अखरोट का आटा कैसे बनाएं: अखरोट के आटे का उपयोग करने के 8 तरीके

यह पौष्टिक वैकल्पिक आटा घर पर बनाना आसान है और पके हुए माल को कोमल रखता है।

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• हेज़लनट आटा क्या है?
• हेज़लनट के आटे के लिए 8 उपयोग
• हेज़लनट आटा और बादाम के आटे में क्या अंतर है?
• आसान हेज़लनट आटा पकाने की विधि
• डोमिनिक एंसल के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें

जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता पेस्ट्री शेफ डोमिनिक एंसल अपनी पहली ऑनलाइन कक्षा में स्वादिष्ट पेस्ट्री और डेसर्ट बनाने के लिए अपनी आवश्यक तकनीक सिखाता है।

हेज़लनट आटा क्या है?

हेज़लनट आटा, जिसे हेज़लनट मील के रूप में भी जाना जाता है, एक अखरोट का आटा है जो बारीक पिसे हुए हेज़लनट्स से बनाया जाता है। यह वैकल्पिक आटा आहार फाइबर और मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक अच्छा स्रोत है जो कि शाकाहारी और कार्बोहाइड्रेट में कम है, जो इसे आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है। अखरोट के आटे में एक मीठा, मक्खन जैसा स्वाद होता है जिसे आप मीठे और नमकीन अनुप्रयोगों में उपयोग कर सकते हैं। भिन्न गेहूं का आटा हेज़लनट का आटा लस मुक्त होता है, इसलिए बेकर इसे सभी उद्देश्य के आटे के लिए 1:1 विकल्प के रूप में उपयोग नहीं कर सकते हैं। हेज़लनट का आटा पके हुए माल में कोमलता जोड़ता है और मीटबॉल व्यंजनों में ब्रेडक्रंब के विकल्प के रूप में या पॉट पाई व्यंजनों में एपी आटा के रूप में काम करता है। घर का बना हेज़लनट आटा बनाते समय, मिश्रण में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाने से मेवों को बनने से रोकता है हेज़लनट बटर पीसने की प्रक्रिया के दौरान।

हेज़लनट के आटे के लिए 8 उपयोग

यहाँ कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप घर के बने हेज़लनट आटे का उपयोग कर सकते हैं:

1. ब्रेडिंग : जब भी आपको ग्लूटेन-मुक्त कुरकुरी कोटिंग की आवश्यकता हो, तो ब्रेडक्रंब के विकल्प के रूप में हेज़लनट के आटे और मोटे पिसे हुए जई के आटे के संयोजन का उपयोग करें।
2. पेस्टो : उत्तरी इटली में हेज़लनट्स प्रचुर मात्रा में हैं, जहां इन ट्री नट्स का उपयोग मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। अपने हेज़लनट के आटे से चीनी को हटा दें और इसे पाइन नट्स के स्थान पर तुलसी का पेस्टो बनाने के लिए उपयोग करें।
3. चॉकलेट चिप कुकीज : हेज़लनट्टी ट्विस्ट के लिए अपनी पसंदीदा चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी में आधे तक के आटे को बदलें।
4. पाई क्रस्ट : आप एक साधारण ग्लूटेन-मुक्त, प्रेस-इन बना सकते हैं पाई क्रस्ट हेज़लनट के आटे को अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर। यह चॉकलेट समुद्री नमक टार्ट के लिए एकदम सही आधार है।
5. मफिन और कपकेक : किसी भी मफिन या कपकेक रेसिपी में हलके, कोमल और पौष्टिक बेक किए गए सामानों के लिए हेज़लनट के आटे के स्थान पर एक तिहाई मैदा डालें।
6. वफ़ल और पेनकेक्स : ग्लूटेन-मुक्त पैनकेक बनाने के लिए नारियल के आटे या ब्राउन राइस के आटे जैसे अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ हेज़लनट के आटे का उपयोग करें। बेकिंग पाउडर आटा हवादार रखता है, और हेज़लनट स्वाद पूरी तरह से मेपल सिरप के साथ जोड़ता है।
7. हेज़लनट ब्राउनी और कुकीज : आप ब्राउन शुगर, हेज़लनट के आटे से डार्क चॉकलेट हेज़लनट कुकीज बना सकते हैं, कोको पाउडर , और बिटरस्वीट चॉकलेट। आप अपनी पसंदीदा ब्राउनी रेसिपी में एपी आटे को लो-कार्ब हेज़लनट आटे के लिए स्वैप कर सकते हैं। ब्राउनी अधिक कोमल होंगी और अखरोट के स्वाद से भरपूर होंगी।
8. macarons : मैकरॉन ग्लूटेन-मुक्त बादाम मेरिंग्यू कुकीज हैं, जिन्हें गन्ने, बटरक्रीम, या जैम की क्रीमी फिलिंग के साथ सैंडविच किया जाता है। स्वाद में सूक्ष्म परिवर्तन के लिए इस क्लासिक फ्रेंच कुकी नुस्खा में बादाम के आटे के लिए हेज़लनट का आटा स्वैप करें।

हेज़लनट आटा और बादाम के आटे में क्या अंतर है?

हेज़लनट का आटा और बादाम का आटा दोनों अनाज रहित अखरोट के आटे हैं। दो प्रकार के आटे के बीच मुख्य अंतर यह है कि बादाम का आटा अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध होता है और इसे पिसे हुए बादाम से बनाया जाता है, जबकि हेज़लनट का आटा खोजने और हेज़लनट्स के साथ बनाने में कठिन होता है। आप अधिकांश व्यंजनों में इन दो ग्लूटेन-मुक्त आटे को एक दूसरे के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। के बारे में और जानें आटे के प्रकार हमारे संपूर्ण पाक गाइड में।

आसान हेज़लनट आटा पकाने की विधि

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बनाता है

तैयारी समय

कुल समय

सामग्री

• 1 कप कच्ची हेज़लनट्स
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी

1. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में हेज़लनट्स और चीनी डालें।
2. नट्स और चीनी को बारीक पीस लें।
3. आटे को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक स्टोर करें, या 2 महीने तक फ्रीज करें।

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