नागाइमो कैसे बनाएं: चाइनीज यामी खाने के 4 तरीके

नागाईमो यम जगत् का निराकार आकार देने वाला है।

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• नागाइमो क्या है?
• नागाईमो खाने के 4 तरीके
• कैसे तैयार करें नागाइमो
• खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?
• निकी नाकायमा के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

दो-मिशेलिन-तारांकित एन/नाका की निकी नाकायामा आपको जापानी घरेलू खाना पकाने की तकनीकों पर अपने अभिनव दृष्टिकोण के साथ ताजी सामग्री का सम्मान करना सिखाती है।

नागाइमो क्या है?

नागाईमो ( डायोस्कोरिया जपोनिका ) पूर्वी एशिया के मूल निवासी याम की एक किस्म है, जिसे चीनी याम, कोरियाई याम, जापानी पर्वत याम, या के रूप में भी जाना जाता है। यामैमो . ये लंबे, पतले यम उनकी पीली पीली त्वचा और महीन, सफेद बालों से पहचाने जाते हैं। कच्चा नगाइमो एक हल्का, मीठा स्वाद और घिनौना बनावट है, के समान ओकरा . आप उपयोग कर सकते हैं नगाइमो सलाद, सूप, नूडल व्यंजन और हलचल-फ्राइज़ में टॉपिंग, गार्निश या थिकनेस के रूप में।

नागाईमो खाने के 4 तरीके

नागाईमो कई जापानी व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, जैसा कि आनंद लिया जा सकता है, या सूप, स्टॉज, और के लिए एक अनूठी बनावट जोड़ सकते हैं टेमाकी सुशी हैंड्रोल।

1. क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में : नागाईमो सलाद शौयू (सोया सॉस) के साथ तैयार याम के कच्चे स्लाइस की एक साधारण प्रस्तुति है और मिश्रित गार्निश जैसे कि Katsuobushi (सूखे बोनिटो फ्लेक्स), कटा हुआ नोरी, और शिसो पत्ते।
2. टॉपिंग के रूप में : पल्पी, कद्दूकस किया हुआ नगाइमो , के रूप में भी जाना जाता है टोरोरो , रेमन, उडोन या टोरो सोबा जैसे नूडल व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त है ( नगाइमो एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स पर परोसा जाता है)। चावल के व्यंजनों के लिए रतालू भी एक उत्कृष्ट टॉपिंग है जैसे टोरो गोहान , कसा हुआ नगाइमो उबले हुए चावल के ऊपर, कच्चे अंडे के साथ परोसें और सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
3. गाढ़ा करने के लिए : कसा हुआ की स्टार्चयुक्त चिपचिपाहट नगाइमो जैसे खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श है okonomiyaki , गोभी और अंडे पर आधारित दिलकश पैनकेक पूरे जापान में खाया जाता है। थोड़ा सा जोड़ना टोरोरो गेहूँ के आटे का घोल पैनकेक को हल्का, फूला हुआ बनावट देता है।
4. हलचल-फ्राइज़ में : के पान-फ्राइंग स्लाइस नगाइमो उनके मांस को मलाईदार और मीठा बना दें, और उनका हल्का स्वाद उन्हें अन्य बोल्ड घटकों के लिए एक आसान पूरक बनाता है हिलाकर तलना .

कैसे तैयार करें नागाइमो

आप आम तौर पर संपूर्ण पा सकते हैं नगाइमो एशियाई किराने की दुकानों में। दूसरे के विपरीत कंद , तारो या कसावा की तरह, जिसे खाने से पहले पकाया जाना चाहिए, नगाइमो कच्चे और पके दोनों तरह से एक चेतावनी के साथ तैयार किया जा सकता है: कच्चा नगाइमो त्वचा में जलन पैदा कर सकता है, इसलिए संभालने से पहले दस्ताने की एक जोड़ी पर फेंक दें।

इसे बनाने के लिए, सबसे पहले सब्जी के छिलके का उपयोग करके बाहरी त्वचा को छील लें। फिर, इसे काटने के आकार के टुकड़ों या माचिस की तीलियों में काट लें और थोड़ी सी ड्रेसिंग या सीज़निंग के साथ कच्चा खाने के लिए, या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। वैकल्पिक रूप से, आप कद्दूकस भी कर सकते हैं नगाइमो एक ढीले फ्रिटर के लिए मसाला, टॉपिंग या बेस के रूप में उपयोग करने के लिए एक माइक्रोप्लेन या बॉक्स ग्रेटर (ध्यान से, क्योंकि उजागर मांस फिसलन है) के साथ।

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के साथ एक बेहतर शेफ बनें chef मास्टरक्लास वार्षिक सदस्यता . निकी नाकायमा, गैब्रिएला कैमारा, शेफ थॉमस केलर, योटम ओटोलेघी, डोमिनिक एंसेल, गॉर्डन रामसे, एलिस वाटर्स, और अधिक सहित पाक कला के स्वामी द्वारा सिखाए गए विशेष वीडियो पाठों तक पहुंच प्राप्त करें।