मैक्सिकन क्रेमा कई मैक्सिकन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक मुख्य मसाला है जो तुरंत स्वाद जोड़ता है और बनाने में आसान है।
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- मैक्सिकन क्रेमा क्या है?
- मैक्सिकन क्रेमा का उपयोग कैसे करें
- मैक्सिकन क्रीम के लिए विकल्प
- मैक्सिकन क्रेमा पकाने की विधि
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आवश्यक विधियों, सामग्रियों और व्यंजनों पर गॉर्डन के पहले मास्टरक्लास में अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाएं।
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मैक्सिकन क्रेमा क्या है?
मैक्सिकन क्रेमा (जिसे क्रेमा मैक्सिकन भी कहा जाता है) एक स्वाभाविक रूप से खट्टा, थोड़ी मोटी क्रीम है जो अमेरिकी खट्टा क्रीम और फ्रेंच क्रेम फ्रैच के संयोजन की तरह स्वाद लेती है।
मैक्सिकन क्रेमा का उपयोग कैसे करें
आम तौर पर खाना पकाने के बाद एक गार्निश या मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, मैक्सिकन क्रेमा सूप, सब्जियों और टैको के लिए एक समृद्ध और तीखा काट जोड़ता है।
- गर्म व्यंजनों में स्वाद जोड़ें flavor . मैक्सिकन क्रेमा गर्म व्यंजनों में एक तीखा स्वाद जोड़ सकती है। क्रेमा में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसमें मिलाने पर यह फटे नहीं गर्म व्यंजन जैसे पॉट बीन्स या Pozole .
- वश में मसाला . स्टफ्ड पोब्लानोस जैसे मसालेदार मेक्सिकन व्यंजनों में गर्मी को कम करने के लिए क्रेमा का प्रयोग करें।
- भारी भोजन में ताजगी जोड़ें Add . एक शांत, मधुर लकीर के लिए नाचोस, क्साडिलस, या टोस्टास पर बूंदा बांदी।
- एक मलाईदार तत्व जोड़ें . क्रेमा मसालेदार लाल प्याज, टैंगी, सिट्रस स्लाव और बाजा-स्टाइल फिश टैकोस के पके हुए क्रंच के लिए एक आदर्श मलाईदार पूरक है।
- मसालेदार क्रीम डिप बनाएं Make . एक स्वादिष्ट क्रेमा डिप के लिए एक चम्मच प्यूरीड चिपोटल (या एक समान चिली), गर्म सॉस, या एवोकैडो मिलाएं।
मैक्सिकन क्रीम के लिए विकल्प
- ताज़ा मलाई : मैक्सिकन क्रेमा का सबसे अच्छा विकल्प क्रेम फ्रैच है, जिसे थोड़े से नींबू के रस या पानी से पतला किया जाता है। एक सुसंस्कृत क्रीम के रूप में, क्रेम फ्रैच एक डिश में समान स्तर के जटिल स्पर्श लाता है।
- खट्टी मलाई : खट्टा क्रीम में मैक्सिकन क्रेमा की तुलना में वसा की मात्रा थोड़ी कम होती है और समान स्तर की अम्लता होती है।
- सादा दही : सादा दही में एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल कम हो सकता है, लेकिन यह अभी भी मैक्सिकन क्रेमा के समान शीतलन प्रभाव लाता है।
मैक्सिकन क्रेमा पकाने की विधि
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बनाता है
1/2 कपतैयारी समय
5 मिनटकुल समय
१२ घंटा ५ मिनटपकाने का समय
12 घंटासामग्री
- ½ कप भारी क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच छाछ
- ताजा नीबू का रस (लगभग 1 नीबू से)
- ½ छोटा चम्मच नमक (कोशेर नमक सबसे अच्छा काम करता है)
- एक मध्यम आकार के कटोरे में भारी क्रीम और छाछ मिलाएं। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर लाएं। मिश्रण को रात भर गर्म, सूखे स्थान पर रखें।
- अगली सुबह, नई गाढ़ी क्रीम और छाछ के मिश्रण में नीबू का रस और नमक मिलाएं। शामिल करने के लिए हिलाओ। स्थिरता थोड़ी चलने वाली होनी चाहिए।
- स्वाद लें, और आवश्यकतानुसार अधिक नीबू के रस या नमक के साथ समायोजित करें। तुरंत उपयोग करें, या पांच दिनों तक सर्द करें।
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