सेंचुक को कैसे रोस्ट करें: आसान रोस्टेड सेंचोक रेसिपी

मध्य पतझड़ में आते हैं, किसानों के बाजार में नॉबी सेंचोक की टोकरियाँ दिखने लगती हैं, जो किसी भी मौसमी व्यंजनों में एक अभिनीत भूमिका के लिए तैयार होती हैं।

सर्वश्रेष्ठ से सीखें

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• सनचोक क्या हैं?
• सनचोक का स्वाद कैसा होता है?
• सनचोक के साथ क्या परोसें
• भुना हुआ सेंचोक पकाने की विधि

आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।

सनचोक क्या हैं?

सुंचोक ( हेलियनथस ट्यूबरोसस ), जिसे जेरूसलम आर्टिचोक भी कहा जाता है, जड़ वाली सब्जियां हैं जो सूरजमुखी परिवार के सदस्य हैं। यह हार्डी बारहमासी सब्जी उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी है, जहां मूल अमेरिकियों ने यूरोपीय लोगों के महाद्वीप पर आने से पहले इसकी जड़ फसल के रूप में खेती की थी। सुंचोक पांच से 10 फीट लंबा हो जाता है और हल्दी या अदरक की जड़ों जैसी पतली, पपड़ीदार त्वचा के साथ सुंदर पीले फूल और खाने योग्य कंद पैदा करता है।

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सनचोक का स्वाद कैसा होता है?

कच्चे सेंचोक जिकामा या पानी की गोलियां की बनावट और कोमलता के समान होते हैं। जब एक कच्चा लोहा कड़ाही में भुना हुआ या उच्च गर्मी पर खोजा जाता है, तो सुंचोक में एक नट, मिट्टी और मीठा स्वाद होता है। मिठास उनकी उच्च इंसुलिन सामग्री से प्राप्त होती है, एक कम ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट जो समय के साथ फ्रुक्टोज में परिवर्तित हो जाता है।

सनचोक के साथ क्या परोसें

Sunchokes किसी भी खाने की मेज के लिए एक गतिशील शाकाहारी, शाकाहारी, या लस मुक्त जोड़ बनाते हैं। सेंचोक को एक स्टैंडअलोन भुना हुआ साइड डिश के रूप में परोसें, एक हार्दिक सूप में फूलगोभी या शकरकंद जैसी सब्जियों के साथ, या मलाईदार लबनेह के साथ परोसें।

भुना हुआ सेंचोक पकाने की विधि

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कार्य करता है

तैयारी समय

कुल समय

पकाने का समय

सामग्री

• 2 पाउंड सेंचोक, साफ और सिक्कों में कटा हुआ या लंबाई में आधा
• 2 लहसुन की कली, छीलकर कूटी हुई
• ३ ताजा मेंहदी की टहनी
• ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• ½ नींबू का रस
• कटा हुआ ऋषि, परोसने के लिए

1. ओवन को 385°F पर प्रीहीट करें।
2. एक मिक्सिंग बाउल में सेंचोक, लहसुन और मेंहदी मिलाएं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और गठबंधन करने के लिए टॉस करें।
3. एक बेकिंग शीट पर कटे हुए हिस्से को एक समान परत में फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक, कुरकुरे बाहरी और कोमल अंदरूनी भाग के साथ, लगभग ३५-४० मिनट, आधे रास्ते में भूनें।
4. स्वाद के लिए मौसम, और ताजा नींबू के रस और ऋषि के निचोड़ के साथ गार्निश करें।

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