मुख्य खाना How to make मेक्सिकन चिकन सूप: Caldo de Polo पकाने की विधि

How to make मेक्सिकन चिकन सूप: Caldo de Polo पकाने की विधि

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चिकन सूप एक मैक्सिकन चिकन सूप है जो परम आराम का भोजन है।



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चिकन शोरबा क्या है?

चिकन सूप मैक्सिकन चिकन सूप है। यह एक स्वादिष्ट चिकन शोरबा (कैल्डो शब्द का अर्थ शोरबा) के साथ शुरू होता है जो चिकन और सब्जियों के टुकड़ों के साथ सबसे ऊपर होता है, जैसे कि तोरी, चायोट, मूली और एवोकैडो। चिकन सूप अक्सर शीर्ष पर ताजा सीताफल और किनारे पर चूने के वेजेज के साथ परोसा जाता है।



चिकन शोरबा के लिए सामान्य सामग्री

कैल्डो डी पोलो की खूबी यह है कि इसे कई तरह से बनाया जा सकता है। यहां वे मूल सामग्रियां हैं जिनकी आपको शुरुआत करने की आवश्यकता होगी।

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  1. मुर्गी : बनाने के लिए आप लगभग किसी भी प्रकार के चिकन का उपयोग कर सकते हैं चिकन सूप , लेकिन ध्यान रखें कि आपको इसकी दो चीजों के लिए आवश्यकता होगी: स्वादिष्ट चिकन स्टॉक जो घर के बने सूप का आधार बनाता है, और कटा हुआ चिकन मांस जो उसमें तैरता है। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले चिकन के प्रकार के आधार पर आप खाना पकाने का समय और मसाला समायोजित करना चाहेंगे। एक पूरा चिकन सबसे स्वादिष्ट और जिलेटिनस स्टॉक देगा। बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाले, हल्के स्वाद वाले शोरबा का उत्पादन करते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न पकाएं। बोन-इन चिकन लेग्स (या चिकन जांघ या ड्रमस्टिक्स) लंबे समय तक पकाने के लिए खड़े हो सकते हैं, जो आपको दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ प्रदान करते हैं: एक समृद्ध स्टॉक और निविदा मांस। आप पहले से पके हुए रोटिसरी चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं: मांस को हड्डियों से अलग कर दें, और हड्डियों का उपयोग स्टॉक बनाने के लिए करें, पके हुए मांस को अंतिम समय में वापस जोड़ें।
  2. लहसुन और प्याज : लहसुन लौंग, सफेद प्याज, और सेरानो और/या हालापीनो मिर्ची सूप के लिए सुगंधित आधार बनाएं।
  3. टमाटर : आप ताजे, कटे हुए टमाटर (जैसे रोमा टमाटर), डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, या यहां तक ​​कि टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
  4. जीरा, काली मिर्च, और चिली : सीजन योर चिकन सूप नमक, पिसा हुआ जीरा, काली मिर्च, चिली पाउडर और मैक्सिकन अजवायन के साथ।
  5. सब्जियां : आप लगभग किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं चिकन सूप . चौथाई आलू, पतले कटा हुआ अजवाइन और तोरी, या गाजर आज़माएं।
  6. क्रीम और cilantro : खट्टा क्रीम या मैक्सिकन की एक गुड़िया मलाई परोसने से ठीक पहले जोड़ा गया (वैकल्पिक) वसा और अम्लता दोनों को जोड़ देगा। कटा हुआ ताजा हरा धनिया छिड़कें और इसके साथ परोसें गर्म मकई टॉर्टिलास या टॉर्टिला चिप्स।
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चिकन शोरबा पकाने की विधि

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तैयारी समय
30 मिनट
कुल समय
1 घंटा
पकाने का समय
30 मिनट

सामग्री

  • 1 पूरा चिकन
  • ½ सफेद प्याज, कटा हुआ
  • ४ कली लहसुन, कूटी हुई
  • 1 जलेपीनो काली मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • २ गाजर, कटी हुई
  • 2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
  • २ टमाटर, कटा हुआ
  • १ तोरी, पतला कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच नमक, और स्वादानुसार अधिक
  • छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, और स्वाद के लिए और भी
  • 1 चम्मच चिपोटल चिली पाउडर, और स्वाद के लिए और अधिक
  • 1 चम्मच सूखे मेक्सिकन अजवायन
  • 1 15-औंस मकई, धो सकते हैं
  • ½ कप क्रेमा या खट्टा क्रीम, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
  • 1 एवोकाडो, कटा हुआ, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
  • २ नीबू, वेजेज में कटे हुए
  • कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
  • गरमा गरम कॉर्न टॉर्टिला, परोसने के लिए
  1. एक स्टॉकपॉट या बड़े डच ओवन में, चिकन, प्याज, लहसुन, जलेपीनो, जीरा, गाजर और अजवाइन को मिलाएं और पानी से ढक दें। तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि शोरबा उबलने न लगे, फिर एक उबाल आने दें, सतह पर आने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
  2. जब आपका शोरबा उबल रहा हो, तो टमाटर और तोरी डालें। नमक, काली मिर्च, चिली पाउडर और अजवायन के साथ सीजन। सूप को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि तोरी पक न जाए, चिकन नर्म हो जाए, और शोरबा बहुत स्वादिष्ट हो, लगभग 30 मिनट। आंच से उतारें और चिकन को बाहर निकाल लें।
  3. चिकन की हड्डियों से मांस को काट लें, हड्डियों को त्याग दें, और मांस को सूप में वापस कर दें। लगभग 5 मिनट तक पकने तक मकई और गरम करें।
  4. सूप को एवोकैडो स्लाइस, क्रेमा, सीताफल, लाइम वेजेज और टॉर्टिला के साथ परोसें।

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