मुख्य खाना How to Make Albondigas Soup: मेक्सिकन सोपा डी अल्बोंडिगास रेसिपी

How to Make Albondigas Soup: मेक्सिकन सोपा डी अल्बोंडिगास रेसिपी

मैक्सिकन मीटबॉल सूप बनाना सीखें।

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एल्बोंडिगस क्या हैं?

Albondigas छोटे मीटबॉल हैं। स्पैनिश व्यंजनों में, अल्बोंडिगास को अक्सर टमाटर सॉस के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। वे मैक्सिकन खाना पकाने में एक आराम-भोजन प्रधान भी हैं। मीटबॉल सूप , एक पारंपरिक मेक्सिकन सूप, सब्जियों से भरे एक स्वादिष्ट शोरबा में तैरते हुए और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाए गए अल्बॉन्डिग्स की विशेषता है।

How to Make Albondigas Soup

घर पर एल्बॉन्डिगस सूप बनाने का तरीका यहां बताया गया है, स्टेप बाय स्टेप:

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  1. मीटबॉल तैयार करें . इतालवी- और अमेरिकी शैली के मीटबॉल के विपरीत, जो आमतौर पर ब्रेडक्रंब द्वारा एक साथ रखे जाते हैं, एल्बॉन्डिगस चावल से बंधे होते हैं, जिससे वे लस मुक्त हो जाते हैं। अलबॉन्डिगस को आम तौर पर कटा हुआ ताजा पुदीना पत्तियों के साथ स्वाद दिया जाता है।
  2. सूप बनाएं . एल्बॉन्डिगस सूप में चिकन टॉर्टिला सूप के आधार के समान एक टमाटर शोरबा होता है, जिसे गोमांस, सब्जी, या चिकन स्टॉक और ताजा या डिब्बाबंद टमाटर-या यहां तक ​​​​कि टमाटर सॉस के साथ बनाया जा सकता है।
  3. मीटबॉल को सूप में पकाएं . सूप को उबालने के लिए कम करें और मीटबॉल को सीधे सूप में पकाएं- एल्बॉन्डिगस शोरबा का स्वाद लेंगे, और इसके विपरीत। ताजा सीताफल और चूने के एक टुकड़े के साथ परोसें।
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पारंपरिक मेक्सिकन सोपा डी अल्बोंडिगास पकाने की विधि

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कार्य करता है
6
तैयारी समय
30 मिनट
कुल समय
1 घंटा 30 मिनट
पकाने का समय
1 घंटा

सामग्री

मीटबॉल के लिए :



  • 3 पाउंड लीन ग्राउंड बीफ (या ग्राउंड टर्की)
  • ½ कप बिना पके सफेद चावल (या कप पके हुए चावल)
  • कप बारीक कटी हुई पुदीने की पत्तियां
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच नमक
  • १ १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 बड़ा अंडा

सूप के लिए :

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 कप प्याज, कटा हुआ
  • २ बड़ी गाजर, छिली और ½-इंच मोटी कटी हुई
  • 3 अजवाइन डंठल, ½-इंच मोटा कटा हुआ
  • १ बड़ा रासेट आलू, १ इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
  • नमक स्वादअनुसार
  • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 4 बेर टमाटर, कटा हुआ
  • 8 कप घर का बना या कम सोडियम बीफ़ शोरबा (या सब्जी या चिकन शोरबा)
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 2 तेज पत्ते
  • 2 चम्मच सूखे मेक्सिकन अजवायन
  • २ चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • ½ पौंड हरी बीन्स, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • १ मध्यम तोरी, ½-इंच मोटा कटा हुआ
  • ताजा सीताफल, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
  • कटा हुआ जलेपीनो, कटा हुआ, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
  • नीबू के टुकड़े या ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
  • गरमा गरम टॉर्टिला, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
  1. एक बड़े कटोरे में, सभी मीटबॉल सामग्री को मिलाएं और पूरी तरह से शामिल होने तक मिलाएं। बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करते हुए, 1 इंच की गेंदों में रोल करें।
  2. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, जैतून के तेल में प्याज, गाजर, अजवाइन और आलू भूनें। कटे हुए टमाटर डालें, और कारमेलाइज़ होने दें। फिर स्टॉक, लहसुन, तेज पत्ते, सूखे अजवायन और जीरा डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर उबाल को कम करें।
  3. मीटबॉल जोड़ें और लगभग २०-४० मिनट (पके हुए चावल का उपयोग करने पर कम) तक पकाए जाने तक उबालना जारी रखें। खाना पकाने के आखिरी 5 मिनट के दौरान हरी बीन्स और तोरी डालें। सीलेंट्रो, जलेपीनो स्लाइस, लाइम वेजेज और टॉर्टिला के साथ परोसें।

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