मुख्य खाना How to make ब्रोकली पेस्टो पास्ता: ब्रोकली पेस्टो रेसिपी

How to make ब्रोकली पेस्टो पास्ता: ब्रोकली पेस्टो रेसिपी

ताजा तुलसी पेस्टो गर्मियों के अधिक स्वादिष्ट लाभों में से एक है: रसीला, काली मिर्च के साथ तुलसी के पत्ते, परमेसन पनीर की अखरोट की उमामी, मक्खनदार पाइन नट , और एक ताजा नींबू से उज्ज्वल अम्लता एक संयोजन के रूप में एकदम सही है - और कार्रवाई में आने के लिए अन्य सहायक सब्जियों की एक श्रृंखला के लिए अभी भी बहुत जगह है। गाजर का टॉप, केल और यहां तक ​​कि ब्रोकली भी एक मानक पेस्टो को अगले स्तर तक ले जा सकते हैं।

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पेस्टो सॉस के साथ किस प्रकार के पास्ता की जोड़ी सबसे अच्छी है?

स्पेगेटी, बुकाटिनी, या टैगलीटेल जैसे लंबे नूडल्स एक पेस्टो सॉस के लिए पारंपरिक विकल्प . पेनी, फ्यूसिली, या एल्बो भी बढ़िया विकल्प हैं, खासकर जब पास्ता सलाद जैसे ठंडे या कमरे के तापमान की प्रस्तुति में उपयोग किया जाता है। एक शाकाहारी, लस मुक्त भोजन के लिए, तोरी नूडल्स ताजा पेस्टो के लिए एक प्राकृतिक पूरक हैं।



पेस्टो पास्ता के साथ क्या परोसें?

पेस्टो पास्ता को गार्लिक ब्रेड के साथ, तीखा रेड वाइन विनैग्रेट के साथ एक ताजा हरा सलाद, या एंटीपास्टो का प्रसार, जैसे कि मीट, जैतून और चीज। भुनी हुई या भुनी हुई सब्जियाँ- ग्लेज्ड गाजर, या ग्रिल्ड समर स्क्वैश सलाद के बारे में सोचें - पेस्टो के मौसम के साथ अच्छी तरह से काम करें।

ब्रोकली पेस्टो पास्ता रेसिपी

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बनाता है
4-6
तैयारी समय
15 मिनट
कुल समय
२५ मिनट
पकाने का समय
दस मिनट

सामग्री

  • ब्रोकली का 1 सिर, फूलों में कटा हुआ
  • ४-५ लहसुन की कलियाँ, मोटे तौर पर कटी हुई (आप इस मात्रा को पसंद के अनुसार समायोजित भी कर सकते हैं)
  • २ कप तुलसी के ताजे पत्ते
  • ½ कप परमेसन चीज़, बारीक कद्दूकस किया हुआ
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
  • ½ कप भुने हुए पाइन नट्स, और अधिक सजाने के लिए
  • 1 चम्मच लेमन जेस्ट, लगभग 1 नींबू से
  • ३-४ बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
  • ½ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 डिब्बा सूखा (या 3 कप ताजा) पसंद का पास्ता
  1. नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें।
  2. उबलते पानी में ब्रोकली डालें, और तब तक पकाएं जब तक कि ताज चमकीले हरे न हो जाएं और डंठल नर्म हो जाएं, लगभग 1 मिनट। एक स्लेटेड चम्मच या स्पाइडर स्ट्रेनर का उपयोग करके, ब्रोकोली फ्लोरेट्स को हटा दें (खाना पकाने का पानी आरक्षित करें, क्योंकि यह पास्ता के लिए उपयोग किया जाएगा) और एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। शांत होने दें।
  3. लहसुन की कलियाँ, तुलसी, परमेसन, लाल मिर्च के गुच्छे, पाइन नट्स, लेमन जेस्ट, नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च डालें। पेस्टो चिकनी होने तक ब्लेंड करें और इसमें एक पाउरेबल स्थिरता है; अगर मिश्रण थोड़ा गाढ़ा लगता है, तो और जैतून का तेल डालें। जब बनावट सही लगे, स्वाद लें और आवश्यकतानुसार अधिक नमक और काली मिर्च या नींबू के रस के साथ मसाला समायोजित करें।
  4. उबलते पानी में पास्ता नूडल्स डालें, और अल डेंटे तक पकाएं, अगर ताजा पास्ता का उपयोग कर रहे हैं तो २-३ मिनट, या सूखे का उपयोग करने पर ८-१० मिनट।
  5. अन्य सॉस के विपरीत, पेस्टो को नहीं पकाना सबसे अच्छा है; गर्मी के लंबे समय तक संपर्क में रहने से इसके नाजुक, चटपटे स्वाद फीके पड़ जाते हैं। तैयार पास्ता को बर्तन से निकालने के बजाय, अल डेंटे नूडल्स को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए चिमटे या एक मकड़ी की छलनी का उपयोग करें, फिर सीधे ऊपर पेस्टो सॉस डालें।
  6. वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक, एक बार में कप कटोरे में आरक्षित पास्ता पानी जोड़कर, चिमटे के साथ सख्ती से मिलाकर उस हस्ताक्षर सॉसी बनावट बनाएं।
  7. टोस्टेड पाइन नट्स के साथ तुरंत परोसें।

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