पोर्क टॉर्टस बनाना सीखें, जो एक लोकप्रिय मैक्सिकन स्ट्रीट फूड है।
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100 से अधिक कक्षाओं के साथ, आप नए कौशल प्राप्त कर सकते हैं और अपनी क्षमता को अनलॉक कर सकते हैं। गॉर्डन रामसेकुकिंग I एनी लीबोविट्ज़फोटोग्राफी हारून सॉर्किनपटकथा लेखन अन्ना विंटोररचनात्मकता और नेतृत्व डेडमाऊ5इलेक्ट्रॉनिक संगीत उत्पादन बॉबी ब्राउनमेकअप हंस ज़िम्मरफिल्म स्कोरिंग नील गैमनकहानी कहने की कला डेनियल नेग्रेनुपोकर हारून फ्रैंकलिनटेक्सास स्टाइल बीबीक्यू मिस्टी कोपलैंडतकनीकी बैले थॉमस केलरखाना पकाने की तकनीक I: सब्जियां, पास्ता, और अंडेशुरू हो जाओअनुभाग पर जाएं
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आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।
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एक टोर्टा क्या है?
सेवा मेरे केक एक मैक्सिकन सैंडविच है जिसे टोस्टेड रोल पर परोसा जाता है और मांस, सॉस, और विभिन्न टॉपिंग जैसे कि सीलेंट्रो, एवोकैडो, लेट्यूस, कटा हुआ गोभी, टमाटर, जलेपीनो मिर्च, मसालेदार लाल प्याज, मैश की हुई काली बीन्स या रिफाइंड बीन्स, और पिघला हुआ पनीर से भरा होता है। जैसा ओक्साका पनीर . Tortas लगभग किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है, लेकिन कुछ सबसे प्रसिद्ध संस्करणों में शामिल हैं:
- क्यूबन केक : मेक्सिको सिटी से टोर्टा की यह शैली, यह सब है: हॉट डॉग, हैम, टांग (मसालेदार, बिना पका हुआ पिग लेग), हेड चीज़, स्क्रैम्बल या फ्राइड एग, कोरिज़ो और चिकन या बीफ़ ब्रेडेड -सभी एक विशाल सैंडविच में ढेर हो गए।
- डूबा हुआ केक : ग्वाडलजारा, जलिस्को से टोर्टा की यह शैली, पोर्क सैंडविच है जिसे परोसा जाता है नमकीन बिरोट , एक कुरकुरे, नमकीन क्रस्ट के साथ एक रोल। फिर टोर्टा को चिली डे अर्बोल, अजवायन, लहसुन और सिरका से बनी मसालेदार चटनी में डुबोया जाता है और सफेद प्याज के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है।
पोर्क टोर्टास कैसे बनाये
खींचा हुआ पोर्क टोर्टा सैंडविच के सबसे प्रिय पुनरावृत्तियों में से एक है। इसे घर पर बनाने के लिए:
अनुप्रास का कविता पर क्या प्रभाव पड़ता है
- सूअर का मांस ब्रेज़ करें . टैकोस या बारबेक्यू से बचे हुए मांस के लिए टॉर्टस एक बहुत अच्छा उपयोग है, लेकिन यदि आप खरोंच से शुरू कर रहे हैं, तो आपको पोर्क शोल्डर (उर्फ पोर्क बट) या पोर्क लोइन को ब्रेज़ करना होगा। नमक, कटा हुआ प्याज, लहसुन लौंग, और मसाले जैसे कि जीरा, मैक्सिकन अजवायन, काली मिर्च, और चिपोटल चिली के साथ पानी में सूअर का मांस उबालें। आप मांस को डच ओवन में रख सकते हैं और इसे कम ओवन में पका सकते हैं, या धीमी कुकर या प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं - बस यह सुनिश्चित करें कि जब आप इसे बाहर निकालते हैं तो मांस गिर रहा है।
- सूअर का मांस काट लें . एक बार सूअर का मांस निविदा होने के बाद, इसे छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक आराम करने दें। फिर एक कांटा या अपने हाथों का उपयोग करके मांस को काट लें या खींच लें।
