जापानी डांगो: मीठे चावल के पकौड़े बनाने की विधि

क्योटो में एक प्रसिद्ध चाय घर की उत्पत्ति के साथ, ये मीठे चावल के पकौड़े दोपहर के चाय के ब्रेक के लिए एकदम सही पूरक हैं।

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• डांगो क्या है?
• डांगो की उत्पत्ति क्या हैं?
• 5 प्रकार के डांगो
• How to Make Dango
• खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायमा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।

डांगो क्या है?

मोची की तरह, डांगो एक प्रकार के हैं वागाशी —या जापानी मिठाई—से बना है शिरतामाको , एक चिपचिपा चावल का आटा जिसे मीठे चावल के आटे के रूप में भी जाना जाता है। शिरतामाको क्या देता है डांगो इसकी चबाने वाली बनावट, लेकिन मोची के विपरीत, डांगो 100 प्रतिशत के साथ नहीं बनाया गया है शिरतामाको . डांगो इसमें नियमित चावल का आटा भी शामिल है ( जोशिंको ), जिसके परिणामस्वरूप हल्का खिंचाव होता है।

मैदान डांगो चावल का हल्का मीठा स्वाद है, जो उन्हें कई अलग-अलग टॉपिंग या ग्लेज़ के लिए एक बढ़िया ब्लैंक स्लेट बनाता है।

लाल शिमला मिर्च बनाम हरी शिमला मिर्च

डांगो की उत्पत्ति क्या हैं?

जापान के क्योटो में एक प्रसिद्ध चाय घर कामो मितरशी को पहला स्थान माना जाता है जहां डांगो परोसा गया था। शिमोगामो मंदिर पास में स्थित है, जहां क्योटो अपने वार्षिक मितरशी उत्सव का आयोजन करता है। समारोहों में से एक में, मित्राशी की एक थाली डांगो देवताओं को एक सद्भावना भेंट के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

5 प्रकार के डांगो

कई प्रकार के होते हैं डांगो पूरे जापान में परोसा जाता है, जिसे अक्सर विभिन्न छुट्टियों या अवसरों के सम्मान में भोजन के रंग से सजाया जाता है या सजाया जाता है। यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय हैं:

एक फंतासी लघु कहानी कैसे लिखें

1. अंको डांगो : ये मैदान डांगो मीठे लाल सेम पेस्ट की एक मोटी परत के साथ सबसे ऊपर हैं।
2. चा डांगो : ये डांगो हर्बी मटका पाउडर के साथ सुगंधित किया जाता है।
3. डांगो रबर : ये डांगो मोटे, नमकीन-मीठे काले तिल के शीशे से ढके होते हैं।
4. हनामी डांगो : ये रंगीन डांगो - रंगे हुए सकुरा गुलाबी, सफेद, और हल्के हरे - पारंपरिक रूप से इस दौरान आनंद लिया जाता है हनमी , या चेरी ब्लॉसम देखने का मौसम।
5. मितरशी डांगो . इन डांगो मितरशी सॉस, मिरिन, सोया सॉस, चीनी और थोड़ा सा आलू स्टार्च से बना एक मीठा शीशा लगाया जाता है।

How to Make Dango

कब बनेगा डांगो , आप ग्लूटिनस चावल के आटे के बराबर भाग गैर-चिपचिपा चावल के आटे का उपयोग करते हैं। प्रत्येक का एक कप लगभग 25-30 . बनाता है डांगो . फ्लेवरिंग कई चीजें हो सकती हैं, जिनमें चीनी का शीशा लगाना, लाल बीन पेस्ट या मटका शामिल है। आपको बांस की कटार और पानी की भी आवश्यकता होगी।

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर उबालने के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ।
2. एक कमरे के तापमान के पानी के कटोरे में बांस की छड़ें भिगो दें।
3. एक बड़े कटोरे में, बराबर भागों में गैर-चिपचिपा चावल का आटा मिलाएं ( जोशिंको ) साथ से शिरतामाको (चिपचिपा) मीठा चावल का आटा, साथ ही आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे किसी भी स्वाद (जैसे मटका, काले तिल का पाउडर, या थोड़ी मात्रा में चीनी)।
4. चावल के आटे के मिश्रण में एक बार में 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी डालें, चॉपस्टिक का उपयोग करते हुए, जब तक कि आप गुच्छे न बन जाएँ, तब तक फेंटें। इस मिश्रण को हाथ से तब तक गूंथ लें जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और छोटी-छोटी लोइयां बेल लें-ये आपके हैं डांगो .
5. स्थानांतरित करें डांगो उबलते पानी में, और पानी को कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे सतह पर तैरने न लगें।
6. एक बार डांगो सतह पर तैरें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उबलते पानी से हटा दें और उन्हें बर्फ के स्नान में रखें। ठंडा होने पर छान लें डांगो और विधानसभा के लिए अलग रख दिया।
7. धागा तीन से पांच डांगो प्रत्येक कटार पर, और अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ समाप्त करें।

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