जापानी मेयोनेज़ पकाने की विधि: घर का बना जापानी मेयोनेज़

जापानी मेयोनीज एक मीठा, तीखा मसाला है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

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• जापानी मेयोनेज़ क्या है?
• जापानी मेयो का एक संक्षिप्त इतिहास
• जापानी मेयो का उपयोग करने के 4 तरीके
• सरल जापानी मेयो पकाने की विधि
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

जापानी मेयोनेज़ क्या है?

मेयोनेज़ एक मसाला या सॉस है जो अंडे की जर्दी, तेल और सिरका या नींबू के रस से बनाया जाता है। इस यूरोपीय सॉस के जापानी संस्करण में मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) के रूप में अतिरिक्त उमामी है; जापानी मेयोनेज़ भी केवल अंडे की जर्दी के साथ बनाया जाता है, यह वाणिज्यिक अमेरिकी मेयो की तुलना में अधिक पीला रंग बनाता है, जो आमतौर पर पूरे अंडे का उपयोग करता है। जापानी मेयोनेज़ कई एशियाई किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है, लेकिन घर का बना मेयोनेज़ के स्वाद को कुछ भी नहीं धड़कता है।

जापानी मेयो का एक संक्षिप्त इतिहास

मेयोनेज़ शब्द की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, लेकिन मसाला संभवतः एओली से विकसित हुआ है, जो अंडे की जर्दी, लहसुन और जैतून के तेल से बना सॉस है जो कैटलन और प्रोवेनकल दोनों व्यंजनों के लिए मौलिक है। का सादा संस्करण मेयोनेज़ , संभवतः फ्रांसीसी द्वारा लोकप्रिय, अठारहवीं और उन्नीसवीं शताब्दी के दौरान पूरे यूरोप में फैल गया और 1907 की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यावसायिक रूप से बेचा गया। 1925 में, टोइचिरो नकाशिमा ने केवपी मेयोनेज़ विकसित किया, जो अब जापान में मेयोनेज़ का सबसे लोकप्रिय ब्रांड है। संयुक्त राज्य अमेरिका की यात्रा के दौरान अमेरिकी मेयोनेज़।

जापानी मेयो का उपयोग करने के 4 तरीके

जापानी मेयोनेज़ कई जापानी व्यंजनों में एक आवश्यक घटक, मसाला और सूई सॉस है।

1. okonomiyaki : यह जापानी दिलकश पैनकेक आमतौर पर जापानी मेयो और गहरे भूरे रंग के स्क्वीगल्स में कवर किया जाता है okonomiyaki चटनी।
2. तमागो सैंडो : एक प्रामाणिक बनाने के लिए जापानी अंडा सलाद सैंडविच , आपको जापानी मेयो की आवश्यकता होगी।
3. आलू का सलाद : जापान में, जापानी मेयो का प्रयोग बनाने के लिए किया जाता है जापानी शैली के आलू का सलाद , एक लोकप्रिय नाश्ता भोजन और नाश्ता।
4. करागे : करागे जापानी पस्त और डीप-फ्राइड भोजन है, आमतौर पर तला हुआ चिकन। जापानी मेयोनेज़ को आमतौर पर के साथ परोसा जाता है करागे एक डुबकी सॉस के रूप में।

सरल जापानी मेयो पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका या सेब का सिरका, स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 चम्मच कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और अधिक
• ½ छोटा चम्मच मोनोसोडियम ग्लूटामेट या दशी पाउडर
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 कप तटस्थ-स्वाद वाला वनस्पति तेल जैसे कैनोला तेल

1. व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे फूड प्रोसेसर या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, सिरका, सरसों, नमक, एमएसजी और अंडे की जर्दी मिलाएं। पूरी तरह से संयुक्त होने तक प्रक्रिया या व्हिस्क करें।
2. फ़ूड प्रोसेसर या मिक्सर के चलने के साथ, मिश्रण में धीरे-धीरे तेल डालें। जब मेयोनेज़ इमल्सीफाइड हो जाए, तो आप तेल को एक स्थिर धारा में मिला सकते हैं।
3. स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो सिरका और/या नमक डालें।
4. मेयोनेज़ को एक निचोड़ की बोतल में स्थानांतरित करें और सर्द करें।
5. घर का बना मेयोनेज़ कई दिनों तक चलेगा।

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