- सूअर का मांस कुरकुरा . खींचा हुआ सूअर का मांस एक तवे पर या कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल या किसी अन्य वसा में भूनें जब तक कि आपके पास कुछ खस्ता किनारे न हों। वैकल्पिक रूप से, कटा हुआ सूअर का मांस एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और जगहों पर कुरकुरा होने तक भूनें। आप इस स्तर पर सूअर के मांस को अडोबो सॉस में तल कर या चीनी के साथ मिलाकर उसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- टोर्टा को इकट्ठा करो . जब आप पोर्क के ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हों, तो अपनी बाकी सामग्री इकट्ठा करें। टोर्टा ब्रेड इतना नरम होना चाहिए कि मांस और सॉस के रस ब्रेड को थोड़ा कुरकुरा बाहरी रूप से भिगो सकें ताकि पूरे सैंडविच को भिगोने से रोका जा सके। ढूंढें बॉबिन्स या टेलीरास मैक्सिकन बेकरी में, या एक फ्रेंच रोल, बैगूएट, या किसी भी सैंडविच रोल को एक कुरकुरा बाहरी और भुलक्कड़ इंटीरियर के साथ प्रतिस्थापित करें। ब्रेड को आधा काटें और दोनों तरफ से टोस्ट करें, या तो उस पैन में जिसमें आपने सूअर का मांस कुरकुरा किया हो या ब्रॉयलर में। मेयोनेज़ के साथ दोनों तरफ फैलाएं। अगर बीन्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सैंडविच के निचले आधे हिस्से पर फैलाएं। कटा हुआ सूअर का मांस जोड़ें, उसके बाद अपने पसंदीदा टॉपिंग, जैसे लेट्यूस या पनीर। रोल के दूसरे आधे हिस्से को सैंडविच के ऊपर रखें और हाथों से गर्मागर्म खाएं।
पोर्क केक पकाने की विधि
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बनाता है
4 केकतैयारी समय
30 मिनटकुल समय
1 घंटा 30 मिनटपकाने का समय
1 घंटासामग्री
सूअर के मांस के लिए :
- 1¼ पौंड पोर्क शोल्डर (उर्फ पोर्क बट)
- नमक
- १ छोटा प्याज, कटा हुआ
- ४ कली लहसुन, बिना छिली और कूटी हुई
- 1 तेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच मेक्सिकन अजवायन
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 2 सूखे चिपोटल चीले
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या लार्ड
टोटके के लिए :
- 4 ब्रेड रोल जैसे बोलिलोस
- 1 कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा पका हुआ एवोकाडो
- २ कप कटा हुआ लेट्यूस
- ½ कप मेक्सिकन चीज़ जैसे कोटिजा
- गरमा गरम चटनी स्वाद के लिए
- पोर्क शोल्डर को एक बड़े डच ओवन में रखें और नमक के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और फिर कटा हुआ प्याज, लहसुन की कलियाँ, तेज पत्ता, जीरा, मैक्सिकन अजवायन, काली मिर्च और चिपोटल चिली डालें। 2 इंच पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक उबाल को कम करें और लगभग 1 घंटे तक निविदा तक ढककर पकाएं। तरल निकालें और त्यागें।
- एक बार सूअर का मांस निविदा होने के बाद, इसे छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक आराम करने दें। फिर एक कांटा या अपने हाथों का उपयोग करके मांस को काट लें, या खींच लें।
- खींचा हुआ सूअर का मांस एक तवे पर या कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल या चरबी में भूनें जब तक कि आपके पास कुछ खस्ता किनारे न हों। वैकल्पिक रूप से, कटा हुआ सूअर का मांस एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और जगहों पर कुरकुरा होने तक भूनें।
- ब्रेड को आधा काटें और दोनों तरफ से टोस्ट करें, या तो उस पैन में जिसमें आपने सूअर का मांस कुरकुरा किया हो या ब्रॉयलर में। मेयोनेज़ के साथ दोनों तरफ फैलाएं। कटा हुआ सूअर का मांस, एवोकैडो, सलाद, पनीर और गर्म सॉस जोड़ें। रोल के दूसरे आधे हिस्से को सैंडविच के ऊपर रखें और गरमागरम परोसें।
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