंका के साथ मिश्रित किया जाता है और फिर दृढ़ किया जाता है। उम्र के आधार पर इनका रंग गहरे माणिक से लेकर टैनी तक होता है, लेकिन सभी मीठे और अल्कोहल में उच्च होते हैं।
टेम्प्रानिलो वाइन के वर्गीकरण क्या हैं?
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कक्षा देखेंरियोजा में सबसे महंगी और उम्रदराज टेम्प्रानिलो वाइन बनाई जाती है। Rioja DO (denominación de origen) वाइन को बरगंडी जैसी दाख की बारी वाली साइटों के आधार पर वर्गीकरण के बजाय, उम्र बढ़ने में लगने वाले समय के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। डीओ वर्गीकरण प्रणाली को नियंत्रित करने वाले समूह, कॉन्सेजो रेगुलेटर द्वारा आवश्यक न्यूनतम से अधिक समय तक सर्वश्रेष्ठ उत्पादक अपनी वाइन की आयु बढ़ाएंगे। Rioja लेबल वाली वाइन युवा , या युवा, बैरल में समय नहीं बिताया है और वर्गीकरण प्रणाली का हिस्सा नहीं हैं।
ये उम्र बढ़ने की आवश्यकताएं हैं:
- ब्रीडिंग वाइन की आयु कम से कम एक वर्ष बैरल में और उसके बाद बोतल में एक वर्ष की होती है।
- आरक्षण वाइन बैरल में कम से कम एक वर्ष की आयु के होते हैं, इसके बाद बोतल की उम्र बढ़ने लगती है जो वाइन जारी होने से कम से कम तीन साल पहले कुल उम्र बढ़ने को लाती है।
- ग्रेट रिजर्व वाइनरी छोड़ने से पहले कम से कम दो साल बैरल में और बोतल में तीन साल के लिए वाइन की आयु होती है। ये वाइन रिलीज होने पर पीने के लिए तैयार हैं लेकिन दशकों तक चल सकती हैं।
टेम्प्रानिलो का स्वाद कैसा होता है?
टेम्प्रानिलो से बनी अनफोर्टिफाइड वाइन लगभग हमेशा सूखी रहती है। Tempranillo अपनी आलीशान बनावट और जटिल सुगंध और स्वाद के लिए जाना जाता है जो दिलकश से लेकर फल से लेकर वुडी तक होता है।
टेम्प्रानिलो के कुछ दिलकश नोटों में शामिल हैं:
- तंबाकू के पत्ते
- धरती
- बाड़े
- चमड़ा
टेम्प्रानिलो का फल प्रोफ़ाइल पके लाल फलों की ओर जाता है, जैसे:
- बेर
- स्ट्रॉबेरी
- चेरी
Tempranillo अक्सर फ्रेंच ओक बैरल के बजाय अमेरिकी में वृद्ध होता है, जो इसे मजबूत सुगंध देता है:
पूरे मुर्गे का आंतरिक तापमान
- नारियल
- वनीला
- कारमेल
- सोआ अचार
टेम्प्रानिलो से बनी फोर्टिफाइड वाइन, जैसे पोर्ट, नट और कारमेल या चॉकलेट और बेरी के स्वाद के साथ मजबूत और मीठी होती हैं, जो शैली पर निर्भर करती है।
आप टेम्प्रानिलो वाइन को कैसे जोड़ते और परोसते हैं?
संपादक की पसंद
स्वाद, सुगंध और संरचना- वाइन मास्टर जेम्स सकलिंग से सीखें क्योंकि वह आपको हर बोतल में कहानियों की सराहना करना सिखाता है।फूड पेयरिंग और टेम्प्रानिलो के साथ गलत होना मुश्किल है। वाइन की दिलकश चिकनाई और फ्रूटी फिनिश ग्रिल्ड मीट से लेकर टोमैटो सॉस-आधारित व्यंजन से लेकर पेला तक कई तरह के व्यंजनों का पूरक है। टेम्प्रानिलो का मध्यम टैनिन और अम्लता मसाले से भरे खाद्य पदार्थों के साथ भी तालमेल बिठा सकता है। कई जोड़ियों के साथ रात के खाने में, अधिक संरचित लाल से पहले टेम्प्रानिलो परोसें कबर्नेट सौविगणों . वृद्ध रियोजा वृद्ध गौड़ा जैसे अखरोट के पनीर के साथ एक आश्चर्यजनक मैच हो सकता है, जो इसके कारमेल और ट्रफल नोटों को सामने लाता है।
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