गमले की मिट्टी का उपयोग किए बिना घर के अंदर लहसुन की योजना बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। ऐसा करने की विधि में एक कांच का कंटेनर और थोड़ा सा पानी शामिल है, और यह लहसुन के साग को साल भर उगाने का सही तरीका है। लहसुन के साग क्या हैं, बिल्कुल? बेबी लहसुन या लहसुन की टहनी के रूप में भी जाना जाता है, लहसुन का साग बल्ब बनने से पहले लहसुन की कली से निकलने वाले अंकुर होते हैं। वे लहसुन के छिलके के एक कम परिपक्व संस्करण हैं, वे लहसुन के छिलके के समान स्वाद लेते हैं, और वे एक समान समानता रखते हैं स्कैलियन या हरा प्याज .
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- लहसुन की 3 सामान्य किस्में
- लहसुन को पानी में कैसे उगाएं
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लहसुन की 3 सामान्य किस्में
लहसुन की तीन मुख्य किस्में हैं जिन्हें आप घर पर उगाना चुन सकते हैं। लहसुन के साग उगाने के लिए सॉफ्टनेक लहसुन आपका सबसे अच्छा विकल्प है, जबकि हार्डनेक की किस्में लहसुन के छिलके उगाने के लिए सबसे अच्छी हैं।
- सॉफ्टनेक : सिल्वरस्किन जैसी सॉफ्टनेक किस्में भंडारण के लिए आदर्श हैं (नरम तने जो उन्हें अपना नाम देते हैं, इलाज के दौरान एक साथ चोटी करना आसान होता है)। सामान्य सॉफ्टनेक किस्में कोरियाई रेड, डुगांस्की, जर्मन रेड और स्पेनिश रोजा हैं।
- हार्डनेक : हार्डनेक लहसुन को इसकी लौंग की एकल अंगूठी और इसके हल्के स्वाद प्रोफ़ाइल द्वारा पहचाना जा सकता है, जबकि सॉफ्टनेक लहसुन में सबसे अधिक संभावना है कि किराने की दुकान पर लहसुन के बल्ब शामिल होते हैं, जिसमें लौंग की कई परतें होती हैं, और इसमें एक मजबूत, अधिक पारंपरिक रूप से गार्लिक स्वाद होता है।
- हाथी : ग्रेट हेडेड लहसुन, जिसे हाथी लहसुन के रूप में भी जाना जाता है, आमतौर पर बागवानों के लिए अनुशंसित किस्मों में से एक नहीं है। हाथी लहसुन का स्वाद अन्य एलियम जैसे लीक के करीब होता है, बिना लहसुन के ज्यादा स्वाद के।
लहसुन को पानी में कैसे उगाएं
घर के अंदर पानी में लहसुन उगाना है बाहर लहसुन के पौधे लगाने से कहीं ज्यादा आसान . आपको मिट्टी के प्रकार, मौसम की स्थिति, गीली घास, खरपतवार, या कीटों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - आपको बस एक लहसुन की कली, एक गिलास पानी और कुछ धूप चाहिए।
- लहसुन की कली अंकुरित करें . अपने स्थानीय किसानों के बाजार या किराने की दुकान से लहसुन का बल्ब खरीदें और एक या एक से अधिक अलग-अलग लौंग हटा दें (सुनिश्चित करें कि लौंग को उनकी पपीरी सफेद त्वचा के अंदर रखें)। लहसुन को अंकुरित करना एक सरल प्रक्रिया है: बस अपनी लौंग को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें और उन्हें गर्म स्थान पर रखें। लगभग दो दिनों के बाद, आपकी लौंग अंकुरित होनी शुरू हो जानी चाहिए।
- अंकुरित लौंग को साफ बर्तन में रखें . आप चाहते हैं कि नुकीला अंकुरित सिरा ऊपर की ओर हो। एक व्यक्तिगत लौंग के लिए एक शॉट ग्लास एकदम सही आकार है। कई लौंग के लिए, पीने का गिलास या जार अच्छी तरह से काम करता है।
- पानी के साथ एक कंटेनर भरें . पानी का स्तर लहसुन के अंकुर के आधे से थोड़ा कम होना चाहिए। कमरे का तापमान पानी आदर्श है।
- कंटेनर को धूप वाली खिड़की पर रखें . सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए स्थान को प्रतिदिन आठ से 12 घंटे धूप मिलती है। यदि आपके अंकुरित लहसुन की कलियों के शीर्ष मुरझाने लगते हैं, तो हो सकता है कि वे बहुत अधिक प्रकाश प्राप्त कर रहे हों, और आपको अपने कंटेनर को एक से दो दिनों के लिए खिड़की से हटा देना चाहिए।
- समय-समय पर पानी की पूर्ति करें . यदि पानी बादल से भूरे रंग का हो जाता है, तो गंदा पानी डालें और उसमें उतनी ही मात्रा में साफ पानी डालें।
- एक हफ्ते के बाद लहसुन का साग काट लें . पूरे सप्ताह में आप देखेंगे कि हरे रंग के अंकुर ऊपर की ओर बढ़ते हैं और जड़ें लौंग के आधार से बढ़ती हैं। एक बार जब अंकुर चार से सात इंच के बीच हो जाते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि आपका लहसुन का साग कटाई के लिए तैयार है। लहसुन के साग की कटाई करते समय, अंकुर के शीर्ष तीसरे भाग को काट लें; उनके आधार के पास लहसुन का साग अधिक कड़वा होता है। सुनिश्चित करें कि केवल वही काटें जो आप खाने के लिए तैयार हैं; ताजा लहसुन फ्रिज में रखे लहसुन के साग की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।
- अपने लहसुन के साग को काट लें और अपनी पसंदीदा डिश में जोड़ें . कई सूप, सॉस, स्टॉज, पास्ता और स्टर-फ्राइज़ के लिए लहसुन का साग एक बढ़िया मसाला है, और वे पके हुए आलू पर चिव्स का एक बढ़िया विकल्प भी हैं।
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