थाइम, वैज्ञानिक नाम थाइमस वल्गेरिस , का हिस्सा है लैमियासी (मिंट) परिवार। थाइम एक हार्डी बारहमासी और भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी है जो सूखे और रेतीले वातावरण को पसंद करती है। रेंगने वाले अजवायन के फूल, ऊनी अजवायन के फूल, नींबू अजवायन के फूल, और हीस्सोप अजवायन के फूल की 300 किस्मों में से सिर्फ चार मौजूद हैं।
यद्यपि विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों को अक्सर एक साथ लगाया जा सकता है, कुछ प्रकार जैसे अजमोद, सीताफल, तारगोन, तुलसी और चिव्स अधिक नम मिट्टी को पसंद करते हैं, और अपने जड़ी बूटी के बगीचे में सीधे थाइम के साथ नहीं लगाया जाना चाहिए . यह पाक जड़ी बूटी गर्म तापमान से प्यार करती है, सूखा-सहिष्णु है, और इसे अपेक्षाकृत कम रखरखाव की आवश्यकता होती है, जिससे यह एक मजबूत फसल बन जाती है जो शुष्क परिस्थितियों में रोपण के लिए बहुत अच्छी होती है।
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- थाइम कैसे रोपें
- थाइम की देखभाल कैसे करें
- थाइम की कटाई कैसे करें
- और अधिक जानें
- रॉन फिनले के मास्टरक्लास के बारे में अधिक जानें
सामुदायिक कार्यकर्ता और स्व-सिखाया माली रॉन फिनले आपको दिखाता है कि किसी भी स्थान पर बगीचे कैसे करें, अपने पौधों का पोषण करें, और अपना भोजन स्वयं विकसित करें।
और अधिक जानेंथाइम कैसे रोपें
जब थाइम लगाने की बात आती है, तो आप या तो बीज से शुरू कर सकते हैं, या एक विभाजन का उपयोग कर सकते हैं, जो एक परिपक्व थाइम पौधे का एक टुकड़ा है- रूट बॉल अभी भी जुड़ा हुआ है-जो आपकी मिट्टी में प्रत्यारोपित होता है। अजवायन के बीज असमान अंकुरण के लिए प्रवण होते हैं, जिससे उन्हें खरोंच से बाहर बढ़ने में मुश्किल होती है। हालाँकि, आप अपने थाइम को घर के अंदर उगाना शुरू कर सकते हैं, और फिर तैयार होने पर युवा पौधों को बाहर स्थानांतरित कर सकते हैं:
- जम्पस्टार्ट अंकुरण . मिट्टी और पानी के साथ एक रोपण ट्रे भरें। मिट्टी के नम होने तक छोड़ दें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- खांचे बनाओ . अपनी उंगली से उथला, चौथाई इंच गहरा रोपण फ़रो बनाएं, दो इंच अलग रखें।
- बीज बोना . प्रति इंच एक या दो अजवायन के बीज छिड़कें, फिर हल्के से अपनी नम मिट्टी से ढक दें।
- कहीं गर्म स्टोर करें . अपने रोपण ट्रे को एक प्लास्टिक बैग में स्लाइड करें और गर्म और धूप वाले वातावरण में रखें, लगभग 70 डिग्री फ़ारेनहाइट। प्लास्टिक बैग नमी और गर्मी में बंद हो जाता है, पर्यावरण को स्थिर रखता है और अधिक अंकुरण को बढ़ावा देता है।
- सावधानी से प्रत्यारोपण . एक बार जब पौधे तीन से चार इंच बड़े हो जाते हैं (चार असली अजवायन के फूल अंकुरित हो गए हैं), अलग-अलग कंटेनरों में स्थानांतरित करें और पिछले वसंत ठंढ (कुछ क्षेत्रों में शुरुआती वसंत, दूसरों में देर से वसंत) के बाद बाहर रखें।
- साथी रोपण करें . थाइम अपने महान साथियों जैसे स्ट्रॉबेरी, टमाटर, बैंगन, और गोभी परिवार के सदस्यों जैसे ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बगल में पनपता है। मिट्टी में संतुलन बहाल करने के लिए गीली घास डालें।
थाइम की देखभाल कैसे करें
जबकि थाइम को कम रखरखाव की आवश्यकता होती है, यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण चीजें हैं कि आपका थाइम पनप सके:
- मिट्टी का अनुकूलन करें . एक बार अंकुरित होने के बाद - चूंकि अजवायन के फूल एक शुष्क वातावरण पसंद करते हैं - रोपण से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए। एक आदर्श पीएच रेंज 6.0 और 8.0 के बीच कहीं भी होती है।
- इसे पूर्ण सूर्य दें . थाइम को फलने-फूलने के लिए बहुत अधिक धूप की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि जिस स्थान पर आप अपने बगीचे में थाइम लगाते हैं वह सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में है, न कि लम्बे पौधों से ढका हुआ है।
- पानी कम से कम . अजवायन के फूल की कठोरता का मतलब है कि मिट्टी पूरी तरह से सूखने के बाद ही इसे पानी पिलाया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपके अजवायन को अधिक पानी न दें, और फिर से पानी देने से पहले जमीन को पर्याप्त रूप से सूखने दें। यदि आप कंटेनरों में रोपण कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि मिट्टी को सूखा रखने के लिए उनके पास अच्छी जल निकासी है।
- पर्याप्त दूरी सुनिश्चित करें . अजवायन के फूल, टकसाल परिवार में अपने अन्य रिश्तेदारों की तरह, आक्रामक उत्पादक हो सकते हैं। अपने अजवायन के बीज को फैलने के लिए पर्याप्त जगह दें। आप किस प्रकार के अजवायन के फूल उगा रहे हैं, इसके आधार पर आपको उन्हें छह से 24 इंच के बीच कहीं भी रखने की आवश्यकता हो सकती है।
- कीटों की जाँच करें . एफिड्स और स्पाइडर माइट्स दो कीट कीट हैं जो थाइम के झुंड में आते हैं। लाभकारी कीड़ों को लाने के लिए साथी पौधों का उपयोग करें या इन अवांछित उद्यान कीटों को साफ करने के लिए जैविक विनाश के तरीकों का उपयोग करें।
थाइम की कटाई कैसे करें
ताजा अजवायन के फूल अपने फूलों के खुलने से ठीक पहले कटाई के लिए तैयार होते हैं, और सुबह इकट्ठा होने पर सबसे अच्छे लगते हैं। आप गर्मियों में थाइम की कटाई कर सकते हैं, लेकिन पतझड़ में भी। हालांकि, पहले सीज़न (एक तिहाई से अधिक नहीं) के दौरान थाइम स्प्रिग्स को कम से कम काटें, ताकि सर्दियों के ठंडे तापमान से बचने के लिए इसमें सुरक्षा हो। पहले वर्ष के बाद अजवायन की कटाई करते समय आप अधिक काट सकते हैं, लेकिन निरंतर वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए कम से कम पांच इंच की वृद्धि छोड़ दें।
